Cake carotte, cumin et noisettes
Cake carotte, cumin et noisettes
Carottes râpées, cumin grillé et noisettes concassées. Un cake sucré-salé qui doit tout à la carotte et rien au fromage.
L'histoire de la recette
C'est le seul cake de cette série sans fromage, et il n'en manque pas : la carotte râpée cuit en confisant, et son sucre suffit à tenir la mie. Le cumin doit être grillé à sec une minute avant d'être ajouté — c'est ce qui le fait passer du goût de poussière au goût de cumin. Les noisettes, torréfiées puis concassées gros, apportent le croquant que la carotte cuite ne peut pas donner. Une recette héritée des carrot cakes anglais, dont on a simplement retiré le sucre et le glaçage.
6 personnes
1h20
Difficulté: 1/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
6
Recette originale prévue pour 6 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à cake de 26 cm.
Étape 2
Râpez les carottes. Faites griller le cumin 1 minute à sec dans une poêle chaude, jusqu'à ce qu'il embaume, puis torréfiez les noisettes 5 minutes dans la même poêle et concassez-les gros.
Étape 3
Fouettez les œufs avec l'huile et le lait, ajoutez la farine, la levure et le cumin grillé. Salez et poivrez.
Étape 4
Incorporez les carottes râpées et les noisettes concassées.
Étape 5
Versez dans le moule et enfournez 48 minutes à 180 °C : la carotte allonge un peu la cuisson.
Étape 6
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
Progression
0 / 6 étapes terminées