Cake à la patate douce et au curry
Cake à la patate douce et au curry
Patate douce rôtie, curry et coriandre fraîche, avec du lait de coco à la place du lait. Un cake végétalien, dense et parfumé.
L'histoire de la recette
Le seul cake de cette série sans œuf ni produit laitier : la patate douce rôtie et écrasée assure la liaison que faisaient les œufs, et le lait de coco apporte le gras. Il en résulte une mie plus dense, franchement humide, plus proche d'un pain de légumes que d'un cake — c'est le compromis, et il est honnête. Le curry doit être ajouté à l'huile chaude une minute avant le reste : les épices en poudre ne libèrent leurs arômes que dans un corps gras, jamais dans un liquide froid.
6 personnes
1h30
Difficulté: 2/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
6
Recette originale prévue pour 6 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la patate douce en cubes et rôtissez-les 30 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau les traverse sans résistance.
Étape 2
Écrasez la patate douce à la fourchette en purée grossière et laissez tiédir. Baissez le four à 180 °C et beurrez un moule à cake de 26 cm.
Étape 3
Émincez l'oignon rouge et faites-le revenir 5 minutes dans l'huile, puis ajoutez le curry et laissez-le crépiter 1 minute hors du feu.
Étape 4
Mélangez la purée de patate douce, le lait de coco et l'oignon au curry, puis incorporez la farine et la levure. Salez et poivrez.
Étape 5
Ajoutez la coriandre ciselée, versez dans le moule et lissez le dessus : cet appareil ne s'étale pas tout seul.
Étape 6
Enfournez 45 minutes à 180 °C.
Étape 7
Laissez tiédir 15 minutes avant de démouler : sans œuf, ce cake a besoin de refroidir pour se tenir.
Progression
0 / 7 étapes terminées