Cake au thon et aux tomates séchées
Cake au thon et aux tomates séchées
Thon à l'huile émietté, tomates séchées et câpres : un cake franchement méditerranéen, qui se passe de fromage sans qu'on le remarque.
L'histoire de la recette
Ce cake est le cousin du pain de thon des buffets italiens, en version levée. Les tomates séchées y jouent double jeu : elles apportent l'acidité qui manque au thon en conserve, et leur huile remplace une partie de l'huile de l'appareil. Utilisez du thon à l'huile, jamais au naturel — l'huile est ce qui empêche la mie de devenir farineuse autour des miettes de poisson. Les câpres, elles, sont facultatives sur le papier et indispensables en pratique.
6 personnes
1h15
Difficulté: 1/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
6
Recette originale prévue pour 6 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à cake de 26 cm.
Étape 2
Égouttez le thon et émiettez-le à la fourchette. Coupez les tomates séchées en lanières, rincez les câpres et ciselez le basilic.
Étape 3
Fouettez les œufs avec l'huile d'olive et le lait, puis incorporez la farine et la levure. Salez et poivrez.
Étape 4
Ajoutez le thon, les tomates séchées, les câpres et le basilic, en mélangeant à la spatule sans écraser les miettes de thon.
Étape 5
Versez dans le moule et enfournez 45 minutes à 180 °C.
Étape 6
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
Progression
0 / 6 étapes terminées