Cake potiron, comté et noix
Cake potiron, comté et noix
Dés de potiron rôtis, comté en cubes et noix concassées : le cake salé de novembre, à servir tiède avec une soupe.
L'histoire de la recette
Le potiron cru rendrait son eau dans l'appareil ; rôti vingt-cinq minutes à 200 °C, il perd cette eau et gagne le goût de caramel qui fait tout l'intérêt de ce cake. Coupez les dés petits, deux centimètres au plus, sinon ils restent crus au cœur. Le comté et la noix sont les compagnons traditionnels de la courge dans le Jura, où on en fait aussi des tourtes ; le comté doit être vieux de dix-huit mois au moins, un jeune se perdrait dans le sucre de la courge.
6 personnes
1h30
Difficulté: 2/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
6
Recette originale prévue pour 6 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le potiron en dés de 2 cm, mélangez-les avec l'huile d'olive et une pincée de sel, et rôtissez-les 25 minutes sur une plaque.
Étape 2
Baissez le four à 180 °C et beurrez un moule à cake de 26 cm. Laissez le potiron refroidir.
Étape 3
Coupez le comté en cubes de 5 mm et concassez les noix.
Étape 4
Fouettez les œufs avec l'huile de tournesol et le lait, ajoutez la farine, la levure et la muscade. Salez et poivrez.
Étape 5
Incorporez le potiron rôti, le comté et les noix en soulevant la pâte, pour ne pas écraser les dés de courge.
Étape 6
Versez dans le moule et enfournez 45 minutes à 180 °C.
Étape 7
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
Progression
0 / 7 étapes terminées