Vaihalo (bananes au lait de coco)
Vaihalo (bananes au lait de coco)
Des rondelles de banane pochées deux minutes dans un lait de coco vanillé à peine sucré. Le dessert le plus simple du Pacifique, servi tiède ou glacé.
L'histoire de la recette
Le vaihalo se fait quand il reste des bananes trop mûres et une boîte de lait de coco, c'est-à-dire souvent. C'est une soupe sucrée tiède, que l'on sert à la louche dans des bols, et que les enfants mangent aussi bien au petit-déjeuner qu'au dessert. Les bananes ne doivent cuire qu'une paire de minutes, le temps de s'attendrir en gardant leur forme. Poursuivies, elles se délitent et le dessert tourne à la purée. Un peu de sel dans le lait de coco est ce qui l'empêche de paraître plat.
4 personnes
25 min
Difficulté: 1/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
aucun identifiéAjuster les portions
4
Recette originale prévue pour 4 personnes · 1 274 g préparés, 319 g par personne
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Fendez la gousse de vanille et grattez les graines.
Étape 2
Portez le lait de coco, l'eau, le sucre roux, le sel et la vanille à petit frémissement, et laissez infuser 8 minutes sans bouillir : un lait de coco bouilli se sépare.
Étape 3
Coupez les bananes en rondelles épaisses de 2 cm.
Étape 4
Plongez-les dans le lait de coco et laissez pocher 2 minutes seulement, hors du feu si le liquide est très chaud.
Étape 5
Servez tiède dans des bols, ou laissez refroidir et servez glacé le lendemain.
Progression
0 / 5 étapes terminées