Cake aux tomates séchées, mozzarella et basilic
Cake aux tomates séchées, mozzarella et basilic
Les trois couleurs de la caprese dans un cake : tomates séchées, mozzarella en dés, basilic. Simple et imparable.
L'histoire de la recette
La mozzarella pose le même problème que la courgette : elle rend son eau. La solution est de la choisir en boule ferme plutôt qu'en billes dans le petit-lait, de la couper en dés et de les laisser s'égoutter un quart d'heure sur du papier absorbant. Les tomates séchées sont préférées ici aux tomates fraîches pour la même raison — concentrées, elles apportent le goût sans le jus. Le basilic va dans l'appareil au dernier moment : chauffé longtemps il noircit, mais un cake n'est pas assez long à cuire pour que ça se voie.
6 personnes
1h15
Difficulté: 1/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
6
Recette originale prévue pour 6 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à cake de 26 cm.
Étape 2
Coupez la mozzarella en dés et laissez-les s'égoutter 15 minutes sur du papier absorbant. Coupez les tomates séchées en lanières et ciselez le basilic.
Étape 3
Fouettez les œufs avec l'huile d'olive et le lait, ajoutez la farine, la levure et le parmesan râpé. Salez et poivrez.
Étape 4
Incorporez les tomates séchées, les dés de mozzarella et le basilic.
Étape 5
Versez dans le moule et enfournez 45 minutes à 180 °C.
Étape 6
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
Progression
0 / 6 étapes terminées