Grenade
Fruit et Légumes
vegan
sans gluten
4 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine moyen-orientale, persane.
La fiche
- Saison
- JFMAMJJASOND
d’octobre à février
- Se garde
1 mois
4 jours une fois entamé
- Empreinte carbone
0,9kg CO₂e / kg
Faible pour un ingrédient brut
- Calories
83kcal
pour 100 g
- Composition
- Protéines1,67 gGlucides14,7 gdont 13,7 g de sucresLipides1,17 gdont 0,12 g saturésFibres4 gEau et reste78,5 gSel0,01 g
pour 100 g, source estimation, fiabilité moyenne
- Prix
- €€€
moyen
Son index glycémique
Index glycémique bas
valeur estimée par similarité avec un aliment mesuré5,1 de charge pour 100 g
14,7 g de glucides pour 100 g, charge bassearilles fraîches : seul le jus de grenade est mesuré (35 à 53 selon les séries), et l'arille entière, avec sa membrane et ses 4 g de fibres, est prise au plus bas de cette fourchette.
L’aire de cette courbe est la charge de 100 g de grenade, 5,1. Une seule courbe occupe tout le cadre : sa largeur ne se compare à rien ici, c’est sa hauteur qui est l’index et son aire la charge.
L’aire sous la courbe est la charge glycémique. La forme est un schéma ; seule l’aire est calculée. Les axes ne portent aucune unité : ni la hauteur ni la durée ne sont une mesure prise sur quelqu’un. Rien n’est enregistré.La largeur du cadre s’ajuste à la courbe la plus large : elle compare les courbes de ce graphe entre elles, pas celles d’une fiche à l’autre.
bas jusqu’à 55 · modéré jusqu’à 69 · élevé au-delà
charge = index × glucides ÷ 100
Cuisiner IG bas : ce que ces deux nombres mesurent, la table complète et les recettes du catalogue.
🩺 Les index sont ceux des tables internationales publiées : ils décrivent l’aliment tel qu’il est mangé, mesuré sur un groupe, et une glycémie individuelle en dépend moins que du reste du repas.
