Bruschetta jambon cru, figue et miel
Bruschetta jambon cru, figue et miel
Figues fraîches, jambon cru et un filet de miel, avec une poignée de roquette. Salé, sucré, amer : les trois à la fois.
L'histoire de la recette
L'accord figue–jambon cru est une évidence de septembre en Italie comme en Espagne, et il repose sur un contraste de texture autant que de goût : la figue s'écrase, le jambon résiste. Ne cuisez pas le jambon, ne le posez pas sur un pain trop chaud non plus — son gras fondrait et il perdrait son mordant. Le miel se met sur la figue, jamais sur le jambon : deux gouttes suffisent, il s'agit de souligner le sucre du fruit, pas de le couvrir.
4 personnes
15 min
Difficulté: 1/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
4
Recette originale prévue pour 4 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Faites griller les tranches de pain de campagne, puis frottez-les à l'ail et arrosez-les d'huile d'olive.
Étape 2
Coupez les figues en quartiers. Laissez les tranches de pain tiédir une minute — sur un pain brûlant, le gras du jambon fond et le jambon devient mou.
Étape 3
Répartissez la roquette, drapez le jambon cru dessus en le laissant onduler plutôt qu'à plat, puis posez les quartiers de figue.
Étape 4
Terminez par un filet de miel sur les figues seulement, et un tour de poivre du moulin.
Progression
0 / 4 étapes terminées