Aubergines
11 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine française, italienne, grecque, marocaine.
La fiche
- Saison
- de juin à septembre
- Empreinte carbone
- 0.55 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €
- Calories
- 21 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Courgette ×1 — même poids ; la courgette cuit plus vite, ne boit pas l'huile et rend plus d'eau — le plat sera plus léger et moins fondant, et là où c'est l'aubergine qu'on vient chercher elle ne la remplace pas
Ce qu'il peut remplacer
Courgette ×1 — même poids ; l'aubergine boit l'huile et demande 5 minutes de plus — faites-la revenir seule avant de la joindre au reste
11 recettes qui en contiennent
Aubergines farcies au boulgour
2
Baba ganousch
3
Bruschetta à l'aubergine grillée et à la menthe
2
Lasagnes aux légumes rôtis
2
Melanzane alla parmigiana — gratin d'aubergines à la tomate et au parmesan
4
Moussaka végétarienne aux lentilles
3
Quiche à l'aubergine et au parmesan
2
Ratatouille niçoise
2
Sandwich aubergine grillée et halloumi
1
Tagine aux aubergines, amandes et citrons confits
2
Tian de légumes du soleil
1