Epinards frais
6 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine française, indienne, coréenne.
La fiche
- Saison
- en mars, avril, mai, septembre, octobre et novembre
- Se garde
- 5 jours
- Une fois ouvert
- 3 jours
- Empreinte carbone
- 0.4 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €
- Calories
- 29 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Blettes ×1.5 — compter une fois et demie le poids et ne garder que les feuilles, les côtes partent dans une autre casserole ; les ciseler large, elles tombent en 3 minutes au lieu de 2 ; goût plus terreux et légèrement amer
Epinard (surgelés) ×0.7 — 700 g de surgelé pour 1 kg de frais ; décongeler puis presser très fort dans un torchon, l'eau qui reste détrempe un appareil à quiche ou à cake ; inutile de les faire tomber à la poêle, ils sont déjà cuits
Ce qu'il peut remplacer
Salade ×1 — même poids de jeunes pousses crues ; plus douces et plus tendres que la salade, elles retombent dès qu'on pose dessus quelque chose de chaud
Roquette ×1 — même poids de jeunes pousses crues ; plus douces et plus tendres, elles retombent dès qu'on pose dessus quelque chose de chaud — ajoutez-les au dernier moment
