Petits pois
Fruit et Légumes
vegan
sans gluten
4 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine chinoise, espagnole, française.
La fiche
- Saison
- de mai à juillet
- Se garde
- 1 jour
- Empreinte carbone
- 0.9 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €
- Calories
- 80 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Haricots verts ×1 — même poids, en tronçons de 1 cm ; les blanchir 4 minutes avant de les sauter, contrairement aux petits pois qui cuisent dans le plat ; texture plus ferme, même vert
Maïs ×1 — même poids, bien égoutté ; l'ajouter en fin de cuisson, il est déjà cuit ; plus sucré et plus salé que le petit pois, ne pas resaler avant d'avoir goûté
Ce qu'il peut remplacer
Maïs ×1 — même poids, égouttés de la même façon et ajoutés au même moment ; la salade perd le croquant sucré du maïs pour quelque chose de plus doux
