Cuisiner en été

Achards de légumes réunionnais

Agua fresca de sandía (eau fraîche de pastèque)

Aïoli garni

Ajo blanco

Akara (beignets nigérians de haricots niébé)

Albóndigas en salsa de chile ancho (boulettes mexicaines à la menthe et au riz, sauce tomate fumée)

Arancini (boulettes de riz frites siciliennes)

Arnold Palmer (thé glacé et citronnade)

Arroz de tomate (riz portugais à la tomate)

Aubergines farcies au boulgour

Aubergines rôties à la mélasse de grenade et au yaourt

Axoa de veau

Ayran (boisson turque au yaourt salé)

Aziminu

Baba ganousch

Badrijani nigvzit (rouleaux d'aubergine aux noix à la géorgienne)

Bagel au fromage frais, concombre et aneth

Bagna càuda (fondue chaude d'anchois et d'ail du Piémont)

Bakso (soupe indonésienne de boulettes de bœuf, vermicelles et kecap manis)

Bamia (ragoût irakien de gombos à la tomate et au citron)

Bánh mì végétarien au tofu citronnelle

Barszcz czerwony (bortsch clair polonais à la betterave)

Beignets de brocciu

Berkoukes (soupe algérienne aux gros grains de semoule et aux légumes)

Bissap (infusion d'hibiscus à la menthe)

Bissara (velouté marocain de fèves sèches à l'huile d'olive et au cumin)

Blettes aux pois chiches et au citron

Bloody Mary

Bob chorba (soupe bulgare aux haricots secs et à la sarriette)

Bobó de camarão (crevettes à la crème de manioc et au lait de coco)

Bokit guadeloupéen

Bortsch (soupe russe à la betterave et au chou)

Bouillabaisse

Bouillon d'awara (le plat de Pâques guyanais)

Bouillon de volaille maison

Boulettes de lentilles à la sauce tomate

Bourride

Bowl de quinoa, avocat et patates douces

Brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo)

Brochettes de kefta (boulettes marocaines grillées aux herbes et au cumin)

Bruschetta à l'aubergine grillée et à la menthe

Bruschetta à l'avocat et au citron vert

Bruschetta al pomodoro (bruschetta à la tomate et au basilic)

Bruschetta aux asperges et au parmesan

Bruschetta aux poivrons rôtis et au pecorino

Bruschetta aux tomates confites et à la ricotta

Bruschetta jambon cru, figue et miel

Bún bò Nam Bộ (bo bun au bœuf citronnelle, nems et herbes fraîches)

Bún chả (boulettes de porc grillées à la vietnamienne, vermicelles de riz et herbes)

Cake au thon et aux tomates séchées

Cake aux poivrons et à la feta

Cake aux tomates séchées, mozzarella et basilic

Cake brocoli et cheddar

Cake courgette, chèvre et menthe

Calentado (riz et haricots rouges de la veille sautés à la poêle)

Canard laqué de Pékin

Cannelloni au brocciu

Caponata (aubergines siciliennes à l'aigre-doux)

Caponata di zucca (caponata de courge à l'aigre-douce)

Cappelletti romagnoli (raviolis au fromage de Romagne)

Carciofi alla romana (artichauts braisés à la menthe et à l'ail)

Cari de poulet réunionnais

Carry de poisson au combava

Cavatelli con broccoli e salsiccia (cavatelli, brocolis et chair à saucisse)

Ceviche de pescado (poisson blanc mariné au jus de citron vert)

Chả giò (nems vietnamiens au porc et à la crevette)

Chakalaka (relish sud-africain de légumes au curry)

Chana chaat (salade de pois chiches épicée à l'indienne)

Charquicán (ragoût chilien de courge, de pommes de terre et de bœuf)

Chili con carne

Chili sin carne

Chimi churri

Choclo con queso (épi de maïs andin bouilli au fromage frais)

Chorba Frik (soupe algérienne au blé vert concassé)

Chowder de palourdes de Saint-Pierre

Ciaudedda lucana (ragoût printanier d'artichauts, de fèves et de pommes de terre)

Ciorbă de fasole (soupe roumaine aigre aux haricots blancs)

Ciorbă de perișoare (soupe roumaine aigre aux boulettes de viande)

Citronnade maison

Civet de zourite (poulpe réunionnais au vin rouge)

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux poires et au chocolat

Club sandwich

Colombo de porc

Colombo de poulet

Concombre frappé au citron vert et à la menthe

Concombres lactofermentés à l'aneth

Cotechino con lenticchie (cotechino aux lentilles)

Cotechino con lenticchie (saucisson de Modène aux lentilles)

Courgettes et pois chiches au curry

Courgettes rôties au four, feta & herbes aromatiques

Court-bouillon de poisson antillais

Couscous aux légumes

Culurgiones (raviolis sardes à la pomme de terre et à la menthe)

Curry Vert au poulet

Doubara (fèves et pois chiches épicés de Biskra)

Efo riro (ragoût nigérian d'épinards à l'huile de palme rouge)

Efo riro (ragoût nigérian d'épinards au poivron et au poisson fumé)

Empadão de frango (tourte brésilienne au poulet et au cœur de palmier)

Empanadas de viande

Erbazzone reggiano (tourte aux blettes et au parmesan)

Escondidinho de carne seca (parmentier brésilien de manioc au bœuf séché)

Esquites (maïs sauté à la mexicaine au citron vert)

Falafels de fèves au four

Fanqie chaodan (œufs brouillés à la tomate)

Fasolada (soupe grecque de haricots blancs à la tomate)

Fattoush (salade libanaise au pain grillé et aux herbes)

Fiadone

Fileja alla 'nduja (pâtes calabraises torsadées à la 'nduja)

Focaccia barese (focaccia de Bari à la pomme de terre, tomates et olives)

Foul moudammas (fèves chaudes à l'ail et au citron)

Fraisier

Frango com quiabo (poulet mijoté aux gombos)

Fricassée de cabri à la guyanaise

Fricassée de chatrou (poulpe à la martiniquaise)

Frijoles negros (haricots noirs à la cubaine au cumin)

Frittata courgettes et ricotta

Frittatine di pasta (croquettes napolitaines de bucatini à la béchamel)

Gado-gado express (légumes vapeur, œuf et sauce cacahuète)

Gaeng kiew wan fak thong (curry vert thaï au potiron et au tofu)

Galayet bandora (tomates jordaniennes sautées à l'ail et au piment)

Galettes bretonnes au chèvre chaud, figue, thym, miel et noix

Galinhada (riz au poulet et au curcuma)

Gâteau au chocolat à la courgette

Gazpacho andalou

Giardiniera lactofermentée

Gnocchi alla sorrentina (gnocchi gratinés à la tomate et à la mozzarella)

Gobi matar (chou-fleur et petits pois au masala)

Gỏi cuốn végétariens (rouleaux de printemps au tofu et aux herbes)

Gratin de quinoa, brocoli et cheddar

Guacamole

Guasacaca vénézuélienne (sauce avocat et herbes)

Gulyásleves (soupe goulasch hongroise au paprika et aux pommes de terre)

Hamburger

Harira végétarienne

Herbes de Provence

Homard à l'armoricaine

Homard grillé au beurre citronné

Huevos pericos (oeufs brouillés à la tomate et à la ciboule)

Ikra de courgettes (caviar russe de courgettes à la tomate)

İzmir köfte (boulettes turques au four avec pommes de terre et poivrons)

Jardineira (ragoût portugais de bœuf aux légumes d'automne)

Jollof rice (riz nigérian à la tomate et au piment)

Kabsa (riz saoudien épicé au poulet et aux amandes)

Kachumbari (salade kényane de tomates et d'oignons au citron vert)

Kachumber (salade indienne concombre, tomate et oignon)

Kaiserschmarrn aux prunes rôties

Kare ayam bumbu Bali (curry de poulet balinais au lait de coco)

Kebab de seitan, sauce tzatziki

Kéfir de fruits au citron et à la figue

Kefteji (poêlée tunisienne de légumes frits au piment)

Khao pad kai - Riz sauté thaï au poulet

Kharcho (soupe géorgienne au bœuf, aux noix et aux quetsches)

Koldskål (soupe danoise froide au lait fermenté et à la vanille)

Kolokithokeftedes (galettes grecques de courgette à la feta, à la menthe et à l'aneth)

Kombucha fraise-basilic (deuxième fermentation)

Koshari (riz, lentilles et macaronis à la sauce tomate)

Kung phat pong karee (crevettes sautées à la poudre de curry)

Kuru fasulye (haricots secs turcs à la tomate et au beurre)

Laab kai (salade de poulet haché aux herbes et au riz grillé)

Lasagnes à la bolognaise

Lasagnes à la bolognaise de lentilles

Lasagnes aux légumes rôtis

Lasary voatabia (salade malgache de tomates au gingembre)

Légumes racines rôtis au sirop d'érable

Lenticchie di Castelluccio in umido (lentilles de Castelluccio mijotées à la tomate)

Lentilles au lard

Limonade à la lavande

Linguine allo scoglio (linguine aux fruits de mer)

Lomo saltado (bœuf sauté aux oignons rouges et à la sauce soja)

Loubieh bi zeit (haricots verts libanais à l'huile d'olive et à la tomate)

Makdous (aubergines syriennes confites farcies aux noix et à l'ail)

Malloreddus alla campidanese (gnocchetti sardes au safran et à la saucisse)

Maqluba de chou-fleur (riz renversé palestinien aux aubergines)

Marmite dieppoise

Masala omelette (omelette indienne aux oignons et à la coriandre)

Mataba mahorais (feuilles pilées au lait de coco)

Matoke (bananes plantains ougandaises mijotées à la tomate)

Matoutou de crabe (crabes mijotés au riz créole)

Mchuzi wa maharage (curry tanzanien de haricots rouges au lait de coco)

Melanzane alla parmigiana (gratin d'aubergines à la tomate et au parmesan)

Melanzane ripiene alla calabrese (aubergines farcies à la calabraise)

Menemen (œufs brouillés turcs aux poivrons et à la tomate)

Mercimek köftesi (boulettes turques de lentilles corail et de boulgour, à froid)

Mhadjeb (crêpes algériennes farcies à la tomate et à l'oignon)

Minestrone

Mirza ghasemi (caviar iranien d'aubergines grillées à l'ail et à l'œuf)

Mizeria (salade polonaise de concombre à la crème et à l'aneth)

Moin moin (flan nigérian de haricots niébé à la vapeur)

Montanare (pizzette frites napolitaines)

Moo satae (brochettes de porc au lait de coco, sauce cacahuète)

Moqueca de banana-da-terra (moqueca végétalienne à la banane plantain)

Moqueca de peixe (ragoût de poisson au lait de coco et à l'huile de dendê)

Moules-frites

Moussaka végétarienne aux lentilles

Mtsolola (bananes, tubercules et poisson au coco)

Muamba de galinha (poulet angolais à l'huile de palme et au gombo)

Muhammara

Muriwo une dovi (épinards zimbabwéens au beurre de cacahuète)

Navarin d'agneau printanier

Ndambé (ragoût sénégalais de haricots niébé)

Nems calédoniens au porc

Nkate nkwan (soupe ghanéenne à l'arachide et au poulet)

Nouilles sautées au tofu mariné

Œufs mayonnaise

Oi muchim (salade coréenne de concombre au piment)

Ojja aux merguez (œufs pochés tunisiens à la tomate)

Okrochka (soupe froide russe au lait fermenté et aux légumes crus)

Olive all'ascolana (olives farcies et frites des Marches)

Ossobuco alla milanese (jarret de veau braisé et gremolata)

Paëlla végétale

Pai huang gua (concombre écrasé à l'ail et au vinaigre noir)

Palak paneer

Pallotte cacio e ova (boulettes de pecorino et d'œuf à la sauce tomate)

Palta rellena (avocats farcis à la macédoine de légumes)

Pamonha (papillotes de maïs frais cuites à la vapeur)

Pan bagnat

Pan con pollo (sandwich au poulet effiloché à la mayonnaise)

Pan con tomate (pain grillé frotté à la tomate et à l'ail)

Panaeng moo (curry panaeng au porc et aux cacahuètes)

Pane mollo (soupe ciociara de pain rassis, de haricots et de légumes)

Paneer tikka au yaourt et garam masala

Panini caprese grillé

Panzanella (salade toscane de pain et de tomates)

Pap en sous (pâte de maïs sud-africaine et sa sauce tomate)

Papa a la huancaína (pommes de terre à la sauce au fromage frais et à l'ají amarillo)

Pappa al pomodoro (soupe toscane de pain rassis et de tomate)

Pasta e ceci (pâtes aux pois chiches)

Pasta e fagioli (pâtes aux haricots blancs)

Pasta e lenticchie (pâtes aux lentilles)

Pasta e patate (pâtes aux pommes de terre à la napolitaine)

Pat kra phao (porc haché sauté au basilic sacré)

Pat phak ruam (légumes sautés à la thaïe)

Pat preaw waan (sauté aigre-doux au poulet et à l'ananas)

Patacones con hogao (rondelles de banane plantain verte frites à la sauce tomate)

Patatas a la riojana (pommes de terre au chorizo et au paprika fumé)

Pâtes au thon blanc, tomate et laurier

Pavlova

Peixinhos da horta (beignets portugais de haricots verts)

Peperoni imbottiti alla napoletana (poivrons farcis à la napolitaine)

Pepes ikan (papillotes de poisson en feuille de bananier)

Pesto alla genovese (pesto génois au basilic)

Pesto rouge

Phat see ew (nouilles larges sautées à la sauce soja)

Piadina verdure grigliate (piadina aux légumes grillés et à la mozzarella)

Pickles express de légumes d'automne

Pico de gallo (salsa mexicaine crue à la tomate et à la coriandre)

Pimentade de poisson

Pimientos de Padrón (piments doux poêlés à la fleur de sel)

Piña colada

Piña colada sans alcool

Piperade basque

Pita falafel sauce tahin

Piyaz (salade turque de haricots blancs à l'oignon rouge)

Pizza al taglio (pizza romaine en plaque, à la coupe)

Pizza Margherita

Pizza scrocchiarella (pizza romaine fine et croustillante)

Pkhali de betterave aux noix

Poires tapées

Poisson cru à la tahitienne

Poisson grillé sauce créole

Poivrons confits

Polpette al sugo (boulettes napolitaines à la sauce tomate)

Polpette di melanzane (boulettes d'aubergine au pecorino, frites à l'huile d'olive)

Polpette di pane (boulettes de pain italiennes au parmesan, mijotées en sauce tomate)

Pot-au-feu

Poulet au coco mahorais

Poulet basquaise

Poulet DG (poulet camerounais aux bananes plantains)

Pounti auvergnat

Pozole verde de pollo (soupe mexicaine au maïs hominy et à la sauce verte)

Pulenda de châtaigne

Purée de pommes de terre au basilic

Quiche à l'aubergine et au parmesan

Quiche à la tomate et à la moutarde

Quiche au brocoli et au cheddar

Quiche aux asperges et au parmesan

Quiche aux courgettes et à la feta

Quiche aux petits pois et à la menthe

Quiche aux poivrons rôtis et à la mozzarella

Ragù napoletano (sauce du dimanche mijotée aux deux viandes)

Raita concombre-menthe

Ratatouille niçoise

Ravioli scapolesi (raviolis de Scapoli à la ricotta et à la scamorza)

Red red (haricots niébé ghanéens à l'huile de palme et plantains frits)

Ribollita (soupe toscane de pain, chou et haricots blancs)

Rice and peas (riz aux haricots rouges et coco)

Rigatoni alla Norma (rigatoni catanais aux aubergines frites et à la ricotta salata)

Rigatoni zucchine e ricotta (rigatoni aux courgettes et à la ricotta)

Risi e bisi (riz aux petits pois de Venise)

Risotto ai borlotti (risotto aux haricots borlotti)

Riz cantonais

Riz cantonais végétal

Riz Gras (riz mijoté à la viande et aux légumes)

Rolex ougandais (omelette roulée dans un chapati)

Rougail morue réunionnais

Sabich express (pita à l'aubergine grillée, œuf dur et tahin)

Salada de polvo (salade portugaise de poulpe à la coriandre)

Salade Caprese

Salade César

Salade composée aux haricots blancs

Salade de betterave, chèvre et noix

Salade de carottes râpées

Salade de chèvre chaud

Salade de concombre au yaourt et à la menthe

Salade de courgettes crues, pignons, parmesan et menthe

Salade de croutons au miel et pain d'épice

Salade de flageolets et œufs durs, vinaigrette moutarde

Salade de lentilles à l'échalote

Salade de lentilles, betterave et feta

Salade de melon et jambon cru

Salade de pastèque, feta et menthe

Salade de pâtes estivale

Salade de pois chiches à la méditerranéenne

Salade de pommes de terre à l'aneth

Salade de pommes de terre à la vinaigrette

Salade de quinoa méditerranéenne

Salade de riz

Salade de tomates à l'échalote

Salade fenouil et orange

Salade grecque

Salade mangue avocat

Salade Mechouia (salade tunisienne de poivrons et de tomates grillés)

Salade niçoise

Salade Olivier (salade russe aux légumes, à l'œuf et à la mayonnaise)

Salade Périgourdine

Salade roquette, parmesan et pignons

Salade Shirazi (salade iranienne au concombre, tomate et citron vert)

Salatat aswad (salade soudanaise d'aubergines frites au yaourt et au tahin)

Salmorejo cordouan

Salsa ragù (sauce bolognaise)

Sambal ulek (condiment pimenté indonésien)

Sambar de légumes d'automne (soupe indienne de lentilles au tamarin)

Sandwich aubergine grillée et halloumi

Sandwich de pois chiches écrasés à l'avocat

Sarde in saor (sardines marinées à l'aigre-doux)

Sardinhas assadas (sardines grillées à la portugaise)

Satay ayam (brochettes de poulet mariné, sauce cacahuète et acar de concombre)

Sauce champignon, tomates séchées

Sauce espagnole

Sauce piquante fermentée (piments lactofermentés)

Sauce romesco

Sauce tomate

Sayur lodeh (légumes indonésiens mijotés au lait de coco)

Sayur urab (salade de légumes à la noix de coco râpée)

Scarpaccia de courgettes

Seitan sauté aux poivrons et au paprika fumé

Setas al ajillo (champignons à l'ail et au piment)

Shakshuka aux œufs et feta

Shirley Temple

Smoothie betterave, framboise et gingembre

Smoothie fraise-banane

Smoothie kiwi, concombre et menthe

Smoothie myrtille et flocons d'avoine

Smoothie pêche, abricot et yaourt grec

Smørrebrød à l'œuf dur, radis et aneth

Soffritto (base d'oignon, carotte et céleri fondus)

Solterito arequipeño (salade de fèves, maïs et fromage frais)

Solterito arequipeño (salade de maïs, de fèves et de fromage frais)

Som tam (salade de papaye verte pilée)

Sopa de maní (soupe bolivienne à l'arachide et aux pâtes)

Soup ayam (soupe de poulet balinaise aux racines)

Soupe aux pois au jambon

Soupe aux pois jaunes végétarienne

Soupe corse

Soupe de haricots blancs, chou kale et romarin

Soupe de haricots borlotti, blettes et pâtes

Soupe de haricots noirs à la mexicaine

Soupe de tomates rôties au basilic

Spaghetti alla Nerano (spaghetti aux courgettes frites et au provolone)

Spaghetti and meatballs (spaghettis aux boulettes de viande à l'italo-américaine)

Storzapreti

Sudado de pollo (ragoût de poulet aux tomates et aux pommes de terre)

Sugo alla genovese (sauce napolitaine aux oignons confits et au bœuf)

Sukuma wiki (chou kale kényan sauté à la tomate)

Switchel (vinaigre de cidre, gingembre et sirop d'érable)

Taboulé

Tagine aux aubergines, amandes et citrons confits

Tahu goreng kecap (tofu frit à la sauce soja sucrée)

Tajine de kefta de sardines (boulettes de sardines marocaines à la chermoula, sauce tomate)

Taktouka (salade marocaine de poivrons grillés et de tomates)

Tallarines saltados de pollo (nouilles sautées au poulet et à la sauce soja)

Tallarines verdes (pâtes à la sauce d'épinards, de basilic et de fromage frais)

Tang kua yud sai (concombres farcis en bouillon)

Tapenade

Tapioca recheada (galette de tapioca garnie au fromage)

Tarator bulgare

Tardaglion' (polenta molisaine à la soupe de légumes et aux haricots)

Tarte à la betterave, noix, feta et bleu

Tarte aux abricots

Tarte aux bleuets de l'archipel

Tarte aux cerises

Tarte aux mirabelles

Tarte aux pêches

Tarte aux prunes

Tarte fine à la tomate et moutarde

Tartines de chèvre chaud

Tempeh laqué au sésame

Tempeh sauté au brocoli et au sésame

Thé glacé pêche-basilic

Thod man pla (galettes de poisson frites à la thaïe)

Tian de légumes du soleil

Tiella barese (gratin de riz, pommes de terre et moules de Bari)

Tom kha aux champignons

Tom kha gai (soupe de poulet au lait de coco et au galanga)

Tom yum kung (soupe de crevettes acidulée et pimentée)

Tomatada com ovos (tomates mijotées aux œufs pochés à la portugaise)

Tomates cerises caramélisées et graines de sésame

Tomates farcies à la viande

Tomates farcies au riz et herbes fraîches

Torta pasqualina (tourte pascale ligure aux blettes et à la ricotta)

Tortelli d'erbetta (tortelli aux blettes et à la ricotta de Parme)

Tortellini in brodo (tortellini de Bologne au bouillon)

Trempage (pain trempé à la morue, à la mode martiniquaise)

Tsukemono express (concombre mariné japonais au vinaigre de riz)

Tzatziki

Upma (semoule indienne aux légumes et à la moutarde)

Vareniki aux cerises (raviolis russes aux cerises et à la crème)

Velouté de brocolis

Velouté de haricots au nuage de thym et chips de Pancetta

Verrines abricot-pêche au romarin et crumble noisette

Vincisgrassi (lasagnes des Marches au ragù blanc et aux abats)

Vinegret (salade russe de betterave et de haricots)

Virgin Mary

Vitello tonnato (veau froid, sauce au thon)

Yam taohu (salade thaïe de tofu grillé aux herbes)

Yam woon sen (salade de vermicelles de soja à la thaïe)

Zaalouk (caviar d'aubergine marocain à la tomate)

Zacuscă (caviar roumain d'aubergines et de poivrons grillés)

Zeljanica (burek bosnien aux blettes et au fromage frais)

Zeppole di San Giuseppe (beignets napolitains à la crème)

Ziti al forno (gratin de pâtes napolitain)

Ziti tritati alla genovese (ziti cassés à la sauce napolitaine aux oignons confits)

Zuppa di castagne e porcini (soupe toscane de châtaignes et de cèpes)

Zuppa di cavolo nero e farro (soupe toscane de chou noir et d'épeautre)

Zwetschgenkuchen (tarte allemande aux quetsches)