Courge spaghetti
Fruit et Légumes
vegan
sans gluten
20 recettes du site en utilisent.
La fiche
- Saison
- JFMAMJJASOND
de septembre à décembre
- Se garde
2 mois
- Empreinte carbone
0,4kg CO₂e / kg
Faible pour un ingrédient brut
- Calories
31kcal
pour 100 g
- Composition
- Protéines0,6 gGlucides6,9 gdont 2,8 g de sucresLipides0,6 gdont 0,1 g saturésFibres1,5 gEau et reste90,4 gSel0,04 g
pour 100 g, source estimation, fiabilité moyenne
- Une unité
1500 g
en moyenne
- Prix
- €€€
bon marché
Son index glycémique
Index glycémique élevé
valeur estimée par similarité avec un aliment mesuré5,2 de charge pour 100 g
6,9 g de glucides pour 100 g, charge basseidem Potiron : courge d'hiver cuite, encore moins de glucides (7 g pour 100 g), donc charge très basse.
L’aire de cette courbe est la charge de 100 g de courge spaghetti, 5,2. Une seule courbe occupe tout le cadre : sa largeur ne se compare à rien ici, c’est sa hauteur qui est l’index et son aire la charge.
L’aire sous la courbe est la charge glycémique. La forme est un schéma ; seule l’aire est calculée. Les axes ne portent aucune unité : ni la hauteur ni la durée ne sont une mesure prise sur quelqu’un. Rien n’est enregistré.La largeur du cadre s’ajuste à la courbe la plus large : elle compare les courbes de ce graphe entre elles, pas celles d’une fiche à l’autre.
bas jusqu’à 55 · modéré jusqu’à 69 · élevé au-delà
charge = index × glucides ÷ 100
Cuisiner IG bas : ce que ces deux nombres mesurent, la table complète et les recettes du catalogue.
🩺 Les index sont ceux des tables internationales publiées : ils décrivent l’aliment tel qu’il est mangé, mesuré sur un groupe, et une glycémie individuelle en dépend moins que du reste du repas.
La constellation des accords
Ce que les 2085 recettes du site en disent, et non ce qu’une théorie des arômes prédirait. Plus un aliment est proche du centre et large, plus il revient dans les mêmes recettes ; plus le trait est épais, plus la rencontre dépasse ce que le hasard expliquerait.
Épaisseur : l’écart au hasard
Taille et proximité : les recettes partagées
20 recettes qui en contiennent
Bouillon de courge spaghetti au miso, aux shiitakés et au tofu
1
Chow mein de courge spaghetti au poulet et au chou chinois
1
Courge spaghetti à la bolognaise
1
Courge spaghetti à la carbonara (guanciale, jaunes d'œufs et pecorino)
1
Courge spaghetti à la crème de bleu d'Auvergne et aux noix
1
Courge spaghetti au beurre noisette, à la sauge et aux noisettes grillées
1
Courge spaghetti au four à la cannelle et au sirop d'érable, crumble aux noix de pécan
1
Courge spaghetti au pesto de basilic et aux tomates cerises rôties
1
Courge spaghetti cacio e pepe (au pecorino et au poivre noir)
1
Courge spaghetti primavera aux légumes de fin d'été
1
Courge spaghetti sautée façon pad thaï aux crevettes
1
Demi-courges spaghetti farcies à la saucisse, aux épinards et à la ricotta
1
Galettes de courge spaghetti au parmesan et à la ciboulette
1
Gratin de courge spaghetti à la béchamel et au gruyère
1
Japchae de courge spaghetti (courge sautée à la coréenne, au bœuf, aux épinards et au sésame)
1
Kugel de courge spaghetti (gratin ashkénaze aux œufs et aux oignons fondants)
1
Nids de courge spaghetti aux œufs cuits au four
1
Poriyal de courge spaghetti (courge sautée tamoule aux graines de moutarde et à la noix de coco)
1
Salade tiède de courge spaghetti à la feta, à la grenade et aux noix
1
Tacos de courge spaghetti aux haricots noirs, avocat et queso fresco
1