Recettes végétariennes
Sont réunies ici les 836 recettes du site qui ne contiennent ni viande ni poisson. Les œufs et les produits laitiers y sont admis : pour la version stricte, voir les recettes vegan.
Soit 244 plats, 223 desserts, 126 entrées, 59 soupes.
Le mot date de 1847, la pratique de bien avant
Le mot a une date de naissance : la Vegetarian Society se constitue le 30 septembre 1847 à Northwood Villa, à Ramsgate, en Angleterre, et c'est de là que « vegetarian » passe dans les autres langues européennes. Avant lui, on parlait de régime pythagoricien, du nom du philosophe grec à qui l'Antiquité prêtait le refus de la chair animale ; le nouveau mot l'a supplanté en une génération.
La pratique, elle, n'a pas attendu le mot, et elle n'est pas née en Europe. L'ahimsa, le principe de non-violence envers tout être vivant, structure depuis plus de deux millénaires le jaïnisme, une large part de l'hindouisme et plusieurs courants du bouddhisme. C'est ce qui sépare le sous-continent indien du reste du monde : la cuisine y a été construite sans viande, avec ses techniques, ses fêtes et ses restaurants, au lieu d'être une cuisine carnée dont on retire la viande.
Aujourd'hui, le mot désigne quelque chose d'assez étroit : ni viande ni poisson, œufs et produits laitiers admis (on dit ovo-lacto-végétarien quand il faut être exact). Le poisson en fait sortir, et c'est la confusion la plus répandue : quelqu'un qui mange du poisson est pescétarien. Les enquêtes qui ne posent pas la question mesurent donc autre chose que ce qu'elles annoncent.
Pourquoi on arrête la viande
La motivation la plus ancienne est religieuse, et c'est aussi celle qui a produit les répertoires de recettes les plus fournis. Le jeûne de l'Église orthodoxe éthiopienne consacre par exemple plus de 200 jours par an à l'abstinence, sept périodes officielles auxquelles s'ajoutent les mercredis et les vendredis, et ces jours-là aucun produit animal n'est consommé. Une cuisine entière s'est organisée autour de cette contrainte, ce qui explique que les plats éthiopiens de cette liste n'aient eu besoin d'aucune adaptation pour y figurer.
La deuxième motivation est le sort des animaux d'élevage, et c'est celle qui a fondé le mouvement européen du XIXe siècle. Elle ne repose sur aucun chiffre, donc aucun chiffre ne la déplace.
La troisième est environnementale, et c'est la seule qui soit chiffrée de façon comparable d'un aliment à l'autre. La plus large analyse des systèmes alimentaires publiée à ce jour (38 700 exploitations, 119 pays, 40 produits, Science, 2018) établit que la viande, les produits laitiers, les œufs et l'aquaculture fournissent 18 % des calories et 37 % des protéines consommées dans le monde, mais occupent 83 % des terres agricoles et produisent environ 60 % des émissions de gaz à effet de serre de l'agriculture.
La quatrième est la santé, et c'est celle sur laquelle il faut être prudent : un régime n'est pas bon ou mauvais en soi, il est construit ou il ne l'est pas. L'Anses a publié une expertise sur les régimes végétariens et les repères alimentaires des personnes qui excluent tout ou partie des aliments d'origine animale. Pour un régime ovo-lacto-végétarien, les besoins peuvent être couverts ; la vigilance porte sur le fer, le zinc, l'iode, et sur la vitamine B12 dès que les produits laitiers et les œufs diminuent.
Combien de végétariens, et où
Le pays qui pèse le plus lourd est l'Inde. Une enquête nationale du Pew Research Center, 29 999 entretiens en face à face menés du 17 novembre 2019 au 23 mars 2020, trouve que 39 % des adultes indiens se déclarent végétariens, et que 81 % suivent une restriction sur la viande : éviter certaines viandes, s'en abstenir certains jours, ou les deux. Aucun autre pays n'approche ces proportions, et la raison est celle du paragraphe précédent : c'est d'abord une affaire de religion, pas un choix individuel récent.
Ce 39 % est une déclaration, et l'enquête le dit elle-même : elle a laissé à chaque personne interrogée le soin de définir ce que « végétarien » veut dire. Tous les pourcentages de cette page ont la même limite. Ils mesurent ce que les gens disent d'eux-mêmes, avec le mot qu'ils ont en tête.
L'écart entre le mot et l'assiette, lui, a été mesuré, et il est considérable. L'enquête du CREDOC pour FranceAgriMer et l'OCHA (2018) trouve 5,2 % de Français qui se déclarent végétariens, végétaliens ou vegans, mais 2,3 % seulement qui déclarent ne jamais consommer de produits carnés. Sur 100 végétariens auto-déclarés des quatre pays étudiés, 42 % ne mangent jamais de viande, 34 % ni viande ni poisson, et 16 % déclarent manger de la viande tous les jours.
La catégorie qui a réellement grandi est ailleurs : dans la même enquête, au moins une personne sur cinq se dit flexitarienne, c'est-à-dire qu'elle limite la viande sans l'avoir arrêtée, et c'est vrai des quatre pays étudiés. C'est le public de fait de ces 836 recettes, bien plus nombreux que les végétariens déclarés, et c'est pourquoi cette liste ne cherche à convaincre personne : elle propose des plats qui tiennent debout sans viande, à qui veut en cuisiner un ce soir.
Sources de cette introduction
Vegetarian Society, « Our history » : la fondation du 30 septembre 1847 à Northwood Villa, à Ramsgate, et l'usage antérieur de « pythagorean » pour désigner le même régime
Pew Research Center, « Eight-in-ten Indians limit meat in their diets, and four-in-ten consider themselves vegetarian », 8 juillet 2021 : enquête nationale menée du 17 novembre 2019 au 23 mars 2020, 29 999 entretiens en face à face : 39 % d'adultes se déclarant végétariens, 81 % suivant une restriction sur la viande, la définition du mot étant laissée au répondant
FranceAgriMer, CREDOC et OCHA, « Combien de végétariens en Europe ? », synthèse de l'étude « Panorama de la consommation végétarienne en Europe » (2018), édition octobre 2019 (PDF) : les deux séries citées ici, celle des appartenances déclarées (5,2 % en France) et celle des pratiques déclarées (2,3 %), le détail des 100 végétariens auto-déclarés et le taux de flexitariens
Poore J. et Nemecek T., « Reducing food's environmental impacts through producers and consumers », Science, 2018 : 38 700 exploitations, 119 pays, 40 produits : 83 % des terres agricoles et environ 60 % des émissions de l'agriculture pour 18 % des calories et 37 % des protéines
Anses, « Régimes végétariens : effets sur la santé et repères alimentaires » (saisine 2019-SA-0118) : l'expertise française sur les régimes excluant tout ou partie des aliments d'origine animale, et les nutriments qu'elle désigne comme points de vigilance
« Ethiopian Orthodox Fasting and Lactating Mothers: Longitudinal Study on Dietary Pattern and Nutritional Status in Rural Tigray », International Journal of Environmental Research and Public Health, 2018 : le calendrier de jeûne orthodoxe éthiopien, plus de 200 jours par an d'abstinence répartis en sept périodes officielles et les mercredis et vendredis
📚 Pour aller plus loin
Une recette végétarienne tient rarement par la substitution (remplacer la viande par un steak de légumes) et souvent par le déplacement du centre de gravité vers autre chose : une légumineuse pour la texture et la satiété, un fromage affiné ou une sauce longuement réduite pour l'umami que la viande apportait, des noix grillées pour le croquant.
La liste est établie à partir des ingrédients déclarés de chaque recette, en écartant les noms de viandes et de poissons. Deux angles morts restent, et ils comptent : la présure animale de certains fromages à pâte pressée, et les bouillons ou sauces industriels qui contiennent du fond de veau ou de l'anchois. Un végétarien strict lit l'étiquette du parmesan et de la sauce Worcestershire.
Les deux angles morts sont mesurables, et ils le sont (mesure du 19 septembre 2026) : 119 recettes du catalogue nomment un fromage à pâte pressée susceptible d'être fait à la présure animale (parmesan, pecorino, grana padano, comté, beaufort, gruyère, emmental, roquefort, gorgonzola), dont 66 portent l'étiquette végétarienne. À l'inverse, aucune des 836 recettes végétariennes ne déclare d'anchois, de nuoc-mâm, de sauce Worcestershire, de fond de veau ni de bouillon de bœuf, alors que les cinq ingrédients existent dans le répertoire.
La cuisine végétarienne : le dossier qui publie ce que ces recettes mesurent, nutriment par nutriment, avec les références de l'Anses.
Par où commencer : sept plats qui tiennent un repas
Un plat végétarien rassasie quand il associe une légumineuse et une céréale, ou une légumineuse et un fromage : les deux protéines se complètent, et la texture reste. Les sept plats ci-dessous sont choisis sur ce critère et sur ce que leur portion mesure : entre 31 et 49 g de protéines chacun, quand la médiane des plats végétariens du catalogue est de 17,5 g et celle de tous les plats de 28,4 g (valeurs par portion, nutrition-recipes.json, recettes dont la couverture des ingrédients atteint 90 %).
Ils viennent de six cuisines et aucun n'est une adaptation : les haricots au four grecs, les pâtes de sarrasin au fromage de la Valteline ou le chana masala sont végétariens depuis toujours, et c'est précisément pour cela qu'ils fonctionnent.
Gigantes plaki (haricots blancs au four à la grecque)
100 minPlat
Pizzoccheri della Valtellina (pâtes de sarrasin au chou et au fromage)
108 minPlat
Enchiladas de haricots rouges et cheddar
60 minPlat
Bibimbap végétarien au tofu et œuf
60 minPlat
Boulettes de lentilles à la sauce tomate
60 minPlat
Chana masala (pois chiches à la tomate et au garam masala)
35 minPlat
Steaks de haricots rouges et flocons d'avoine
45 minPlat
Les ragoûts de légumineuses, d'Alger à Dar es Salaam
La partie la plus solide du répertoire végétarien n'est pas la cuisine « veggie » des cartes de restaurant, c'est la cuisine populaire des pays où la viande a longtemps été rare : le haricot blanc mijoté à la tomate existe sous un nom différent à Alger, à Lisbonne et à Dakar, avec le même geste de fond (un oignon fondu, une tomate réduite, la légumineuse cuite dedans jusqu'à ce que la sauce épaississe).
Ces six plats sont aussi vegan, sans gluten et sans lactose : ils sont la base la plus large du répertoire, celle qui convient à une table où les régimes se croisent.
Loubia (ragoût algérien de haricots blancs à la tomate)
48 minPlat
Feijão guisado (haricots blancs mijotés à la portugaise)
47 minPlat
Grão com espinafres (pois chiches aux épinards à la portugaise)
22 minPlat
Ndambé (ragoût sénégalais de haricots niébé)
823 minPlat
Madesu (ragoût de haricots rouges à la tomate, RDC)
846 minPlat
Mchuzi wa maharage (curry tanzanien de haricots rouges au lait de coco)
46 minPlat
Ce que la liste mesure : protéines, fer, calcium
Trois ordres de grandeur, mesurés le 19 septembre 2026 sur les recettes dont la couverture nutritionnelle atteint 90 %, par portion. Les protéines : la médiane des plats végétariens est de 17,5 g, contre 28,4 g pour l'ensemble des plats ; les sept plats de la première section sont là pour montrer que l'écart n'est pas une fatalité. Les fibres vont dans l'autre sens : 6,5 g par plat végétarien contre 5,5 g pour l'ensemble.
Le fer : 2,1 mg par portion en médiane chez les recettes végétariennes qui gardent laitier ou œuf, contre 2,6 mg pour tout le catalogue ; l'écart est modeste, et il porte sur un fer non héminique moins bien absorbé, ce que le dossier détaille. Le calcium enfin est le point fort de la cuisine végétarienne au sens large : 141 mg en médiane grâce aux fromages et aux laitages, contre 111 mg pour le catalogue entier, et 60 mg pour les recettes vegan.
Les cuisines représentées
Les ingrédients qui reviennent
Sel (585) · Poivre (295) · Huile d'olive (251) · Ail (242) · Oeuf (233) · Sucre en poudre (233) · Eau (226) · Beurre (204)
Les techniques à l’œuvre
Assaisonner et goûter (229) · Émincer (152) · Mijoter (128) · Faire sauter / revenir (116) · Laisser reposer la pâte (104) · Tailler en dés (93)
Questions fréquentes
Comment cette liste est-elle établie ?
À partir des ingrédients déclarés de chaque recette. Chaque aliment du répertoire porte une fiche qui dit s'il est végétarien, et une recette est étiquetée végétarienne quand tous ses ingrédients obligatoires le sont ; les ingrédients facultatifs ne comptent pas. Les brouillons et les recettes non publiées n'y figurent jamais. Le calcul est refait à chaque mise à jour du catalogue, ce qui explique que le nombre en tête de page bouge.
Le parmesan est-il végétarien ?
Pas au sens strict : le Parmigiano Reggiano d'appellation est fait à la présure de veau, le pecorino romano à la présure d'agneau, et le grana padano comme le comté à une présure animale. Ces fromages sont admis ici, parce que la plupart des végétariens les mangent et que le répertoire classe les ingrédients, pas les procédés de fabrication. 66 recettes de cette liste nomment un fromage à pâte pressée (mesure du 19 septembre 2026) ; pour une pratique stricte, il existe des versions à présure microbienne de la plupart d'entre eux, à chercher sur l'étiquette.
Une recette végétarienne est-elle forcément équilibrée ?
Non. La liste dit ce qu'une recette ne contient pas, rien de plus. Un gratin de pâtes au fromage est végétarien ; il n'apporte pas plus de légumes qu'un plat de viande. Ce que chaque recette mesure (énergie, protéines, fer, calcium, fibres) est affiché sur sa page, et le dossier « La cuisine végétarienne » compare ces valeurs à celles du reste du catalogue, avec les repères de l'Anses.
Où sont les recettes vegan ?
Dans la liste voisine : les recettes vegan sont un sous-ensemble de celles-ci, celles qui n'ont ni œuf ni produit laitier en plus de n'avoir ni viande ni poisson. Elles apparaissent aussi ici, puisqu'elles sont végétariennes, mais la page vegan porte ses propres explications, notamment sur la vitamine B12 et le calcium.
836 recettes, par type
Apéros (57)Entrées (126)Soupes (59)Plats (244)Sandwichs (13)Sauces (28)Mélanges d'épices (27)Desserts (223)Boissons (43)Cocktails (16)
Apéros (57)
Alloco (bananes plantains frites ivoiriennes)
24 min
Appareil à cake salé
55 min
Arepa de queso (galette de maïs grillée au fromage fondu)
29 min
Baba ganousch
50 min
Bonbons piment (beignets de pois cassés à la réunionnaise)
775 min
Bourek aux pommes de terre (rouleaux algériens à la feuille de brick)
62 min
Bretzel
240 min
Bruschetta à l'aubergine grillée et à la menthe
35 min
Bruschetta à l'avocat et au citron vert
12 min
Bruschetta al pomodoro (bruschetta à la tomate et au basilic)
15 min
Bruschetta aux asperges et au parmesan
25 min
Bruschetta aux champignons et au persil
25 min
Bruschetta aux haricots blancs et au romarin
20 min
Bruschetta aux poivrons rôtis et au pecorino
50 min
Bruschetta aux tomates confites et à la ricotta
15 min
Bruschetta beurre sauge
30 min
Bruschetta chèvre, miel et romarin
15 min
Cake à la patate douce et au curry
90 min
Cake aux champignons et au parmesan
80 min
Cake aux épinards et à la ricotta
80 min
Cake aux poivrons et à la feta
90 min
Cake aux tomates séchées, mozzarella et basilic
75 min
Cake aux trois fromages
70 min
Cake brocoli et cheddar
80 min
Cake carotte, cumin et noisettes
80 min
Cake courgette, chèvre et menthe
85 min
Cake potiron, comté et noix
90 min
Camembert rôti
40 min
Choclo con queso (épi de maïs andin bouilli au fromage frais)
32 min
Crackers au levain aux graines
85 min
Farinata di ceci (galette de pois chiches à la ligure)
297 min
Feuilletés chèvre et miel
30 min
Focaccia genovese (focaccia génoise à l'huile d'olive)
256 min
Gougères au comté
55 min
Guacamole
35 min
Houmous garni
20 min
Johnny cakes des Îles du Nord
50 min
Mandioca frita (frites de manioc)
86 min
Montanare (pizzette frites napolitaines)
190 min
Muhammara
45 min
Pains à l'ail
30 min
Pão de queijo (petits pains au fromage sans gluten)
73 min
Patacones con hogao (rondelles de banane plantain verte frites à la sauce tomate)
41 min
Peixinhos da horta (beignets portugais de haricots verts)
38 min
Pesto rouge
30 min
Pickles express de légumes d'automne
95 min
Pimientos de Padrón (piments doux poêlés à la fleur de sel)
10 min
Pois chiches rôtis épicés au four
50 min
Poivrons confits
60 min
Préfou
30 min
Queijo coalho grelhado (brochettes de fromage brésilien grillé)
26 min
Quibe de abóbora (boulettes de courge et de boulgour au four)
124 min
Socca niçoise
90 min
Taralli pugliesi al finocchio (couronnes croquantes des Pouilles au fenouil)
135 min
Tomates cerises caramélisées et graines de sésame
45 min
Tortilla de patatas
45 min
Tzatziki
50 minEntrées (126)
Achards de légumes réunionnais
35 min
Agedashi dofu (tofu frit au bouillon de kombu et de shiitaké)
30 min
Akara (beignets nigérians de haricots niébé)
88 min
Aubergines rôties à la mélasse de grenade et au yaourt
60 min
Avocado smash (tartine australienne à l'avocat écrasé et à la feta)
16 min
Badrijani nigvzit (rouleaux d'aubergine aux noix à la géorgienne)
30 min
Balila (pois chiches chauds au cumin et au citron)
12 min
Batbout (petits pains marocains cuits à la poêle)
122 min
Blinis (petites crêpes russes au sarrasin et à la levure)
158 min
Borani esfenaj (épinards au yaourt à la persane)
25 min
Broa de milho (pain de maïs portugais)
309 min
Brunede kartofler (pommes de terre danoises caramélisées au sucre)
65 min
Caponata (aubergines siciliennes à l'aigre-doux)
210 min
Caponata di zucca (caponata de courge à l'aigre-douce)
75 min
Carciofi alla romana (artichauts braisés à la menthe et à l'ail)
82 min
Carottes à la marocaine au cumin et au citron
25 min
Cavolo nero saltato (chou kale sauté à l'ail et au piment)
20 min
Chakalaka (relish sud-africain de légumes au curry)
45 min
Chana chaat (salade de pois chiches épicée à l'indienne)
15 min
Chimodho (pain de maïs zimbabwéen à la poêle)
55 min
Choucroute maison (chou lactofermenté au gros sel)
90 min
Coleslaw
17 min
Concombres lactofermentés à l'aneth
60 min
Cretons végétariens
299 min
Crocchè di patate (croquettes de pommes de terre à la napolitaine)
80 min
Croquettes de potimarron à la sauge
225 min
Daigaku imo (patate douce caramélisée japonaise au sésame)
50 min
Damper (pain australien de brousse cuit sans levure)
77 min
Esparregado (purée portugaise d'épinards à l'ail)
25 min
Esquites (maïs sauté à la mexicaine au citron vert)
20 min
Fatteh de pois chiches au yaourt et tahin
30 min
Fattoush (salade libanaise au pain grillé et aux herbes)
20 min
Focaccia barese (focaccia de Bari à la pomme de terre, tomates et olives)
296 min
Fonduta valdostana (fondue à la fontine du Val d'Aoste)
170 min
Funghi trifolati (champignons sautés à l'ail et au persil)
35 min
Galettes de manioc guyanaises
30 min
Ganmodoki (beignets japonais de tofu aux légumes, frits, servis avec du daikon râpé)
78 min
Giardiniera lactofermentée
45 min
Gỏi cuốn végétariens (rouleaux de printemps au tofu et aux herbes)
30 min
Gomen (chou éthiopien mijoté au gingembre)
35 min
Gyeran mari (omelette roulée coréenne aux légumes)
20 min
Houmous de courge rôtie au tahin et au zaatar
75 min
Idli (petits pains vapeur de riz et de lentilles urad)
1560 min
Ikra de courgettes (caviar russe de courgettes à la tomate)
85 min
Irish soda bread (pain irlandais au bicarbonate)
92 min
Jeera aloo (pommes de terre sautées au cumin)
25 min
Kabak böreği (börek turc au potiron et à la feta)
110 min
Kachumbari (salade kényane de tomates et d'oignons au citron vert)
25 min
Kachumber (salade indienne concombre, tomate et oignon)
12 min
Kelewele (bananes plantains épicées ghanéennes)
25 min
Kesra (galette algérienne de semoule à la poêle)
57 min
Kinpira de carottes au sésame
15 min
Kolokithokeftedes (galettes grecques de courgette à la feta, à la menthe et à l'aneth)
58 min
Labneh (fromage de yaourt égoutté)
1450 min
Lasary voatabia (salade malgache de tomates au gingembre)
20 min
Liangban doufu (tofu soyeux froid à la sauce soja et à l'huile de sésame)
10 min
Loubieh bi zeit (haricots verts libanais à l'huile d'olive et à la tomate)
72 min
Makdous (aubergines syriennes confites farcies aux noix et à l'ail)
78 min
Mercimek köftesi (boulettes turques de lentilles corail et de boulgour, à froid)
86 min
Mirza ghasemi (caviar iranien d'aubergines grillées à l'ail et à l'œuf)
54 min
Mizeria (salade polonaise de concombre à la crème et à l'aneth)
20 min
Msemen (crêpes feuilletées marocaines)
92 min
Œufs mayonnaise
24 min
Œufs pochés
15 min
Oi muchim (salade coréenne de concombre au piment)
20 min
Pai huang gua (concombre écrasé à l'ail et au vinaigre noir)
20 min
Pakoras d'oignon et de chou-fleur
50 min
Palta rellena (avocats farcis à la macédoine de légumes)
26 min
Pan con tomate (pain grillé frotté à la tomate et à l'ail)
10 min
Paneer tikka au yaourt et garam masala
30 min
Panzanella (salade toscane de pain et de tomates)
25 min
Papa a la huancaína (pommes de terre à la sauce au fromage frais et à l'ají amarillo)
41 min
Pirojki au chou (petits pains russes farcis au chou fondu)
150 min
Piyaz (salade turque de haricots blancs à l'oignon rouge)
15 min
Pkhali de betterave aux noix
20 min
Polpette di melanzane (boulettes d'aubergine au pecorino, frites à l'huile d'olive)
85 min
Purée de pois cassés au tahin et au citron
60 min
Rillettes de champignons aux noix
195 min
Rødkål (chou rouge danois braisé au vinaigre et à la pomme)
108 min
Salade Caprese
15 min
Salade de betterave, chèvre et noix
18 min
Salade de boulgour, tomates séchées et pistaches
25 min
Salade de carottes râpées
18 min
Salade de chèvre chaud
14 min
Salade de chou kale massé à l'orange
20 min
Salade de chou rouge, pomme et noix
20 min
Salade de chou-fleur rôti, grenade et tahin
45 min
Salade de concombre au yaourt et à la menthe
13 min
Salade de courgettes crues, pignons, parmesan et menthe
25 min
Salade de flageolets et œufs durs, vinaigrette moutarde
25 min
Salade de kaki, mozzarella et roquette
25 min
Salade de lentilles à l'échalote
40 min
Salade de lentilles, betterave et feta
40 min
Salade de pastèque, feta et menthe
20 min
Salade de pâtes estivale
28 min
Salade de pois chiches à la méditerranéenne
20 min
Salade de pommes de terre à la vinaigrette
35 min
Salade de quinoa méditerranéenne
33 min
Salade de tofu grillé, chou et sauce cacahuète
35 min
Salade de tomates à l'échalote
15 min
Salade de topinambours crus, pomme et noisettes
30 min
Salade fenouil et orange
30 min
Salade grecque
20 min
Salade mangue avocat
30 min
Salade Mechouia (salade tunisienne de poivrons et de tomates grillés)
65 min
Salade roquette, parmesan et pignons
11 min
Salade Shirazi (salade iranienne au concombre, tomate et citron vert)
22 min
Salatat aswad (salade soudanaise d'aubergines frites au yaourt et au tahin)
60 min
Scarpaccia de courgettes
100 min
Setas al ajillo (champignons à l'ail et au piment)
28 min
Sigeumchi namul (épinards coréens au sésame)
12 min
Solterito arequipeño (salade de fèves, maïs et fromage frais)
20 min
Solterito arequipeño (salade de maïs, de fèves et de fromage frais)
43 min
Suan la tudousi (pommes de terre râpées sautées au vinaigre et au piment)
20 min
Tahu goreng kecap (tofu frit à la sauce soja sucrée)
20 min
Taktouka (salade marocaine de poivrons grillés et de tomates)
50 min
Tarte fine aux endives caramélisées et au maroilles
85 min
Tartines de chèvre chaud
30 min
Tsukemono express (concombre mariné japonais au vinaigre de riz)
30 min
Vinegret (salade russe de betterave et de haricots)
40 min
Yam taohu (salade thaïe de tofu grillé aux herbes)
20 min
Zaalouk (caviar d'aubergine marocain à la tomate)
40 min
Zacuscă (caviar roumain d'aubergines et de poivrons grillés)
163 min
Zeljanica (burek bosnien aux blettes et au fromage frais)
95 min
Zopf (tresse suisse au beurre du dimanche matin)
211 min
Zucca in saor (courge à l'aigre-douce vénitienne)
70 minSoupes (59)
Açorda alentejana (soupe portugaise à l'ail, à la coriandre et à l'œuf poché)
24 min
Ajo blanco
25 min
Ash-e reshteh (soupe persane aux nouilles, aux herbes et aux légumineuses)
150 min
Barszcz czerwony (bortsch clair polonais à la betterave)
54 min
Berkoukes (soupe algérienne aux gros grains de semoule et aux légumes)
54 min
Bissara (velouté marocain de fèves sèches à l'huile d'olive et au cumin)
80 min
Blomkålsuppe (velouté norvégien de chou-fleur à l'aneth)
50 min
Bob chorba (soupe bulgare aux haricots secs et à la sarriette)
130 min
Bortsch (soupe russe à la betterave et au chou)
70 min
Caldo verde végétarien
45 min
Chtchi (soupe russe au chou frais et à l'aneth)
54 min
Ciorbă de fasole (soupe roumaine aigre aux haricots blancs)
115 min
Crema de calabaza asada (velouté espagnol de courge rôtie au paprika fumé)
75 min
Crema di zucca mantovana (velouté de courge aux amaretti de Mantoue)
75 min
Ezogelin (soupe turque de lentilles corail)
45 min
Fasolada (soupe grecque de haricots blancs à la tomate)
120 min
Gazpacho andalou
25 min
Gribnoy sup (soupe russe aux champignons des bois et à l'orge perlé)
85 min
Harira végétarienne
70 min
Hobakjuk (velouté coréen de potiron aux perles de riz gluant)
90 min
Hōtō (soupe japonaise de nouilles plates au potiron et au miso)
85 min
Kenchinjiru (soupe japonaise de légumes racines au tofu et au sésame)
75 min
Kürbiscremesuppe (velouté autrichien de courge à l'huile de pépins de courge)
55 min
Lablebi (soupe tunisienne de pois chiches au pain rassis)
840 min
Licurdia (soupe calabraise d'oignons rouges de Tropea)
70 min
Locro de papa (soupe équatorienne de pommes de terre au fromage frais)
60 min
Makhlouta (soupe libanaise aux sept légumineuses)
135 min
Nanguazhou (congee chinois au potiron)
85 min
Okrochka (soupe froide russe au lait fermenté et aux légumes crus)
55 min
Palak shorba (velouté indien d'épinards aux épices)
35 min
Pane mollo (soupe ciociara de pain rassis, de haricots et de légumes)
95 min
Pappa al pomodoro (soupe toscane de pain rassis et de tomate)
74 min
Revithosoupa (soupe grecque de pois chiches au citron et au romarin)
135 min
Ribollita (soupe toscane de pain, chou et haricots blancs)
90 min
Salmorejo cordouan
20 min
Sambar de légumes d'automne (soupe indienne de lentilles au tamarin)
65 min
Sienikeitto (soupe finlandaise aux champignons à la crème)
40 min
Sopa de grão (soupe portugaise de pois chiches)
42 min
Soupe à l'oignon
90 min
Soupe aigre-piquante aux champignons
40 min
Soupe aux pois jaunes végétarienne
169 min
Soupe carottes et lentilles
45 min
Soupe de carottes et patates douces
60 min
Soupe de haricots blancs, chou kale et romarin
30 min
Soupe de haricots borlotti, blettes et pâtes
45 min
Soupe de haricots noirs à la mexicaine
50 min
Soupe de pois cassés au paprika fumé
70 min
Soupe de potimarron rôti au bleu d'Auvergne
65 min
Soupe de tomates rôties au basilic
60 min
Soupe miso aux champignons et tofu
30 min
Tarator bulgare
20 min
Tom kha aux champignons
35 min
Velouté de brocolis
45 min
Velouté de panais aux noisettes torréfiées
45 min
Velouté de potiron, carottes et patates douces
30 min
Velouté de topinambours aux noisettes torréfiées
60 min
Vichyssoise
45 min
Yayla çorbası (soupe turque au yaourt, au riz et à la menthe séchée)
45 min
Zuppa di castagne e porcini (soupe toscane de châtaignes et de cèpes)
60 minPlats (244)
Aligot
60 min
Älplermagronen (macaronis du berger aux pommes de terre et au gruyère)
46 min
Arroz con huevo y tajadas (riz blanc, oeuf au plat et bananes plantains frites)
32 min
Arroz de tomate (riz portugais à la tomate)
41 min
Atakilt wat (légumes éthiopiens mijotés au curcuma)
56 min
Aubergines farcies au boulgour
25 min
Bamia (ragoût irakien de gombos à la tomate et au citron)
58 min
Biang biang mian (nouilles larges étirées du Shaanxi)
150 minBibimbap végétarien au tofu et œuf
60 min
Blettes aux pois chiches et au citron
30 minBoulettes de lentilles à la sauce tomate
60 min
Bourguignon de seitan
95 min
Bowl de quinoa, avocat et patates douces
20 min
Boxty (galettes irlandaises de pommes de terre crues et cuites)
58 min
Burgers de haricots noirs au quinoa
50 min
Calentado (riz et haricots rouges de la veille sautés à la poêle)
23 min
Cannelloni au brocciu
135 min
Cavatelli maison (petites nacelles creusées du Sud)
75 minChana masala (pois chiches à la tomate et au garam masala)
35 min
Chili sin carne
45 min
Chou-fleur rôti, pois chiches et sauce tahin
50 min
Chtitha batata (pommes de terre algériennes en sauce rouge)
57 min
Colcannon (purée irlandaise au chou vert et à la ciboulette)
57 min
Courgettes et pois chiches au curry
40 min
Courgettes rôties au four, feta & herbes aromatiques
25 min
Couscous aux légumes
30 min
Crumble salé potimarron et noisettes
20 min
Cuisson des pâtes
15 min
Cuisson du riz
10 min
Culurgiones (raviolis sardes à la pomme de terre et à la menthe)
155 min
Dahl de lentilles corail au lait de coco
20 min
Dosa (crêpe fermentée de riz et de lentilles urad)
1500 min
Doubara (fèves et pois chiches épicés de Biskra)
96 min
Efo riro (ragoût nigérian d'épinards à l'huile de palme rouge)
47 minEnchiladas de haricots rouges et cheddar
60 min
Escalopes de seitan panées à la milanaise
30 min
Escondidinho végétarien (parmentier brésilien de manioc aux champignons)
114 min
Espinacas con garbanzos (épinards aux pois chiches à l'andalouse)
25 min
Fagioli all'uccelletto (haricots blancs à la sauge et à la tomate)
854 min
Falafels de fèves au four
780 min
Falafels traditionnels
30 min
Fanqie chaodan (œufs brouillés à la tomate)
15 minFeijão guisado (haricots blancs mijotés à la portugaise)
47 min
Feijoada végétarienne (haricots noirs mijotés au tofu fumé)
173 min
Fèves au sirop d'érable
511 min
Flamiche aux poireaux
90 min
Fondue de poireaux
45 min
Fondue savoyarde
45 min
Fondue suisse au gruyère et à l'emmental
30 min
Foul moudammas (fèves chaudes à l'ail et au citron)
20 min
Foutou Banane (pâte ivoirienne de plantain pilée)
63 min
Frico friulano (galette de Montasio et pommes de terre du Frioul)
90 min
Frijoles negros (haricots noirs à la cubaine au cumin)
40 min
Frittata courgettes et ricotta
35 min
Funge (pâte angolaise de farine de manioc)
37 min
Gado-gado express (légumes vapeur, œuf et sauce cacahuète)
30 min
Galayet bandora (tomates jordaniennes sautées à l'ail et au piment)
34 min
Galette aux pommes de terre
85 min
Galette complète végétarienne
50 min
Galette forestière
56 min
Galettes bretonnes au chèvre chaud, figue, thym, miel et noix
40 min
Galettes de blé noir
30 min
Galettes de lentilles corail
15 minGigantes plaki (haricots blancs au four à la grecque)
100 min
Gnocchi alla sorrentina (gnocchi gratinés à la tomate et à la mozzarella)
135 min
Gnocchi de pomme de terre maison
80 min
Gnocchi de ricotta (gnudi)
60 min
Gobi matar (chou-fleur et petits pois au masala)
45 min
Gomen (chou éthiopien mijoté au beurre épicé)
78 minGrão com espinafres (pois chiches aux épinards à la portugaise)
22 min
Gratin dauphinois
105 min
Gratin dauphinois végétal
20 min
Gratin de chou-fleur
55 min
Gratin de christophines
80 min
Gratin de panais et de pommes de terre au comté
105 min
Gratin de quinoa, brocoli et cheddar
55 min
Gretchka (kacha russe de sarrasin aux oignons et aux champignons)
53 min
Grönsaksbullar (boulettes végétariennes à la suédoise, sauce crème)
112 min
Hachis parmentier de lentilles
75 min
Huevos pericos (oeufs brouillés à la tomate et à la ciboule)
17 min
Injera (galette éthiopienne de teff fermentée)
4350 min
Japchae aux champignons et aux épinards (vermicelles coréens sautés)
65 min
Jollof rice (riz nigérian à la tomate et au piment)
80 min
Kaddu ki sabzi (courge indienne aigre-douce aux épices)
40 min
Kalguksu (nouilles coréennes coupées au couteau)
70 min
Kebab de seitan, sauce tzatziki
45 min
Kefteji (poêlée tunisienne de légumes frits au piment)
55 min
Koki (gâteau camerounais de haricots niébé à la vapeur)
150 min
Koshari (riz, lentilles et macaronis à la sauce tomate)
65 min
Kuku sabzi (omelette persane aux herbes fraîches)
30 min
Kuru fasulye (haricots secs turcs à la tomate et au beurre)
125 min
Laghman (nouilles ouïghoures étirées à la main)
180 min
Lamian (nouilles de blé étirées à la main)
150 min
Lasagnes à la bolognaise de lentilles
110 min
Lasagnes aux épinards
30 min
Lasagnes aux légumes rôtis
40 min
Légumes racines rôtis au sirop d'érable
15 min
Lenticchie di Castelluccio in umido (lentilles de Castelluccio mijotées à la tomate)
65 min
Lobio (haricots rouges géorgiens à la coriandre et aux noix)
110 minLoubia (ragoût algérien de haricots blancs à la tomate)
48 min
Mac and cheese de courge
20 minMadesu (ragoût de haricots rouges à la tomate, RDC)
846 min
Malai kofta (boulettes indiennes de paneer et de pomme de terre en sauce crémeuse à la tomate)
120 min
Mămăligă cu brânză (polenta roumaine au fromage et à la crème)
58 min
Mapo tofu végétarien
35 min
Masala omelette (omelette indienne aux oignons et à la coriandre)
12 min
Mataba mahorais (feuilles pilées au lait de coco)
60 min
Matoke (bananes plantains ougandaises mijotées à la tomate)
80 minMchuzi wa maharage (curry tanzanien de haricots rouges au lait de coco)
46 min
Melanzane alla parmigiana (gratin d'aubergines à la tomate et au parmesan)
60 min
Melanzane ripiene alla calabrese (aubergines farcies à la calabraise)
95 min
Menemen (œufs brouillés turcs aux poivrons et à la tomate)
25 min
Mhadjeb (crêpes algériennes farcies à la tomate et à l'oignon)
153 min
Migas à alentejana (pain de campagne poêlé à l'ail et à la coriandre)
36 min
Misir wot (lentilles corail éthiopiennes aux épices)
50 min
Moin moin (flan nigérian de haricots niébé à la vapeur)
120 min
Moqueca de banana-da-terra (moqueca végétalienne à la banane plantain)
61 min
Moussaka végétarienne aux lentilles
125 min
Mujaddara (riz aux lentilles et oignons frits)
55 min
Muriwo une dovi (épinards zimbabwéens au beurre de cacahuète)
33 min
Naan au fromage
120 min
Nasi putih kukus (riz blanc à la vapeur)
100 minNdambé (ragoût sénégalais de haricots niébé)
823 min
Nouilles à ramen fraîches au kansui
150 min
Nouilles sautées au tofu mariné
30 min
Œufs brouillés
15 min
Œufs durs
15 min
Œufs parfait
60 min
Omelette aux cèpes
30 min
Orecchiette maison (petites oreilles des Pouilles)
90 min
Paëlla végétale
25 min
Pain au levain
1500 min
Pain de mie au petit-lait
280 min
Pain de seigle au levain
1200 min
Palak paneer
45 min
Pallotte cacio e ova (boulettes de pecorino et d'œuf à la sauce tomate)
75 min
Paneer maison
60 min
Pap en sous (pâte de maïs sud-africaine et sa sauce tomate)
60 min
Pasta all'uovo (pâte à pâtes fraîches aux œufs)
80 min
Pasta di semola (pâte à pâtes fraîches à la semoule et à l'eau)
55 min
Pat phak ruam (légumes sautés à la thaïe)
20 min
Pâte à pelmeni et à manti (pâte fine à raviolis d'Asie centrale)
60 min
Pâte à pierogi et à varenyky (pâte à raviolis d'Europe de l'Est)
60 min
Pâte à Pizza
200 min
Pâte brisée
65 min
Pâté chinois végétarien
96 min
Pâtes au citron
15 min
Pâtes au pesto de persil
30 min
Pâtes aux champignons forestiers
25 min
Pide turque à la feta
120 min
Pierogi ruskie (raviolis polonais à la pomme de terre et au fromage blanc)
134 min
Pinsa romana (pinsa romaine aux trois farines)
1600 min
Piperade basque
25 min
Pizza al taglio (pizza romaine en plaque, à la coupe)
1500 min
Pizza e minestra (galette de maïs et verdure amère du Molise)
120 min
Pizza Margherita
30 min
Pizza scrocchiarella (pizza romaine fine et croustillante)
300 minPizzoccheri della Valtellina (pâtes de sarrasin au chou et au fromage)
108 min
Placki ziemniaczane (galettes polonaises de pommes de terre râpées)
48 min
Polenta concia (polenta à la fontine et au beurre)
70 min
Polenta morbida (polenta crémeuse au beurre et au parmesan)
50 min
Polpette di pane (boulettes de pain italiennes au parmesan, mijotées en sauce tomate)
68 min
Poutine végétarienne
77 min
Préparation de la semoule de couscous
20 min
Purée de pommes de terre
30 min
Purée de pommes de terre au basilic
30 min
Quesadillas aux haricots noirs et au cheddar
20 min
Quiche à l'aubergine et au parmesan
95 min
Quiche à l'oignon confit
105 min
Quiche à la carotte et au cumin
85 min
Quiche à la tomate et à la moutarde
75 min
Quiche au brocoli et au cheddar
80 min
Quiche au chou-fleur et au curry
90 min
Quiche au potiron et à la sauge
100 min
Quiche aux asperges et au parmesan
80 min
Quiche aux champignons et au comté
80 min
Quiche aux courgettes et à la feta
80 min
Quiche aux épinards et à la ricotta
80 min
Quiche aux petits pois et à la menthe
75 min
Quiche aux poireaux et au chèvre
85 min
Quiche aux poivrons rôtis et à la mozzarella
100 min
Quiche aux trois fromages
75 min
Quinoa aux épinards, abricots secs et amandes
30 min
Ragoût de boulettes végétalien
106 min
Rajma (curry de haricots rouges)
65 min
Ratatouille niçoise
40 min
Red red (haricots niébé ghanéens à l'huile de palme et plantains frits)
110 min
Rice and peas (riz aux haricots rouges et coco)
80 min
Rigatoni alla Norma (rigatoni catanais aux aubergines frites et à la ricotta salata)
55 min
Rigatoni zucchine e ricotta (rigatoni aux courgettes et à la ricotta)
30 min
Risotto ai borlotti (risotto aux haricots borlotti)
30 min
Risotto aux champignons
60 min
Riz cantonais végétal
37 min
Rösti (galette suisse de pommes de terre râpées au beurre)
90 min
Saag tofu (épinards au tofu à l'indienne)
35 min
Salade composée aux haricots blancs
15 min
Salade de pommes de terre à l'aneth
15 min
Satsumaimo gohan (riz japonais à la patate douce et au sésame)
85 min
Sayur lodeh (légumes indonésiens mijotés au lait de coco)
65 min
Seitan sauté aux poivrons et au paprika fumé
25 min
Sfoglia per ravioli (pâte à raviolis frais)
100 min
Shakshuka aux œufs et feta
40 min
Shiro wot (ragoût éthiopien de farine de pois chiches épicée)
46 min
Soba maison (nouilles japonaises de sarrasin)
70 min
Spaghetti aglio e olio (spaghetti à l'ail, huile d'olive et piment)
15 min
Spaghettis façon puttanesca
15 min
Spätzle maison (petites pâtes souabes à l'œuf)
45 minSteaks de haricots rouges et flocons d'avoine
45 min
Storzapreti
120 min
Strascinati ai peperoni cruschi (pâtes lucaniennes aux poivrons doux séchés)
85 min
Sukuma wiki (chou kale kényan sauté à la tomate)
36 min
Taboulé
30 min
Tacos de protéines de soja texturées
35 min
Tagine aux aubergines, amandes et citrons confits
125 min
Tagliatelle burro e salvia (tagliatelles au beurre et à la sauge)
25 min
Tajarin ai tuorli (tagliolini piémontais aux jaunes d'œufs)
105 min
Tajine de courge, pois chiches et raisins secs
95 min
Tallarines verdes (pâtes à la sauce d'épinards, de basilic et de fromage frais)
26 min
Tapioca recheada (galette de tapioca garnie au fromage)
40 min
Tardaglion' (polenta molisaine à la soupe de légumes et aux haricots)
120 min
Tarte à la betterave, noix, feta et bleu
80 min
Tarte au maroilles
150 min
Tarte fine à la tomate et moutarde
25 min
Tempe manis (tempeh caramélisé au kecap manis)
30 min
Tempeh laqué au sésame
40 min
Tempeh maison (soja fermenté à la feuille)
2400 min
Tempeh sauté au brocoli et au sésame
30 min
Tian de légumes du soleil
20 min
Tofu brouillé du dimanche
15 min
Tofu croustillant sauce aigre-douce
45 min
Tofu sauté aux épinards et au sésame
25 min
Tomatada com ovos (tomates mijotées aux œufs pochés à la portugaise)
43 min
Tomates farcies au riz et herbes fraîches
70 min
Tonnarelli cacio e pepe (pâtes au pecorino et au poivre)
15 min
Torta pasqualina (tourte pascale ligure aux blettes et à la ricotta)
246 min
Tortelli d'erbetta (tortelli aux blettes et à la ricotta de Parme)
90 min
Tortelli di zucca (tortelli à la courge et au parmesan)
105 min
Tourtière végétarienne
167 min
Trofie maison (torsades ligures)
90 min
Udon maison (nouilles japonaises épaisses au blé)
180 min
Upma (semoule indienne aux légumes et à la moutarde)
25 min
Varenyky au chou et aux champignons (raviolis ukrainiens)
140 min
Wali wa nazi (riz tanzanien au lait de coco)
50 min
Zeppole (beignets napolitains de Noël)
150 minSandwichs (13)
Bagel au fromage frais, concombre et aneth
15 min
Bánh mì végétarien au tofu citronnelle
50 min
Grilled cheese aux oignons caramélisés
50 min
Panini caprese grillé
20 min
Pita falafel sauce tahin
60 min
Rolex ougandais (omelette roulée dans un chapati)
55 min
Sabich express (pita à l'aubergine grillée, œuf dur et tahin)
30 min
Sandwich aubergine grillée et halloumi
35 min
Sandwich de pois chiches écrasés à l'avocat
15 min
Smørrebrød à l'œuf dur, radis et aneth
20 min
Tamago sando
25 min
Vada pav
55 min
Wrap houmous, carottes râpées et roquette
36 minSauces (28)
Achards de mangue verte
30 min
Beurre blanc
25 min
Beurre clarifié (ghee)
60 min
Chermoula
25 min
Chimi churri
15 min
Confit d'oignon
30 min
Farofa (farine de manioc grillée au beurre et à l'ail)
30 min
Guasacaca vénézuélienne (sauce avocat et herbes)
12 min
Levain naturel (chef de levain à la farine complète)
10080 min
Mayonnaise
10 min
Mélasse de grenade maison (dibs rumman)
100 min
Pesto alla genovese (pesto génois au basilic)
30 min
Pico de gallo (salsa mexicaine crue à la tomate et à la coriandre)
20 min
Pol sambol (condiment sri-lankais à la noix de coco)
10 min
Raita concombre-menthe
25 min
Ricotta maison au petit-lait
70 min
Sakay (condiment malgache au piment et au gingembre)
34 min
Sauce Béchamel
15 min
Sauce chien antillaise
15 min
Sauce Hollandaise
30 min
Sauce mala (huile pimentée au poivre de Sichuan)
165 min
Sauce piquante fermentée (piments lactofermentés)
40 min
Sauce romesco
50 min
Sauce teriyaki
15 min
Sauce tomate
30 min
Soffritto (base d'oignon, carotte et céleri fondus)
20 min
Vinaigrette à l'échalote
10 min
Zhoug (sauce yéménite verte à la coriandre et au piment)
28 minMélanges d'épices (27)
Baharat (mélange d'épices du Levant)
Berbéré (mélange d'épices éthiopien)
Chaat masala (mélange d'épices acidulé indien)
Chili powder (mélange d'épices texan)
Cinq-épices chinois
Dukkah (condiment égyptien aux noisettes et aux épices)
Épices cajun (mélange de Louisiane)
Garam masala (mélange d'épices de l'Inde du Nord)
Gomasio (sésame grillé au sel)
Harissa (pâte de piment tunisienne)
Hawaij (mélange d'épices yéménite)
Herbes de Provence
Jerk (pâte d'épices jamaïcaine)
Khmeli-suneli (mélange d'épices géorgien)
Massalé (mélange d'épices réunionnais)
Mitmita (mélange pimenté éthiopien)
Panch phoron (mélange de cinq graines du Bengale)
Poudre à colombo (mélange d'épices antillais)
Poudre de curry
Quatre-épices
Ras el-hanout (mélange d'épices marocain)
Recado rojo (pâte d'achiote du Yucatán)
Shichimi togarashi (condiment japonais aux sept saveurs)
Tandoori masala (mélange d'épices du Pendjab)
Vadouvan (mélange d'épices et d'échalotes de Pondichéry)
Yaji (mélange d'épices à la cacahuète du Nigeria)
Za'atar (mélange de thym, de sumac et de sésame du Levant)
Desserts (223)
Affogato al caffè (glace vanille noyée de café)
15 min
Amaretti moelleux
40 min
Angel food cake (gâteau des anges aux blancs d'œufs)
170 min
Anzac biscuits (biscuits australiens à l'avoine et à la noix de coco)
54 min
Appareil à Cheesecake
15 min
Appareil à flan
30 min
Arroz doce (riz au lait portugais à la cannelle)
48 min
Baba au rhum
120 min
Babà napoletano (baba napolitain imbibé au rhum)
300 min
Baghrir (crêpes marocaines aux mille trous)
65 min
Balaleet (vermicelles sucrés émiratis au safran et à l'omelette)
30 min
Barmbrack (cake irlandais aux raisins macérés dans le thé)
133 min
Beignets de brocciu
55 min
Birchermüesli (müesli suisse aux flocons d'avoine et à la pomme râpée)
27 min
Biscuits à la cuillère
40 min
Biscuits de Noël au gingembre
110 min
Blanc-manger coco
25 min
Bolo de abóbora (gâteau portugais au potiron et à la cannelle)
115 min
Bolo de arroz (petits gâteaux portugais à la farine de riz)
68 min
Bolo de bolacha (gâteau portugais aux petits-beurre et au café)
509 min
Bolo polana (gâteau mozambicain aux noix de cajou et à la pomme de terre)
120 min
Bread and butter pudding (pudding anglais au pain rassis)
160 min
Brioche
780 min
Brioche vendéenne
360 min
Brownie au chocolat
77 min
Bugnes lyonnaises
165 min
Cake à la banane
125 min
Cake au citron
30 min
Calissons d'Aix
840 min
Canistrelli
45 min
Cannelés bordelais
100 min
Cantucci aux amandes
75 min
Caramel
30 min
Caramel beurre salé
30 min
Carrot Cake
30 min
Castagnaccio (gâteau toscan à la farine de châtaigne et au romarin)
100 min
Chantilly au mascarpone
15 min
Charlotte aux pommes
115 min
Cheese cake aux fruits rouges
45 min
Cheesecake basque
100 min
Chouquettes
60 min
Choux à la crème pâtissière
90 min
Choux craquelin
30 min
Cigarettes russes
40 min
Clafoutis aux cerises
75 min
Clafoutis aux poires et au chocolat
80 min
Cookies
60 min
Cookies aux flocons d'avoine et raisins secs
35 min
Cookies aux pois chiches et au beurre de cacahuète
35 min
Cookies noix de pécan chocolat blanc
30 min
Cornes de gazelle (kaab el ghzal, croissants marocains à la pâte d'amande)
135 min
Cotignac d'Orléans
1650 min
Craquelin
15 min
Crème anglaise
90 min
Crème brûlée à la vanille
285 min
Crème catalane
45 min
Crème dessert au chocolat sans lactose
132 min
Crème pâtissière
30 min
Crêpes de mamie
30 min
Croquants aux amandes
45 min
Crumble pommes-noisettes sans lactose
73 min
Dacquoise aux noisettes
155 min
Danquites (boulettes guyanaises au lait de coco)
60 min
Dèguè (thiakry, semoule au lait fermenté d'Afrique de l'Ouest)
175 min
Delizia al limone (dômes au citron de la côte amalfitaine)
290 min
Diamants à la vanille
110 min
Drømmekage (gâteau danois du rêve à la noix de coco caramélisée)
84 min
Dulce de membrillo (pâte de coing espagnole)
155 min
Faikakai topai (beignets wallisiens au caramel de coco)
45 min
Far breton aux pruneaux
120 min
Fiadone
125 min
Financiers
45 min
Firi firi (beignets tahitiens au coco)
110 min
Flan aux œufs à l'ancienne
600 min
Flan pâtissier
120 min
Florentins
70 min
Fond de tarte type Cheesecake
40 min
Fondant au chocolat
45 min
Fondant aux 2 chocolats
30 min
Fondant baulois au chocolat
82 min
Gajar ka halwa (halva indien de carottes au lait et à la cardamome)
100 min
Galette des rois
60 min
Ganache
30 min
Gateau au chocolat à la carotte (sans lait)
60 min
Gâteau au chocolat à la courgette
125 min
Gâteau au chocolat aux haricots noirs (sans gluten)
81 min
Gâteau au citron
60 min
Gâteau au yaourt
65 min
Gâteau au yaourt au citron, romarin et thym
80 min
Gâteau aux pépites de chocolat
90 min
Gâteau aux pommes
81 min
Gâteau basque
120 min
Gâteau breton
170 min
Gâteau de manioc au coco
95 min
Gâteau de riz caramel
230 min
Gâteau de Savoie
80 min
Gâteau marbré
30 min
Gâteau moelleux au chocolat
63 min
Gâteau nantais
105 min
Gâteau patate douce réunionnais
90 min
Gaufres de Bruxelles
60 min
Gaufres de Liège
30 min
Gaufres fourrées à la vergeoise
300 min
Génoise
60 min
Glaçage pour cake
45 min
Glace à la vanille (crème anglaise turbinée)
215 min
Glace minute banane-cacao
191 min
Graffe napoletane (beignets de Carnaval à la pomme de terre)
255 min
Guimauve au citron
120 min
Île flottante
110 min
Imo yōkan (pâte japonaise de patate douce)
170 min
Kaiserschmarrn aux prunes rôties
50 min
Kalb el louz (gâteau algérien de semoule aux amandes au sirop)
124 min
Kanya (barres d'arachide et de riz de Sierra Leone)
75 min
Koldskål (soupe danoise froide au lait fermenté et à la vanille)
138 min
Kouglof
310 min
Kouign bigouden
240 min
Kue dadar gulung (crêpes vertes roulées à la noix de coco)
60 min
Lamingtons (cubes de génoise australiens au chocolat et à la noix de coco)
112 min
Langues de chat
35 min
Leite-creme (crème brûlée portugaise à la cannelle)
225 min
Lemon curd
30 min
Lunettes à la confiture
115 min
Madeleines de Commercy
105 min
Makroud (losanges de semoule aux dattes du Maghreb)
131 min
Mandazi (beignets kényans à la noix de coco et à la cardamome)
77 min
Maritozzi con la panna (brioches romaines fourrées à la crème fouettée)
300 min
Mélange d'épice à pain d'épice
15 min
Melktert (tarte sud-africaine au lait et à la cannelle)
110 min
Meringue française
45 min
Meringue italienne
30 min
Mikate (beignets soufflés d'Afrique centrale)
126 min
Mkatra foutra (galettes mahoraises au lait de coco)
100 min
Mont-blanc aux marrons
215 min
Mostaccioli napoletani (biscuits napolitains de Noël au cacao et au chocolat)
120 min
Mousse au chocolat
30 min
Mousse au chocolat à l'aquafaba
200 min
Muffins aux pépites de chocolat
43 min
Navettes de Marseille
115 min
Opéra
240 min
Overnight oats fromage blanc et beurre de cacahuète
15 min
Pain d'épices
45 min
Pain d'épices au miel de châtaignier
150 min
Pain perdu
25 min
Palets bretons
170 min
Palmiers feuilletés
55 min
Pamonha (papillotes de maïs frais cuites à la vapeur)
163 min
Pampoenkoekies (beignets sud-africains au potiron et à la cannelle)
55 min
Pancakes
45 min
Pancakes au levain
52 min
Pancakes protéinés au fromage blanc et flocons d'avoine
30 min
Panna cotta (crème cuite à la vanille)
15 min
Panna cotta aux blancs d'œufs
260 min
Pão de Deus (brioche portugaise à la noix de coco)
209 min
Papanași (beignets roumains au fromage blanc, crème et confiture)
94 min
Paris-Brest
180 min
Parrozzo (dôme abruzzais aux amandes et au chocolat)
201 min
Pastéis de nata (flans portugais à la crème et à la cannelle)
80 min
Pastiera napoletana (tarte napolitaine au blé, à la ricotta et à la fleur d'oranger)
1000 min
Pastis gascon
270 min
Pâte à choux
60 min
Pâte sablée
45 min
Pâte sucrée
30 min
Pavlova
30 min
Pithiviers
150 min
Plátano maduro asado con queso y bocadillo (banane plantain rôtie au fromage frais et à la pâte de goyave)
57 min
Po'e de banane
60 min
Poires tapées
1920 min
Porridge au cacao, dattes et graines de courge
15 min
Puff-puff (beignets nigérians levés à la levure)
100 min
Pumpkin pie (tarte américaine au potiron et aux épices)
150 min
Pumpkin scones (scones australiens au potiron)
111 min
Quatre-quarts breton
100 min
Queijada (petits flans portugais au fromage frais et à la cannelle)
71 min
Riz au lait
30 min
Rocher coco
60 min
Rococò (biscuits napolitains aux amandes et aux agrumes confits)
30 min
Sablés de Noël à la cannelle
100 min
Sablés de Sablé
90 min
Saint Honoré
170 min
Scones
30 min
Seffa (semoule marocaine vapeur aux amandes et à la cannelle)
92 min
Sernik (cheesecake polonais au fromage blanc)
198 min
Shortbread écossais
60 min
Sirop à baba au rhum
15 min
Sorbet coco antillais
40 min
Speculoos maison
560 min
Spritz alsaciens
55 min
Sticky toffee pudding (pudding anglais aux dattes et au caramel)
85 min
Strudel di mele (strudel aux pommes du Trentin)
200 min
Struffoli (petites boules de pâte frites au miel, à la napolitaine)
90 min
Sweet potato pie (tarte américaine à la patate douce)
180 min
Syrniki (galettes russes au fromage blanc poêlées)
49 min
Szarlotka (tarte polonaise aux pommes et à la cannelle)
185 min
Tamina (semoule grillée algérienne au miel et à la cannelle)
50 min
Tarte au sucre du Nord
160 min
Tarte aux abricots
120 min
Tarte aux bleuets de l'archipel
75 min
Tarte aux cerises
120 min
Tarte aux coings et aux amandes
165 min
Tarte aux mirabelles
105 min
Tarte aux pêches
120 min
Tarte aux pommes à la normande
100 min
Tarte aux prunes
120 min
Tarte tatin
120 min
Tartelette au citron meringuée
155 min
Tartelette chocolat
90 min
Teurgoule normande
330 min
Tiramisu
30 min
Tiramisu au citron
270 min
Torta caprese (gâteau au chocolat et aux amandes, sans farine)
60 min
Torta de laranja (roulé portugais à l'orange)
77 min
Tourment d'amour (tartelette guadeloupéenne à la confiture de coco)
95 min
Tub tim krawp (châtaignes d'eau rubis au lait de coco)
50 min
Tuiles aux amandes
75 min
Vaihalo (bananes au lait de coco)
25 min
Vareniki aux cerises (raviolis russes aux cerises et à la crème)
105 min
Verrines abricot-pêche au romarin et crumble noisette
70 min
Yaourt maison
540 min
Zabaione (sabayon au marsala)
30 min
Zeppole di San Giuseppe (beignets napolitains à la crème)
120 min
Zlabia (beignets maghrébins en spirale au sirop)
785 min
Zwetschgenkuchen (tarte allemande aux quetsches)
165 minBoissons (43)
Agua fresca de sandía (eau fraîche de pastèque)
17 min
Arnold Palmer (thé glacé et citronnade)
140 min
Ayran (boisson turque au yaourt salé)
8 min
Bissap (infusion d'hibiscus à la menthe)
155 min
Boisson hydratante pour le sport
15 min
Cà phê sữa đá (café glacé vietnamien au lait concentré)
10 min
Chai masala glacé
116 min
Chocolat chaud
30 min
Chocolat chaud épais à l'espagnole
15 min
Chodo (lait de poule antillais à la vanille et au rhum)
145 min
Citronnade maison
15 min
Concombre frappé au citron vert et à la menthe
15 min
Ginger ale maison au ginger bug
5117 min
Ginger bug (levain de gingembre)
7207 min
Gnamakoudji (jus de gingembre ivoirien)
208 min
Horchata de arroz (boisson mexicaine au riz et à la cannelle)
500 min
Jus de Tamarin (boisson ouest-africaine à la pulpe de tamarin)
160 min
Kéfir de fruits au citron et à la figue
2895 min
Kéfir de lait nature
1451 min
Kombucha fraise-basilic (deuxième fermentation)
3625 min
Kombucha gingembre-citron (deuxième fermentation)
3626 min
Kombucha nature (thé noir fermenté)
14486 min
Lassi à la mangue
11 min
Limonade à la lavande
95 min
Piña colada sans alcool
5 min
Shirley Temple
3 min
Smoothie avocat, banane et cacao
11 min
Smoothie betterave, framboise et gingembre
11 min
Smoothie carotte, orange et curcuma
13 min
Smoothie fraise-banane
8 min
Smoothie kiwi, concombre et menthe
9 min
Smoothie myrtille et flocons d'avoine
11 min
Smoothie pêche, abricot et yaourt grec
9 min
Smoothie tropical mangue, ananas et coco
10 min
Smoothie vert épinards, banane et mangue
10 min
Sunrise sans alcool
4 min
Switchel (vinaigre de cidre, gingembre et sirop d'érable)
732 min
Tepache (ananas fermenté à la cannelle)
4343 min
Thé à la menthe marocain
18 min
Thé glacé pêche-basilic
140 min
Vin chaud
30 min
Virgin Mojito
30 min
Virgin Paloma (pamplemousse, citron vert et sel)
12 minCocktails (16)
Amaretto-Cointreau
5 min
Caipirinha
5 min
Cosmopolitan
5 min
Daiquiri
4 min
FCC Fernet Coca Café
30 min
Gin tonic
3 min
Irish Coffee
30 min
Margarita
5 min
Mojito
7 min
Negroni
4 min
Old fashioned
6 min
Piña colada
6 min
Punch coco des Îles du Nord
20 min
Spritz
15 min
Ti-punch (rhum agricole, citron vert et sirop de canne)
5 min
Whisky sour
6 min