Tomate
33 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine française, italienne, américaine, espagnole.
La fiche
- Saison
- de juin à octobre
- Se garde
- 10 jours
- Empreinte carbone
- 0.6 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €
- Calories
- 18 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Tomates cerises ×1 — poids pour poids, coupées en deux ; plus sucrées, plus fermes et plus de peau — salades, rôtis et sauces rapides
Tomates pelées ×1 — poids pour poids, égouttées ; c'est la même tomate déjà cuite et pelée — parfaite dans une sauce ou un mijoté, jamais crue
Ce qu'il peut remplacer
Tomates cerises ×1 — même poids — une tomate de 120 g pour 120 g de cerises, en dés ou en quartiers ; elle est plus aqueuse et moins sucrée, égouttez-la 10 minutes au sel si la salade doit attendre
Tomates pelées ×1 — poids pour poids, pelées (30 s dans l'eau bouillante) et concassées ; moins concentrées que la conserve — compter 10 min de cuisson en plus ; la tomate fraîche n'a pas le sel ajouté à la mise en boîte (0,01 g contre 0,15 g aux 100 g)
33 recettes qui en contiennent
Bruschetta al pomodoro — bruschetta à la tomate et au basilic
2
Club sandwich
2
Gazpacho andalou
1000 g
Guacamole
1
Hamburger
0.5
Harira végétarienne
500 g
Kebab de seitan, sauce tzatziki
2
Khao pad kai - Riz sauté thaï au poulet
1
Minestrone
2
Paëlla végétale
3
Palak paneer
2
Panini caprese grillé
2
Panzanella — salade toscane de pain et de tomates
5
Piperade basque
6
Pita falafel sauce tahin
2
Poulet basquaise
4
Quiche à la tomate et à la moutarde
6
Ratatouille niçoise
6
Salade Caprese
4
Salade de pois chiches à la méditerranéenne
3
Salade de riz
3
Salade de tomates à l'échalote
6
Salade grecque
4
Salade niçoise
4
Salade Périgourdine
4
Salmorejo cordouan
1000 g
Soupe de haricots noirs à la mexicaine
300 g
Soupe de tomates rôties au basilic
1200 g
Taboulé
4
Tarte fine à la tomate et moutarde
5
Tian de légumes du soleil
4
Tomates farcies à la viande
8
Tomates farcies au riz et herbes fraîches
8