Céleri
17 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine italienne, française, tex-mex, américaine.
La fiche
- Saison
- de juin à novembre
- Se garde
- 7 jours
- Empreinte carbone
- 0.45 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €
- Allergènes
- céleri
- Calories
- 14 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Fenouil ×0.8 — 80 g de fenouil pour 100 g de céleri ; même croquant anisé dans un soffritto ou un bouillon — plus sucré, sans l'amertume du céleri
Poireau ×0.8 — 80 g de blanc de poireau pour 100 g de céleri ; il fond de la même façon dans une base de mijoté ou un bouillon, en plus doux
Ce qu'il peut remplacer
Concombre ×1 — même poids de branche taillée fine : le croquant et l'eau y sont, le goût est bien plus présent — à moitié seulement si la salade est simple
17 recettes qui en contiennent
Bloody Mary
1 branche
Chili con carne
1 branche
Chili sin carne
1 branche
Harira végétarienne
2 tige
Lasagnes à la bolognaise
1 branche
Lasagnes à la bolognaise de lentilles
2 branche
Lentilles au lard
1 branche
Minestrone
1 branche
Pasta e fagioli — pâtes aux haricots blancs
1 branche
Pasta e lenticchie — pâtes aux lentilles
2 branche
Pot-au-feu
2 branche
Ribollita — soupe toscane de pain, chou et haricots blancs
2 tige
Risotto ai borlotti — risotto aux haricots borlotti
1 branche
Sandwich de pois chiches écrasés à l'avocat
1 tige
Sauce tomate
1 branche
Soffritto — base d'oignon, carotte et céleri fondus
1 branche
Virgin Mary
1 branche