Shakshuka aux œufs et feta
Shakshuka aux œufs et feta
Des poivrons et des tomates mijotés au cumin et au paprika fumé, dans lesquels on casse les œufs pour les pocher à couvert. Le blanc doit être pris et le jaune encore coulant : cinq à sept minutes, pas plus.
L'histoire de la recette
« Shakshuka » vient d'un mot berbère et arabe maghrébin qui signifie à peu près « mélange » ou « secoué ensemble ». Le plat est tunisien, et il est arrivé en Israël avec l'immigration juive tunisienne des années 1950, où il est devenu un petit-déjeuner national avant de faire le tour du monde dans les années 2010. Ce qui est amusant, c'est que ses deux ingrédients principaux sont américains : la tomate et le poivron n'atteignent la cuisine quotidienne d'Afrique du Nord qu'au XIXᵉ siècle. Le plat ne peut donc pas avoir plus de cent cinquante ans, ce qui n'empêche personne de le dire ancestral.
4 personnes
40 min
Difficulté: 1/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
4
Recette originale prévue pour 4 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Émincez les oignons et les poivrons en lanières, faites-les fondre dans l'huile d'olive 12 minutes à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l'ail haché, le cumin, le paprika fumé et le piment, remuez 1 minute.
Étape 3
Versez les tomates pelées écrasées, salez, poivrez, et laissez réduire 12 minutes : la sauce doit être épaisse, sinon les œufs coulent.
Étape 4
Creusez huit puits à la cuillère et cassez un œuf dans chacun.
Étape 5
Couvrez et laissez pocher 6 minutes : blancs pris, jaunes encore liquides.
Étape 6
Émiettez la feta, parsemez de coriandre et servez à la poêle avec du pain.
Progression
0 / 6 étapes terminées