Punch coco des Îles du Nord
Punch coco des Îles du Nord
cocktail
🗓️Toute saison
Un punch crémeux au rhum, lait de coco et lait concentré, parfumé à la vanille, à la cannelle et à la muscade. Il se sert glacé, en petit verre, et il se boit beaucoup plus facilement qu'il ne le laisse croire.
L'histoire de la recette
Le punch coco est le punch des fêtes de fin d'année dans tout l'arc antillais, préparé plusieurs jours à l'avance et gardé au frais dans des bouteilles récupérées. Sa douceur est trompeuse : le rhum y disparaît entièrement derrière le lait concentré. Le repos n'est pas décoratif. Il faut au moins quarante-huit heures pour que la vanille infuse le mélange et que la cannelle cesse d'être un grain en suspension. Le punch bu le jour même est sucré ; celui de la semaine suivante est parfumé.
Difficulté: 1/5
Ingrédients
8
Recette originale prévue pour 8 personnes · 1 179 g préparés, 147 g par personne
40 cL de rhum
40 cL de lait de coco
25 cL de lait concentré sucré
2 gousse de vanille
2 g de cannelle moulue
1 g de muscade
Citron vert
⚠️ Allergènes :
🥛 lait
Nutrition, glycémie, carbone & prix
Chronogramme
Total : 48h13
Actif : 13 min
Attente : 48h
Réalisation
48h
0 min12h0324h0736h1048h13
Préparation
Mélange
Dressage
Attente (repos, trempage)
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
4 min · Préparation
2 gousse de vanille
Fendez les gousses de vanille dans la longueur et grattez les graines.
Étape 2
5 min · Mélange
40 cL de lait de coco
25 cL de lait concentré sucré
Fouettez le lait de coco et le lait concentré sucré jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Un lait de coco froid se lie mal : sortez-le à l'avance.
Étape 3
2 min · Mélange
40 cL de rhum
2 g de cannelle moulue
1 g de muscade
Citron vert
Ajoutez le rhum, les graines et les gousses de vanille, la cannelle, la muscade râpée et le zeste finement râpé du citron vert.
Étape 4
48h · Repos
4 °C ambiante
Mettez en bouteille et laissez reposer au réfrigérateur au moins 48 heures, en secouant une fois par jour.
Étape 5
2 min · Dressage
Secouez avant de servir très frais, dans de petits verres. Se garde un mois au réfrigérateur.
Progression
0 / 5 étapes terminées
