Cake aux trois fromages
Cake aux trois fromages
Comté pour le fruité, gruyère pour le fondant, parmesan pour le sel. Le cake à faire quand il reste trois bouts de fromage.
L'histoire de la recette
Ce cake est né du fond de plateau à fromages, et son intérêt est justement d'être une méthode plutôt qu'une recette : un fromage de garde coupé en cubes qui fondra en poches, un fromage à pâte pressée râpé qui liera la mie, un fromage sec râpé qui salera l'ensemble. Comté, gruyère, parmesan est la combinaison la plus fiable, mais beaufort, emmental et pecorino marchent aussi bien. La seule règle : pas plus de 300 g de fromage pour 200 g de farine, au-delà le cake ne tient plus debout.
6 personnes
1h10
Difficulté: 1/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
6
Recette originale prévue pour 6 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à cake de 26 cm.
Étape 2
Coupez le comté en cubes de 5 mm, râpez le gruyère et le parmesan, ciselez la ciboulette.
Étape 3
Fouettez les œufs avec l'huile et le lait, puis ajoutez la farine et la levure. Ne salez pas, le parmesan suffit. Poivrez franchement.
Étape 4
Incorporez les trois fromages et la ciboulette.
Étape 5
Versez dans le moule et enfournez 42 minutes à 180 °C.
Étape 6
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
Progression
0 / 6 étapes terminées