Virgin Mary

L'histoire de la recette

C'est le seul cocktail sans alcool de cette liste qui ne soit pas une version affaiblie de son modèle, pour une raison simple : dans un Bloody Mary, la vodka n'apporte presque rien au goût — tout vient du jus de tomate, de l'acide, du sel et du piquant. Retirez-la et il reste un cocktail complet. Compensez seulement la dilution perdue en ajoutant un peu plus de jus de citron, et n'hésitez pas sur le Tabasco : sans alcool, le palais supporte davantage de piquant. Il se sert au brunch avec les mêmes prétentions que l'original.