Punch coco des Îles du Nord
Punch coco des Îles du Nord
Un punch crémeux au rhum, lait de coco et lait concentré, parfumé à la vanille, à la cannelle et à la muscade. Il se sert glacé, en petit verre, et il se boit beaucoup plus facilement qu'il ne le laisse croire.
L'histoire de la recette
Le punch coco est le punch des fêtes de fin d'année dans tout l'arc antillais, préparé plusieurs jours à l'avance et gardé au frais dans des bouteilles récupérées. Sa douceur est trompeuse : le rhum y disparaît entièrement derrière le lait concentré. Le repos n'est pas décoratif. Il faut au moins quarante-huit heures pour que la vanille infuse le mélange et que la cannelle cesse d'être un grain en suspension. Le punch bu le jour même est sucré ; celui de la semaine suivante est parfumé.
8 personnes
20 min
Difficulté: 1/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
8
Recette originale prévue pour 8 personnes · 1 179 g préparés, 147 g par personne
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Fendez les gousses de vanille dans la longueur et grattez les graines.
Étape 2
Fouettez le lait de coco et le lait concentré sucré jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Un lait de coco froid se lie mal : sortez-le à l'avance.
Étape 3
Ajoutez le rhum, les graines et les gousses de vanille, la cannelle, la muscade râpée et le zeste finement râpé du citron vert.
Étape 4
Mettez en bouteille et laissez reposer au réfrigérateur au moins 48 heures, en secouant une fois par jour.
Étape 5
Secouez avant de servir très frais, dans de petits verres. Se garde un mois au réfrigérateur.
Progression
0 / 5 étapes terminées