Cuisiner en juin

Le mois où le printemps et l'été se recouvrent : dernières asperges, premières tomates, courgettes et basilic.

13 ingrédients du site sont de saison en juin, et 143 recettes en contiennent au moins un 57 plat, 28 entrée, 20 apéro, 12 soupe.


Ce qui change ce mois-ci

Ce qui arrive — premier mois de la saison pour tomate, basilic, céleri, courgette, aubergines, tomates cerises, brocoli.

Ce qui s’en va — dernier mois pour asperges : après juin, il faudra attendre l’an prochain.


📚 Pour aller plus loin

Juin est, avec septembre, l'un des deux mois où deux saisons cohabitent. Les dernières asperges et les derniers petits pois croisent les premières tomates, les premières courgettes et le basilic, ce qui donne une largeur de choix qu'aucun autre mois du premier semestre n'atteint. Les premières tomates ne sont pas encore les meilleures — elles gagnent jusqu'en août — mais elles sont déjà assez bonnes pour être mangées crues, ce qui est la seule question qui compte.


143 recettes à cuisiner en juin

Une recette est de saison en juin dès qu’elle contient au moins un ingrédient qui l’est — les épices, les farines et les produits laitiers ne comptent pas, sinon tout le serait.

Ajo blanco

Soupe

Aubergines farcies au boulgour

Plat

Baba ganousch

Apéro

Bagel au fromage frais, concombre et aneth

Sandwich

Bánh mì végétarien au tofu citronnelle

Sandwich

Bloody Mary

Cocktail

Boulettes de lentilles à la sauce tomate

Plat

Bowl de quinoa, avocat et patates douces

Plat

Bruschetta à l'aubergine grillée et à la menthe

Apéro

Bruschetta à l'avocat et au citron vert

Apéro

Bruschetta al pomodoro — bruschetta à la tomate et au basilic

Apéro

Bruschetta aux asperges et au parmesan

Apéro

Bruschetta aux poivrons rôtis et au pecorino

Apéro

Bruschetta aux tomates confites et à la ricotta

Apéro

Bruschetta jambon cru, figue et miel

Apéro

Cake au thon et aux tomates séchées

Apéro

Cake aux poivrons et à la feta

Apéro

Cake aux tomates séchées, mozzarella et basilic

Apéro

Cake brocoli et cheddar

Apéro

Cake courgette, chèvre et menthe

Apéro

Chili con carne

Plat

Chili sin carne

Plat

Chimi churri

Sauce

Citronnade maison

Boisson

Clafoutis aux cerises

Dessert

Club sandwich

Sandwich

Courgettes et pois chiches au curry

Plat

Courgettes rôties au four, feta & herbes aromatiques

Plat

Couscous aux légumes

Plat

Curry Vert au poulet

Plat

Empanadas de viande

Plat

Fraisier

Dessert

Frittata courgettes et ricotta

Plat

Galettes bretonnes au chèvre chaud, figue, thym, miel et noix

Plat

Gâteau au chocolat à la courgette

Dessert

Gazpacho andalou

Soupe

Gratin de quinoa, brocoli et cheddar

Plat

Guacamole

Apéro

Hamburger

Plat

Harira végétarienne

Soupe

Kebab de seitan, sauce tzatziki

Plat

Khao pad kai - Riz sauté thaï au poulet

Plat

Lasagnes à la bolognaise

Plat

Lasagnes à la bolognaise de lentilles

Plat

Lasagnes aux légumes rôtis

Plat

Lentilles au lard

Plat

Melanzane alla parmigiana — gratin d'aubergines à la tomate et au parmesan

Plat

Minestrone

Soupe

Moussaka végétarienne aux lentilles

Plat

Muhammara

Apéro

Nouilles sautées au tofu mariné

Plat

Œufs mayonnaise

Entrée

Paëlla végétale

Plat

Palak paneer

Plat

Panini caprese grillé

Sandwich

Panzanella — salade toscane de pain et de tomates

Entrée

Pasta e ceci — pâtes aux pois chiches

Plat

Pasta e fagioli — pâtes aux haricots blancs

Plat

Pasta e lenticchie — pâtes aux lentilles

Plat

Pasta zucchine e ricotta — pâtes aux courgettes et à la ricotta

Plat

Pâtes au thon blanc, tomate et laurier

Plat

Pavlova

Dessert

Pesto alla genovese — pesto génois au basilic

Sauce

Pesto rouge

Apéro

Piña colada

Cocktail

Piña colada sans alcool

Boisson

Piperade basque

Plat

Pita falafel sauce tahin

Sandwich

Pizza Margherita

Plat

Poivrons confits

Apéro

Pot-au-feu

Plat

Poulet basquaise

Plat

Purée de pommes de terre au basilic

Plat

Quiche à l'aubergine et au parmesan

Plat

Quiche à la tomate et à la moutarde

Plat

Quiche au brocoli et au cheddar

Plat

Quiche aux asperges et au parmesan

Plat

Quiche aux courgettes et à la feta

Plat

Quiche aux petits pois et à la menthe

Plat

Quiche aux poivrons rôtis et à la mozzarella

Plat

Raita concombre-menthe

Sauce

Ratatouille niçoise

Plat

Ribollita — soupe toscane de pain, chou et haricots blancs

Soupe

Risotto ai borlotti — risotto aux haricots borlotti

Plat

Riz cantonais

Plat

Riz cantonais végétal

Plat

Salade Caprese

Entrée

Salade César

Entrée

Salade composée aux haricots blancs

Plat

Salade de betterave, chèvre et noix

Entrée

Salade de carottes râpées

Entrée

Salade de chèvre chaud

Entrée

Salade de concombre au yaourt et à la menthe

Entrée

Salade de courgettes crues, pignons, parmesan et menthe

Entrée

Salade de croutons au miel et pain d'épice

Entrée

Salade de flageolets et œufs durs, vinaigrette moutarde

Entrée

Salade de lentilles à l'échalote

Entrée

Salade de melon et jambon cru

Entrée

Salade de pastèque, feta et menthe

Entrée

Salade de pâtes estivale

Entrée

Salade de pois chiches à la méditerranéenne

Entrée

Salade de pommes de terre à l'aneth

Plat

Salade de pommes de terre à la vinaigrette

Entrée

Salade de quinoa méditerranéenne

Entrée

Salade de riz

Entrée

Salade de tomates à l'échalote

Entrée

Salade fenouil et orange

Entrée

Salade grecque

Entrée

Salade mangue avocat

Entrée

Salade niçoise

Entrée

Salade Périgourdine

Entrée

Salade roquette, parmesan et pignons

Entrée

Salmorejo cordouan

Soupe

Salsa ragù — sauce bolognaise

Plat

Sandwich aubergine grillée et halloumi

Sandwich

Sandwich de pois chiches écrasés à l'avocat

Sandwich

Sauce champignon, tomates séchées

Sauce

Sauce espagnole

Sauce

Sauce romesco

Sauce

Sauce tomate

Sauce

Scarpaccia de courgettes

Entrée

Shakshuka aux œufs et feta

Plat

Shirley Temple

Boisson

Soffritto — base d'oignon, carotte et céleri fondus

Sauce

Soupe de haricots noirs à la mexicaine

Soupe

Soupe de tomates rôties au basilic

Soupe

Taboulé

Plat

Tagine aux aubergines, amandes et citrons confits

Plat

Tapenade

Apéro

Tarator bulgare

Soupe

Tarte fine à la tomate et moutarde

Plat

Tartines de chèvre chaud

Entrée

Tempeh laqué au sésame

Plat

Tian de légumes du soleil

Plat

Tom kha aux champignons

Soupe

Tomates cerises caramélisées et graines de sésame

Apéro

Tomates farcies à la viande

Plat

Tomates farcies au riz et herbes fraîches

Plat

Tzatziki

Apéro

Velouté de brocolis

Soupe

Velouté de haricots au nuage de thym et chips de Pancetta

Soupe

Verrines abricot-pêche au romarin et crumble noisette

Dessert

Virgin Mary

Boisson