Courgette
14 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine française, italienne, maghrébine, méditerranéenne.
La fiche
- Saison
- de juin à septembre
- Se garde
- 7 jours
- Empreinte carbone
- 0.35 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €
- Calories
- 16 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Aubergines ×1 — même poids ; l'aubergine boit l'huile et demande 5 minutes de plus — faites-la revenir seule avant de la joindre au reste
Poivron ×1 — même poids ; le poivron reste ferme et sucre le plat, il ne fond pas comme la courgette — ajoutez-le 5 minutes plus tôt
Ce qu'il peut remplacer
Poivron ×1 — même poids ; la courgette n'a ni le sucre ni le croquant du poivron, elle rend de l'eau — à réserver aux plats mijotés où elle fond avec le reste
Aubergines ×1 — même poids ; la courgette cuit plus vite, ne boit pas l'huile et rend plus d'eau — le plat sera plus léger et moins fondant, et là où c'est l'aubergine qu'on vient chercher elle ne la remplace pas
Concombre ×1 — même poids, crue et bien jeune, taillée fine ; moins aqueuse et moins fraîche que le concombre — inutile de la faire dégorger
14 recettes qui en contiennent
Cake courgette, chèvre et menthe
2
Courgettes rôties au four, feta & herbes aromatiques
2
Couscous aux légumes
2
Curry Vert au poulet
1
Frittata courgettes et ricotta
3
Gâteau au chocolat à la courgette
2
Lasagnes aux légumes rôtis
2
Minestrone
1
Pasta zucchine e ricotta — pâtes aux courgettes et à la ricotta
2
Quiche aux courgettes et à la feta
3
Ratatouille niçoise
3
Salade de courgettes crues, pignons, parmesan et menthe
4
Scarpaccia de courgettes
5
Tian de légumes du soleil
2