Caipirinha
Caipirinha
Citron vert et sucre roux écrasés au pilon, cachaça et glace pilée. Le cocktail national brésilien, et le plus direct de tous.
L'histoire de la recette
La Caipirinha ne se filtre pas et ne se secoue pas : on écrase le citron vert coupé en quartiers avec le sucre directement dans le verre, et on boit avec les morceaux dedans. Le geste demande de la retenue — il faut écraser la chair pour en sortir le jus, mais pas la peau blanche intérieure, qui est amère. Quatre ou cinq pressions du pilon, pas vingt. Le sucre roux est celui de la recette originale et son goût de mélasse répond à celui de la cachaça, distillée de jus de canne frais et non de mélasse comme le rhum.
1 personne
5 min
Difficulté: 1/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
aucun identifiéAjuster les portions
1
Recette originale prévue pour 1 personne
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Coupez le citron vert en huit quartiers et mettez-les dans un verre bas avec le sucre roux.
Étape 2
Écrasez au pilon en quatre ou cinq pressions : assez pour sortir le jus, pas assez pour broyer la peau blanche, qui est amère.
Étape 3
Remplissez le verre de glace pilée et versez la cachaça par-dessus.
Étape 4
Remuez à la cuillère de bar de bas en haut, et servez avec une paille. On boit avec les morceaux de citron dedans.
Progression
0 / 4 étapes terminées