Courge butternut
Fruit et Légumes
vegan
sans gluten
2 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine américaine, italienne.
La fiche
- Saison
- JFMAMJJASOND
de septembre à janvier
- Se garde
2 mois
5 jours une fois entamé
- Empreinte carbone
0,3kg CO₂e / kg
Faible pour un ingrédient brut
- Calories
42kcal
pour 100 g
- Une unité
1200 g
en moyenne
- Prix
- €€€
bon marché
Ce qu’il peut remplacer
Patate douce ×1 : même poids de chair épluchée ; elle rend plus d'eau et contient moins d'amidon, prolonger le rôtissage de 10 minutes et compter sur une purée plus liquide ; sucrée comme la patate douce, en plus végétal
Potiron ×1 : même poids de chair épluchée ; plus sèche et plus sucrée, elle tient mieux en dés rôtis et donne un velouté plus épais ; allonger d'un peu d'eau si la soupe est trop dense
