Panais

Fruit et Légumes
vegan
sans gluten

2 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine canadienne, française.

La fiche

Saison
en janvier, février, mars, octobre, novembre et décembre
Se garde
14 jours
Une fois ouvert
7 jours
Empreinte carbone
0.35 kg CO₂e par kilo
Prix
€€
Calories
63 kcal pour 100 g

Ce qu'il peut remplacer

Carotte ×1 — poids pour poids ; plus sucré et anisé, il colore moins — mirepoix, rôtis et velours de légumes

Patate ×1 — poids pour poids ; goût sucré et anisé — excellent en purée ou rôti au four, il ne remplace pas la pomme de terre dans un gratin

2 recettes qui en contiennent

Légumes racines rôtis au sirop d'érable

400 g

Velouté de panais aux noisettes torréfiées

700 g

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