Vaihalo (bananes au lait de coco)

L'histoire de la recette

Le vaihalo se fait quand il reste des bananes trop mûres et une boîte de lait de coco, c'est-à-dire souvent. C'est une soupe sucrée tiède, que l'on sert à la louche dans des bols, et que les enfants mangent aussi bien au petit-déjeuner qu'au dessert. Les bananes ne doivent cuire qu'une paire de minutes, le temps de s'attendrir en gardant leur forme. Poursuivies, elles se délitent et le dessert tourne à la purée. Un peu de sel dans le lait de coco est ce qui l'empêche de paraître plat.