Bruschetta aux tomates confites et à la ricotta
Bruschetta aux tomates confites et à la ricotta
Ricotta fouettée au zeste de citron, tomates confites et basilic sur du pain grillé. La bruschetta de secours, faisable avec un bocal et un pot.
L'histoire de la recette
Les tomates confites remplacent ici les tomates fraîches pour une raison de saison : hors de juillet-août, une tomate crue de supermarché n'a ni sucre ni parfum, et la bruschetta al pomodoro devient un pain mouillé. Les tomates confites, elles, ont le goût de l'été toute l'année, et leur huile sert de vinaigrette. Fouettez la ricotta à la fourchette une minute avant de l'étaler : elle passe de grumeleuse à crémeuse sans qu'on ajoute quoi que ce soit.
4 personnes
15 min
Difficulté: 1/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
4
Recette originale prévue pour 4 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Coupez le pain de campagne en tranches de 1,5 cm et faites-les griller au grille-pain ou sous le gril, jusqu'à ce que les bords soient noircis par endroits.
Étape 2
Frottez chaque tranche encore brûlante avec la gousse d'ail coupée en deux : la mie chaude râpe l'ail et le retient. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Étape 3
Fouettez la ricotta à la fourchette avec le zeste du citron, du sel et du poivre, jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Étape 4
Étalez la ricotta sur les tranches, répartissez les tomates confites égouttées et terminez par le basilic ciselé. Servez immédiatement : une bruschetta attend mal.
Progression
0 / 4 étapes terminées