Cuisiner en novembre

Achards de légumes réunionnais

Agedashi dofu (tofu frit au bouillon de kombu et de shiitaké)

Aïoli garni

Andouille de Guémené aux pommes

Arancini (boulettes de riz frites siciliennes)

Ash-e anar (soupe persane à la grenade et aux boulettes de viande)

Ash-e reshteh (soupe persane aux nouilles, aux herbes et aux légumineuses)

Atakilt wat (légumes éthiopiens mijotés au curcuma)

Aubergines rôties à la mélasse de grenade et au yaourt

Aush (soupe afghane aux nouilles, aux légumineuses et au yaourt)

Axoa de veau

Aziminu

Baba ganousch

Bableves (soupe hongroise de haricots secs à la saucisse fumée)

Baeckeoffe

Bagel au fromage frais, concombre et aneth

Bagna càuda (fondue chaude d'anchois et d'ail du Piémont)

Bakso (soupe indonésienne de boulettes de bœuf, vermicelles et kecap manis)

Bamia (ragoût irakien de gombos à la tomate et au citron)

Bánh mì végétarien au tofu citronnelle

Barszcz czerwony (bortsch clair polonais à la betterave)

Beignets de brocciu

Bibimbap végétarien au tofu et œuf

Bigos (choucroute mijotée polonaise aux champignons et aux pruneaux)

Birchermüesli (müesli suisse aux flocons d'avoine et à la pomme râpée)

Bissara (velouté marocain de fèves sèches à l'huile d'olive et au cumin)

Blettes aux pois chiches et au citron

Blomkålsuppe (velouté norvégien de chou-fleur à l'aneth)

Bloody Mary

Bob chorba (soupe bulgare aux haricots secs et à la sarriette)

Bœuf bourguignon

Bolo de abóbora (gâteau portugais au potiron et à la cannelle)

Borani esfenaj (épinards au yaourt à la persane)

Bortsch (soupe russe à la betterave et au chou)

Boudin blanc aux pommes

Bougna kanak au poulet

Bouillabaisse

Bouillon d'awara (le plat de Pâques guyanais)

Bouillon de volaille maison

Boulettes de lentilles à la sauce tomate

Bourguignon de seitan

Bourride

Bowl de quinoa, avocat et patates douces

Brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo)

Bruschetta à l'avocat et au citron vert

Bruschetta aux champignons et au persil

Bruschetta aux haricots blancs et au romarin

Bruschetta aux poivrons rôtis et au pecorino

Bruschetta jambon cru, figue et miel

Bubble and squeak (galette anglaise de pommes de terre et de chou)

Bún chả (boulettes de porc grillées à la vietnamienne, vermicelles de riz et herbes)

Cake à la banane

Cake à la patate douce et au curry

Cake aux champignons et au parmesan

Cake aux épinards et à la ricotta

Cake aux poivrons et à la feta

Cake aux tomates séchées, mozzarella et basilic

Cake brocoli et cheddar

Cake courgette, chèvre et menthe

Cake potiron, comté et noix

Calalou guyanais

Caldo verde (soupe de pommes de terre au chou vert et à la saucisse fumée)

Caldo verde végétarien

Calissons d'Aix

Canard aux navets

Canh bí đỏ (soupe vietnamienne au potiron et au porc haché)

Cannelloni au brocciu

Caponata (aubergines siciliennes à l'aigre-doux)

Caponata di zucca (caponata de courge à l'aigre-douce)

Cappelletti romagnoli (raviolis au fromage de Romagne)

Carbonade flamande

Carbonade valdôtaine

Cassolettes de Saint-Jacques

Cassoulet

Castagnaccio (gâteau toscan à la farine de châtaigne et au romarin)

Cavatelli con broccoli e salsiccia (cavatelli, brocolis et chair à saucisse)

Cavolo nero saltato (chou kale sauté à l'ail et au piment)

Ceviche de pescado (poisson blanc mariné au jus de citron vert)

Charlotte aux pommes

Charquicán (ragoût chilien de courge, de pommes de terre et de bœuf)

Chili con carne

Chili sin carne

Choclo con queso (épi de maïs andin bouilli au fromage frais)

Chorba Frik (soupe algérienne au blé vert concassé)

Chou farci auvergnat

Chou-fleur rôti, pois chiches et sauce tahin

Choucroute garnie

Choucroute maison (chou lactofermenté au gros sel)

Chowder de palourdes de Saint-Pierre

Chtchi (soupe russe au chou frais et à l'aneth)

Ciorbă de fasole (soupe roumaine aigre aux haricots blancs)

Ciorbă de perișoare (soupe roumaine aigre aux boulettes de viande)

Civet de sanglier

Clafoutis aux poires et au chocolat

Colcannon (purée irlandaise au chou vert et à la ciboulette)

Coleslaw

Concombres lactofermentés à l'aneth

Cookies noix de pécan chocolat blanc

Coq au vin

Coquille Saint Jacques à la bretonne

Cotechino con lenticchie (cotechino aux lentilles)

Cotechino con lenticchie (saucisson de Modène aux lentilles)

Cotignac d'Orléans

Cotriade

Courgettes et pois chiches au curry

Couscous aux légumes

Crema de calabaza asada (velouté espagnol de courge rôtie au paprika fumé)

Crema di zucca mantovana (velouté de courge aux amaretti de Mantoue)

Croquettes de potimarron à la sauge

Crozets au beaufort

Crumble pommes-noisettes sans lactose

Crumble salé potimarron et noisettes

Curry de pois chiches et épinards

Curry Vert au poulet

Daigaku imo (patate douce caramélisée japonaise au sésame)

Daube provençale

Dublin coddle (ragoût irlandais de saucisses, de lard et de pommes de terre)

Dulce de membrillo (pâte de coing espagnole)

Efo riro (ragoût nigérian d'épinards à l'huile de palme rouge)

Efo riro (ragoût nigérian d'épinards au poivron et au poisson fumé)

Empanadas de viande

Endives au jambon

Erbazzone reggiano (tourte aux blettes et au parmesan)

Esparregado (purée portugaise d'épinards à l'ail)

Espinacas con garbanzos (épinards aux pois chiches à l'andalouse)

Ezogelin (soupe turque de lentilles corail)

Fafa de poulet à la tahitienne

Fanqie chaodan (œufs brouillés à la tomate)

Fasolada (soupe grecque de haricots blancs à la tomate)

Feijoada (ragoût de haricots noirs et de viandes de porc)

Feijoada végétarienne (haricots noirs mijotés au tofu fumé)

Fesenjan (ragoût de poulet aux noix et à la grenade)

Fèves au lard

Fèves au sirop d'érable

Fiadone

Flamiche aux poireaux

Flammekueche

Fondue de poireaux

Fondue savoyarde

Fondue suisse au gruyère et à l'emmental

Fonduta valdostana (fondue à la fontine du Val d'Aoste)

Foutou Banane (pâte ivoirienne de plantain pilée)

Frittata courgettes et ricotta

Funghi trifolati (champignons sautés à l'ail et au persil)

Gado-gado express (légumes vapeur, œuf et sauce cacahuète)

Gaeng kiew wan fak thong (curry vert thaï au potiron et au tofu)

Gajar ka halwa (halva indien de carottes au lait et à la cardamome)

Galette complète végétarienne

Galette forestière

Galettes bretonnes au chèvre chaud, figue, thym, miel et noix

Ganmodoki (beignets japonais de tofu aux légumes, frits, servis avec du daikon râpé)

Garbure

Garbure béarnaise (soupe de chou, de haricots et de confit de canard)

Gâteau au chocolat à la courgette

Gâteau aux pommes

Gâteau patate douce réunionnais

Giardiniera lactofermentée

Gigantes plaki (haricots blancs au four à la grecque)

Gobi matar (chou-fleur et petits pois au masala)

Gołąbki (choux farcis polonais à la viande et au riz)

Gomen (chou éthiopien mijoté au beurre épicé)

Gomen (chou éthiopien mijoté au gingembre)

Grão com espinafres (pois chiches aux épinards à la portugaise)

Gratin de chou-fleur

Gratin de panais et de pommes de terre au comté

Gratin de quinoa, brocoli et cheddar

Gribnoy sup (soupe russe aux champignons des bois et à l'orge perlé)

Grönsaksbullar (boulettes végétariennes à la suédoise, sauce crème)

Gulasch triestino (goulasch de bœuf de Trieste)

Gulyásleves (soupe goulasch hongroise au paprika et aux pommes de terre)

Hachis parmentier de lentilles

Harira végétarienne

Hobakjuk (velouté coréen de potiron aux perles de riz gluant)

Hongshao luobo niurou (bœuf braisé chinois au radis blanc)

Hōtō (soupe japonaise de nouilles plates au potiron et au miso)

Houmous de courge rôtie au tahin et au zaatar

Ikra de courgettes (caviar russe de courgettes à la tomate)

Imo yōkan (pâte japonaise de patate douce)

Japchae aux champignons et aux épinards (vermicelles coréens sautés)

Jardineira (ragoût portugais de bœuf aux légumes d'automne)

Jota triestina (soupe de haricots, choucroute et pommes de terre de Trieste)

Kabak böreği (börek turc au potiron et à la feta)

Kabocha no nimono (courge japonaise mijotée au dashi et au soja)

Kaddu ki sabzi (courge indienne aigre-douce aux épices)

Kaiserschmarrn aux prunes rôties

Kapuśniak (soupe polonaise au chou fermenté et aux côtes fumées)

Kebab de seitan, sauce tzatziki

Kenchinjiru (soupe japonaise de légumes racines au tofu et au sésame)

Khao pad kai - Riz sauté thaï au poulet

Kharcho (soupe géorgienne au bœuf, aux noix et aux quetsches)

Khoresh-e beh (ragoût persan au coing et au bœuf)

Kig ha farz

Kimchi de chou chinois (baechu kimchi)

Koki (gâteau camerounais de haricots niébé à la vapeur)

Koshari (riz, lentilles et macaronis à la sauce tomate)

Krautfleckerl (pâtes autrichiennes au chou caramélisé)

Kung phat pong karee (crevettes sautées à la poudre de curry)

Kürbiscremesuppe (velouté autrichien de courge à l'huile de pépins de courge)

Kuru fasulye (haricots secs turcs à la tomate et au beurre)

Lasagnes à la bolognaise

Lasagnes à la bolognaise de lentilles

Lasagnes aux cèpes et boudin blanc

Lasagnes aux épinards

Lasagnes aux légumes rôtis

Le confit de canard et ses pommes de terre sarladaises

Légumes racines rôtis au sirop d'érable

Lenticchie di Castelluccio in umido (lentilles de Castelluccio mijotées à la tomate)

Lentilles au lard

Lobio (haricots rouges géorgiens à la coriandre et aux noix)

Locro de papa (soupe équatorienne de pommes de terre au fromage frais)

Lu pulu wallisien (bœuf et feuilles vertes au lait de coco)

Luobo paigu tang (soupe chinoise de radis blanc et de travers de porc)

Ma'a tinito (porc, haricots rouges et macaronis)

Mac and cheese de courge

Madesu (ragoût de haricots rouges à la tomate, RDC)

Mafé (ragoût ouest-africain à la pâte d'arachide)

Makdous (aubergines syriennes confites farcies aux noix et à l'ail)

Makhlouta (soupe libanaise aux sept légumineuses)

Maqluba de chou-fleur (riz renversé palestinien aux aubergines)

Marmite dieppoise

Maronensuppe (velouté allemand de châtaignes au lard fumé)

Marqa hlowa (tajine tunisien sucré-salé au coing et à l'agneau)

Mataba mahorais (feuilles pilées au lait de coco)

Matelote d'anguille

Mélange d'épice à pain d'épice

Melanzane alla parmigiana (gratin d'aubergines à la tomate et au parmesan)

Mélasse de grenade maison (dibs rumman)

Minestrone

Mirza ghasemi (caviar iranien d'aubergines grillées à l'ail et à l'œuf)

Mont d'or au four

Mont-blanc aux marrons

Montanare (pizzette frites napolitaines)

Moules à la crème

Moules-frites

Moussaka végétarienne aux lentilles

Muamba de galinha (poulet angolais à l'huile de palme et au gombo)

Muhammara

Muriwo une dovi (épinards zimbabwéens au beurre de cacahuète)

Nanguazhou (congee chinois au potiron)

Navarin d'agneau printanier

Nkate nkwan (soupe ghanéenne à l'arachide et au poulet)

Nouilles sautées au tofu mariné

Olive all'ascolana (olives farcies et frites des Marches)

Omelette aux cèpes

Orecchiette alle cime di rapa (orecchiette aux cime di rapa)

Ossobuco alla milanese (jarret de veau braisé et gremolata)

Pain d'épices

Pain d'épices au miel de châtaignier

Pakoras d'oignon et de chou-fleur

Palak paneer

Palak shorba (velouté indien d'épinards aux épices)

Pamonha (papillotes de maïs frais cuites à la vapeur)

Pampoenkoekies (beignets sud-africains au potiron et à la cannelle)

Pane mollo (soupe ciociara de pain rassis, de haricots et de légumes)

Pappa al pomodoro (soupe toscane de pain rassis et de tomate)

Pasta e ceci (pâtes aux pois chiches)

Pasta e fagioli (pâtes aux haricots blancs)

Pasta e lenticchie (pâtes aux lentilles)

Pasta e patate (pâtes aux pommes de terre à la napolitaine)

Pastis gascon

Pat phak ruam (légumes sautés à la thaïe)

Patatas a la riojana (pommes de terre au chorizo et au paprika fumé)

Pâtes aux champignons forestiers

Peperoni imbottiti alla napoletana (poivrons farcis à la napolitaine)

Phat see ew (nouilles larges sautées à la sauce soja)

Pickles express de légumes d'automne

Pirojki au chou (petits pains russes farcis au chou fondu)

Pizza e minestra (galette de maïs et verdure amère du Molise)

Pizzoccheri della Valtellina (pâtes de sarrasin au chou et au fromage)

Pkhali de betterave aux noix

Poires tapées

Polenta con le spuntature (polenta abruzzaise aux travers de porc et à la saucisse)

Polenta concia (polenta à la fontine et au beurre)

Polenta molisana (polenta compacte à la sauce tomate aux saucisses au fenouil)

Polpette di melanzane (boulettes d'aubergine au pecorino, frites à l'huile d'olive)

Porrusalda (soupe basque de poireaux, pommes de terre et morue)

Pot-au-feu

Poulet à la moutarde et champignons

Poulet Vallée d'Auge

Pounti auvergnat

Pozole verde de pollo (soupe mexicaine au maïs hominy et à la sauce verte)

Pulenda de châtaigne

Pumpkin pie (tarte américaine au potiron et aux épices)

Pumpkin scones (scones australiens au potiron)

Purée de pommes de terre

Purée de pommes de terre au basilic

Quibe de abóbora (boulettes de courge et de boulgour au four)

Quiche au brocoli et au cheddar

Quiche au chou-fleur et au curry

Quiche au potiron et à la sauge

Quiche aux champignons et au comté

Quiche aux courgettes et à la feta

Quiche aux épinards et à la ricotta

Quiche aux poireaux et au chèvre

Quiche aux poivrons rôtis et à la mozzarella

Quinoa aux épinards, abricots secs et amandes

Rafanata (omelette lucanienne au raifort)

Ragoût de boulettes québécois (boulettes de porc aux épices en sauce brune à la farine grillée)

Ragoût de boulettes végétalien

Revithosoupa (soupe grecque de pois chiches au citron et au romarin)

Ribollita (soupe toscane de pain, chou et haricots blancs)

Rigatoni zucchine e ricotta (rigatoni aux courgettes et à la ricotta)

Rillauds d'Anjou

Rillettes de champignons aux noix

Risotto ai borlotti (risotto aux haricots borlotti)

Risotto alla zucca e salsiccia (risotto à la courge et à la saucisse)

Risotto aux champignons

Riz Gras (riz mijoté à la viande et aux légumes)

Rocher coco

Rococò (biscuits napolitains aux amandes et aux agrumes confits)

Rødkål (chou rouge danois braisé au vinaigre et à la pomme)

Rolex ougandais (omelette roulée dans un chapati)

Saag tofu (épinards au tofu à l'indienne)

Saint Jacques à la Fouesnantaise

Salade de betterave, chèvre et noix

Salade de chou kale massé à l'orange

Salade de chou rouge, pomme et noix

Salade de chou-fleur rôti, grenade et tahin

Salade de croutons au miel et pain d'épice

Salade de kaki, mozzarella et roquette

Salade de lentilles, betterave et feta

Salade de tofu grillé, chou et sauce cacahuète

Salade de topinambours crus, pomme et noisettes

Salade lyonnaise

Salade Mechouia (salade tunisienne de poivrons et de tomates grillés)

Salade Périgourdine

Salpicão de frango (salade de poulet effiloché à la mayonnaise)

Salsa ragù (sauce bolognaise)

Sambar de légumes d'automne (soupe indienne de lentilles au tamarin)

Sandwich aubergine grillée et halloumi

Sandwich de pois chiches écrasés à l'avocat

Sarmale (choux farcis roumains au riz et à la viande)

Satsumaimo gohan (riz japonais à la patate douce et au sésame)

Sauce Béchamel

Sauce champignon, tomates séchées

Sauce espagnole

Sauce piquante fermentée (piments lactofermentés)

Sauce tomate

Sayur lodeh (légumes indonésiens mijotés au lait de coco)

Scones

Setas al ajillo (champignons à l'ail et au piment)

Shakshuka aux œufs et feta

Shizitou (boulettes tête de lion, grosses boulettes de porc chinoises braisées au chou)

Sienikeitto (soupe finlandaise aux champignons à la crème)

Sigeumchi namul (épinards coréens au sésame)

Smoothie betterave, framboise et gingembre

Smoothie carotte, orange et curcuma

Smoothie kiwi, concombre et menthe

Smoothie vert épinards, banane et mangue

Soffritto (base d'oignon, carotte et céleri fondus)

Soffritto molisano (ragoût d'abats de porc au piment et au concentré de tomate)

Sole normande

Soljanka (soupe russe aigre aux charcuteries, aux cornichons et aux olives)

Sopa de castanhas (soupe portugaise de châtaignes au chorizo)

Sopa de grão (soupe portugaise de pois chiches)

Sopa de maní (soupe bolivienne à l'arachide et aux pâtes)

Soup ayam (soupe de poulet balinaise aux racines)

Soupe aux pois au jambon

Soupe aux pois jaunes végétarienne

Soupe corse

Soupe de carottes et patates douces

Soupe de haricots blancs, chou kale et romarin

Soupe de haricots borlotti, blettes et pâtes

Soupe de haricots noirs à la mexicaine

Soupe de pois cassés au paprika fumé

Soupe de potimarron rôti au bleu d'Auvergne

Soupe de tomates rôties au basilic

Sticky toffee pudding (pudding anglais aux dattes et au caramel)

Storzapreti

Strangozzi alla norcina (pâtes ombriennes à la saucisse et à la crème)

Strudel di mele (strudel aux pommes du Trentin)

Sugo alla genovese (sauce napolitaine aux oignons confits et au bœuf)

Sukuma wiki (chou kale kényan sauté à la tomate)

Sweet potato pie (tarte américaine à la patate douce)

Szarlotka (tarte polonaise aux pommes et à la cannelle)

Taboulé

Tagine aux aubergines, amandes et citrons confits

Tajine de courge, pois chiches et raisins secs

Tallarines verdes (pâtes à la sauce d'épinards, de basilic et de fromage frais)

Tang kua yud sai (concombres farcis en bouillon)

Tardaglion' (polenta molisaine à la soupe de légumes et aux haricots)

Tarte à la betterave, noix, feta et bleu

Tarte aux bleuets de l'archipel

Tarte aux coings et aux amandes

Tarte aux pommes à la normande

Tarte aux prunes

Tarte fine aux endives caramélisées et au maroilles

Tarte tatin

Tartiflette

Tempeh laqué au sésame

Tempeh sauté au brocoli et au sésame

Tofu sauté aux épinards et au sésame

Tom kha aux champignons

Tomates cerises caramélisées et graines de sésame

Torta pasqualina (tourte pascale ligure aux blettes et à la ricotta)

Tortelli d'erbetta (tortelli aux blettes et à la ricotta de Parme)

Tortelli di zucca (tortelli à la courge et au parmesan)

Tortellini in brodo (tortellini de Bologne au bouillon)

Tourtière classique

Tourtière du Lac-Saint-Jean

Tourtière végétarienne

Tripes à la mode de Caen

Varenyky au chou et aux champignons (raviolis ukrainiens)

Velouté de brocolis

Velouté de haricots au nuage de thym et chips de Pancetta

Velouté de panais aux noisettes torréfiées

Velouté de potiron, carottes et patates douces

Velouté de topinambours aux noisettes torréfiées

Vichyssoise

Vincisgrassi (lasagnes des Marches au ragù blanc et aux abats)

Vinegret (salade russe de betterave et de haricots)

Virgin Mary

Virgin Paloma (pamplemousse, citron vert et sel)

Vitello tonnato (veau froid, sauce au thon)

Yam woon sen (salade de vermicelles de soja à la thaïe)

Yayla çorbası (soupe turque au yaourt, au riz et à la menthe séchée)

Yibin ran mian (nouilles sèches de Yibin au ya cai)

Zacuscă (caviar roumain d'aubergines et de poivrons grillés)

Zeljanica (burek bosnien aux blettes et au fromage frais)

Ziti tritati alla genovese (ziti cassés à la sauce napolitaine aux oignons confits)

Zucca in saor (courge à l'aigre-douce vénitienne)

Zuppa di castagne e porcini (soupe toscane de châtaignes et de cèpes)

Zuppa di cavolo nero e farro (soupe toscane de chou noir et d'épeautre)

Żurek (soupe polonaise au levain de seigle et à la saucisse blanche)

Zwetschgenkuchen (tarte allemande aux quetsches)