Choux de Bruxelles
Fruit et Légumes
vegan
sans gluten
Une recette du site utilise de choux de bruxelles.
La fiche
- Saison
- JFMAMJJASOND
d’octobre à février
- Se garde
7 jours
4 jours une fois entamé
- Empreinte carbone
0,35kg CO₂e / kg
Faible pour un ingrédient brut
- Calories
43kcal
pour 100 g
- Composition
- D’après Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (Licence Ouverte / Etalab) et Agribalyse (ADEME). L’Anses ne participe pas à ce site et n’en cautionne pas le contenu.Protéines3,4 gGlucides5,2 gdont 2,5 g de sucresLipides0,3 gdont 0,06 g saturésFibres4,3 gEau et reste86,8 gSel0,02 g
pour 100 g, source manual-manifest, fiabilité moyenne
- Prix
- €€€
moyen
Minéraux et vitamines (21 publiés)
| Pour 100 g | |
|---|---|
Macro-élémentsminéraux dont le corps contient des grammes | |
| Calcium | 42 mg |
| Magnésium | 23 mg |
| Phosphore | 69 mg |
| Potassium | 389 mg |
Oligo-élémentsminéraux présents à l’état de traces | |
| Cuivre | 0,07 mg |
| Fer | 1,40 mg |
| Iode | 0,6 µg |
| Manganèse | 0,34 mg |
| Sélénium | 1,3 µg |
| Zinc | 0,42 mg |
Vitamines liposolublessolubles dans les graisses, elles arrivent avec les lipides | |
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 38 µg |
| Bêta-carotène | 450 µg |
| Vitamine D | 0,00 µg |
| Vitamine K1 | 177,0 µg |
Vitamines hydrosolublessolubles dans l’eau, une partie passe dans l’eau de cuisson | |
| Vitamine C | 85,0 mg |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,14 mg |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,09 mg |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,75 mg |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,31 mg |
| Vitamine B6 | 0,22 mg |
| Vitamine B12 | 0,00 µg |
Son index glycémique
Index glycémique bas
valeur estimée par similarité avec un aliment mesuré0,8 de charge pour 100 g
5,2 g de glucides pour 100 g, charge basseidem Chou vert.
L’aire de cette courbe est la charge de 100 g de choux de bruxelles, 0,8. Une seule courbe occupe tout le cadre : sa largeur ne se compare à rien ici, c’est sa hauteur qui est l’index et son aire la charge.
L’aire sous la courbe est la charge glycémique. La forme est un schéma ; seule l’aire est calculée. Les axes ne portent aucune unité : ni la hauteur ni la durée ne sont une mesure prise sur quelqu’un. Rien n’est enregistré.La largeur du cadre s’ajuste à la courbe la plus large : elle compare les courbes de ce graphe entre elles, pas celles d’une fiche à l’autre.
bas jusqu’à 55 · modéré jusqu’à 69 · élevé au-delà
charge = index × glucides ÷ 100
Cuisiner IG bas : ce que ces deux nombres mesurent, la table complète et les recettes du catalogue.
🩺 Les index sont ceux des tables internationales publiées : ils décrivent l’aliment tel qu’il est mangé, mesuré sur un groupe, et une glycémie individuelle en dépend moins que du reste du repas.
