🌍 Empreinte carbone des aliments
771aliments, en kilos de CO₂ équivalent par kilo de produit. C'est le chiffre derrière le badge carbone des recettes du site, mis à plat pour ce qu'il permet vraiment : comparer deux ingrédients avant de choisir.
Faible · 222
Modérée · 332
Élevée · 183
Très élevée · 34
🔥 Les quinze plus lourds
Là où un changement d'ingrédient change quelque chose.
| Aliment | kg CO₂e / kg | Niveau |
|---|---|---|
| Viande de bœuf hachée | 33 kg | Très élevée |
| Côte de bœuf | 32 kg | Très élevée |
| Bavette de bœuf | 30 kg | Très élevée |
| Carne seca (bœuf séché brésilien) | 30 kg | Très élevée |
| Entrecôte | 30 kg | Très élevée |
| Steak haché surgelé | 30 kg | Très élevée |
| Agneau | 28 kg | Très élevée |
| Épaule de mouton | 28 kg | Très élevée |
| Bœuf à mijoter | 27 kg | Très élevée |
| Rôti de bœuf | 27 kg | Très élevée |
| Safran | 25 kg | Très élevée |
| Viande de cabri (chèvre) | 22 kg | Très élevée |
| Merguez | 20 kg | Très élevée |
| Vanille | 20 kg | Très élevée |
| Vanille (en poudre) | 20 kg | Très élevée |
🌱 Les quinze plus légers
| Aliment | kg CO₂e / kg | Niveau |
|---|---|---|
| Glaçon | 0.001 kg | Faible |
| Glace pilée | 0.001 kg | Faible |
| Eau stérilisée | 0.001 kg | Faible |
| Eau | 0.001 kg | Faible |
| Bouillon de légumes liquide | 0.25 kg | Faible |
| Sel | 0.3 kg | Faible |
| Radis | 0.3 kg | Faible |
| Potiron | 0.3 kg | Faible |
| Potimarron | 0.3 kg | Faible |
| Navet | 0.3 kg | Faible |
| Gros sel | 0.3 kg | Faible |
| Fleur de sel | 0.3 kg | Faible |
| Feuille de bananier | 0.3 kg | Faible |
| Eau Volvic | 0.3 kg | Faible |
| Eau gazeuse | 0.3 kg | Faible |
📋 Tous les aliments (771 entrées)
Du plus lourd au plus léger. 428aliments renvoient vers leur fiche Agribalyse (ADEME) : le lien porte le nom du produit de la fiche, qui n'est pas toujours exactement le nôtre — la correspondance se fait sur l'aliment, pas sur la préparation.
| Aliment | kg CO₂e / kg | Niveau | Rayon | Source |
|---|---|---|---|---|
| Viande de bœuf hachée | 33 kg | Très élevée | Boucherie | Bœuf, steak haché 15% MG, cru |
| Côte de bœuf | 32 kg | Très élevée | Boucherie | Estimation |
| Bavette de bœuf | 30 kg | Très élevée | Boucherie | CIQUAL / Agribalyse |
| Carne seca (bœuf séché brésilien) | 30 kg | Très élevée | Charcuterie | Estimation |
| Entrecôte | 30 kg | Très élevée | Boucherie | Boeuf, entrecôte, crue |
| Steak haché surgelé | 30 kg | Très élevée | Boucherie | Bœuf, steak haché 15% MG, cru |
| Agneau | 28 kg | Très élevée | Boucherie | Agneau, épaule, crue |
| Épaule de mouton | 28 kg | Très élevée | Boucherie | Estimation |
| Bœuf à mijoter | 27 kg | Très élevée | Boucherie | Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cru |
| Rôti de bœuf | 27 kg | Très élevée | Boucherie | Boeuf, rosbif, rôti/cuit au four |
| Safran | 25 kg | Très élevée | Epicerie | Safran |
| Viande de cabri (chèvre) | 22 kg | Très élevée | Boucherie | CIQUAL / Agribalyse |
| Merguez | 20 kg | Très élevée | Charcuterie | Merguez, crue |
| Vanille | 20 kg | Très élevée | Epicerie | Vanille, extrait aqueux |
| Vanille (en poudre) | 20 kg | Très élevée | Epicerie | Vanille, extrait aqueux |
| Cacao | 19 kg | Très élevée | Epicerie | Cacao, non sucré, poudre soluble |
| Chocolat à pâtisserie | 17 kg | Très élevée | Epicerie | Chocolat noir à 40% de cacao minimum, à pâtisser, tablette |
| Chocolat noir (en pépites) | 17 kg | Très élevée | Epicerie | Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette |
| Chocolat noir 70 % | 17 kg | Très élevée | Epicerie | Chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette |
| Jarret de veau | 16 kg | Très élevée | Boucherie | CIQUAL / Agribalyse |
| Veau | 16 kg | Très élevée | Boucherie | Veau, épaule, crue |
| Chocolat | 15 kg | Très élevée | Epicerie | Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette |
| Thé noir | 13 kg | Très élevée | Epicerie | Agribalyse (ADEME) |
| Thé vert | 13 kg | Très élevée | Epicerie | Estimation |
| Chocolat aux amandes | 12 kg | Très élevée | Epicerie | Chocolat au lait aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette |
| Crevettes | 12 kg | Très élevée | Poissonnerie | Crevette, crue |
| Homard | 12 kg | Très élevée | Poissonnerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Os à moelle | 12 kg | Très élevée | Boucherie | Estimation |
| Pâte de crevettes | 12 kg | Très élevée | Epicerie | Estimation |
| Pied de veau | 12 kg | Très élevée | Boucherie | Estimation |
| Café moulu | 11 kg | Très élevée | Epicerie | Café, moulu |
| Grains de café | 11 kg | Très élevée | Epicerie | Café, moulu |
| Saint Jacques | 11 kg | Très élevée | Poissonnerie | Coquille Saint-Jacques, noix, crue |
| Smen (beurre clarifié fermenté) | 11 kg | Très élevée | Produits laitiers | Estimation |
| Chocolat au lait | 10 kg | Élevée | Epicerie | Chocolat au lait, tablette |
| Chocolat blanc | 10 kg | Élevée | Epicerie | Chocolat blanc, tablette |
| Bleu d'Auvergne | 9.5 kg | Élevée | Produits laitiers | Estimation |
| Canard entier | 9.5 kg | Élevée | Boucherie | CIQUAL / Agribalyse |
| Cuisse de confit de canard | 9.5 kg | Élevée | Boucherie | Confit de canard, viande (cuisse), sans peau, réchauffé |
| Foie gras | 9.5 kg | Élevée | Conserve | Foie gras, entier |
| Halloumi | 9.5 kg | Élevée | Produits laitiers | Fromage type feta, au lait de vache |
| Magret de canard | 9.5 kg | Élevée | Boucherie | CIQUAL / Agribalyse |
| Fromage Roquefort | 9 kg | Élevée | Produits laitiers | Roquefort |
| Nutella | 9 kg | Élevée | Epicerie | Pâte à tartiner chocolat et noisette |
| Pecorino | 9 kg | Élevée | Produits laitiers | Fromage de brebis à pâte pressée |
| Beurre | 8.6 kg | Élevée | Produits laitiers | Beurre à 82% MG, doux |
| Beurre demi-sel | 8.6 kg | Élevée | Produits laitiers | Beurre à 80% MG, demi-sel |
| Fontine | 8.5 kg | Élevée | Produits laitiers | CIQUAL / Agribalyse |
| Mont d'or | 8.5 kg | Élevée | Produits laitiers | CIQUAL / Agribalyse |
| Montasio | 8.5 kg | Élevée | Produits laitiers | Estimation |
| Provolone | 8.5 kg | Élevée | Produits laitiers | CIQUAL / Agribalyse |
| Ricotta salata | 8.5 kg | Élevée | Produits laitiers | Estimation |
| Scamorza | 8.5 kg | Élevée | Produits laitiers | Estimation |
| Coratella d'agneau | 8 kg | Élevée | Boucherie | Estimation |
| Fromage fondu en portions | 8 kg | Élevée | Produits laitiers | Fromage fondu en portions ou en cubes environ 20% MG |
| Jambon cru | 8 kg | Élevée | Charcuterie | Jambon cru |
| Lapin | 8 kg | Élevée | Boucherie | Lapin, viande crue |
| Paneer maison | 8 kg | Élevée | Préparation | Estimation |
| Saumon fumé | 8 kg | Élevée | Poissonnerie | Saumon fumé (emballage corrigé) |
| Tripes de bœuf | 8 kg | Élevée | Boucherie | CIQUAL / Agribalyse |
| Speck | 7.8 kg | Élevée | Charcuterie | CIQUAL / Agribalyse |
| Chorizo | 7.5 kg | Élevée | Charcuterie | Chorizo |
| Cotechino | 7.5 kg | Élevée | Charcuterie | Estimation |
| Guanciale | 7.5 kg | Élevée | Charcuterie | Pancetta ou Poitrine roulée sèche |
| Linguiça calabresa (saucisse fumée brésilienne) | 7.5 kg | Élevée | Charcuterie | Estimation |
| Nduja | 7.5 kg | Élevée | Charcuterie | Estimation |
| Pancetta | 7.5 kg | Élevée | Charcuterie | CIQUAL / Agribalyse |
| Pâté | 7.5 kg | Élevée | Charcuterie | Pâté breton |
| Poitrine de porc | 7.5 kg | Élevée | Charcuterie | Porc, poitrine, crue |
| Saucisse de Morteau | 7.5 kg | Élevée | Charcuterie | Saucisse de Morteau |
| Travers de Porc | 7.5 kg | Élevée | Boucherie | Porc, travers, cru |
| Viande de porc hachée | 7.5 kg | Élevée | Boucherie | Estimation |
| Huile de dendê (huile de palme rouge) | 7.3 kg | Élevée | Epicerie | Estimation |
| Amandes | 7 kg | Élevée | Epicerie | Amande (avec peau) |
| Andouille de Guémené | 7 kg | Élevée | Charcuterie | Estimation |
| Chair à saucisse | 7 kg | Élevée | Charcuterie | Chair à saucisse, crue |
| Côte de porc | 7 kg | Élevée | Boucherie | Porc, côte, crue |
| Épaule de porc | 7 kg | Élevée | Boucherie | Porc, épaule, crue |
| Feta | 7 kg | Élevée | Produits laitiers | Feta de brebis |
| Figatellu | 7 kg | Élevée | Charcuterie | Estimation |
| Filet mignon | 7 kg | Élevée | Boucherie | Porc, filet mignon, cru |
| Grana Padano | 7 kg | Élevée | Produits laitiers | Grana Padano |
| Noix de Saint Jacques | 7 kg | Élevée | Poissonnerie | Coquille Saint-Jacques, noix, crue |
| Parmesan | 7 kg | Élevée | Produits laitiers | Parmesan |
| Poivre | 7 kg | Élevée | Epicerie | Poivre noir, poudre |
| Poivre blanc | 7 kg | Élevée | Epicerie | Estimation |
| Poivre de Sichuan | 7 kg | Élevée | Epicerie | Estimation |
| Saucisse de Toulouse | 7 kg | Élevée | Charcuterie | Saucisse de Toulouse, crue |
| Cabillaud | 6.7 kg | Élevée | Poissonnerie | Cabillaud, cru |
| Chair de crabe | 6.5 kg | Élevée | Poissonnerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Cheddar | 6.5 kg | Élevée | Produits laitiers | Cheddar |
| Comté | 6.5 kg | Élevée | Produits laitiers | Comté |
| Crabe entier (tourteau) | 6.5 kg | Élevée | Poissonnerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Écrevisses | 6.5 kg | Élevée | Poissonnerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Escalope de dinde | 6.5 kg | Élevée | Boucherie | Dinde, escalope, crue |
| Gruyère | 6.5 kg | Élevée | Produits laitiers | Gruyère |
| Sauce hollandaise | 6.5 kg | Élevée | Plat préparé | Estimation |
| Saucisse italienne | 6.5 kg | Élevée | Boucherie | CIQUAL / Agribalyse |
| Thon frais | 6.1 kg | Élevée | Poissonnerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Bacon | 6 kg | Élevée | Charcuterie | Filet de bacon |
| Burrata | 6 kg | Élevée | Produits laitiers | CIQUAL / Agribalyse |
| Calamars | 6 kg | Élevée | Poissonnerie | Calmar ou calamar ou encornet, cru |
| Dorade | 6 kg | Élevée | Poissonnerie | Dorade royale ou daurade ou vraie daurade, crue, élevage |
| Emmental | 6 kg | Élevée | Produits laitiers | Emmental ou emmenthal |
| Fromage | 6 kg | Élevée | Produits laitiers | CIQUAL / Agribalyse |
| Fromage de chèvre | 6 kg | Élevée | Produits laitiers | Fromage de chèvre bûche |
| Fromage en grains | 6 kg | Élevée | Produits laitiers | Estimation |
| Fromage raclette | 6 kg | Élevée | Produits laitiers | Raclette (fromage) |
| Fromage râpé | 6 kg | Élevée | Produits laitiers | Emmental ou emmenthal râpé |
| Lardons | 6 kg | Élevée | Charcuterie | Lardon nature, cru |
| Lotte | 6 kg | Élevée | Poissonnerie | Lotte ou baudroie, crue |
| Magrets de canard séché | 6 kg | Élevée | Charcuterie | Canard, magret fumé |
| Massalé (mélange d'épices réunionnais) | 6 kg | Élevée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Morilles séchées | 6 kg | Élevée | Epicerie | Estimation |
| Noix de Muscade | 6 kg | Élevée | Epicerie | Noix de muscade |
| Queijo coalho (fromage brésilien à griller) | 6 kg | Élevée | Produits laitiers | Estimation |
| Queso fresco (fromage frais latino-américain) | 6 kg | Élevée | Produits laitiers | Estimation |
| Reblochon | 6 kg | Élevée | Produits laitiers | Reblochon |
| Quinoa | 5.9 kg | Élevée | Epicerie | Quinoa, cru |
| Beaufort | 5.8 kg | Élevée | Produits laitiers | CIQUAL / Agribalyse |
| Anguille | 5.5 kg | Élevée | Poissonnerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Bonite séchée (katsuobushi) | 5.5 kg | Élevée | Epicerie | Estimation |
| Brie | 5.5 kg | Élevée | Produits laitiers | Brie, sans précision |
| Brocciu | 5.5 kg | Élevée | Produits laitiers | Estimation |
| Confit de canard | 5.5 kg | Élevée | Conserve | Confit de canard |
| Filet de poisson blanc | 5.5 kg | Élevée | Poissonnerie | Merlu, cru |
| Maroilles | 5.5 kg | Élevée | Produits laitiers | CIQUAL / Agribalyse |
| Merlu | 5.5 kg | Élevée | Poissonnerie | Merlu, cru |
| Poulet fermier | 5.5 kg | Élevée | Charcuterie | Poulet fermier, viande et peau, cru |
| Rôti de porc | 5.5 kg | Élevée | Boucherie | Porc, rôti, cru |
| Saucisse de Strasbourg | 5.5 kg | Élevée | Charcuterie | CIQUAL / Agribalyse |
| Thon blanc | 5.5 kg | Élevée | Conserve | Thon germon ou thon blanc, cru |
| Tome fraîche | 5.5 kg | Élevée | Produits laitiers | Tome des Bauges |
| Carcasse de poulet | 5.4 kg | Élevée | Boucherie | Estimation |
| Jambon | 5.4 kg | Élevée | Charcuterie | Jambon cuit, choix |
| Blanc de poulet | 5.3 kg | Élevée | Boucherie | Poulet, filet, sans peau, cru |
| Camembert | 5.3 kg | Élevée | Produits laitiers | Camembert, sans précision |
| Filet de poulet | 5.3 kg | Élevée | Charcuterie | Poulet, filet, sans peau, cru |
| Mortadelle | 5.2 kg | Élevée | Charcuterie | CIQUAL / Agribalyse |
| Nem | 5.2 kg | Élevée | Préparation | CIQUAL / Agribalyse |
| Saumon | 5.1 kg | Élevée | Poissonnerie | Saumon, cru, élevage |
| 4 épices | 5 kg | Élevée | Epicerie | Quatre épices |
| Appareil à Cheesecake | 5 kg | Élevée | Plat préparé | Estimation |
| Cèpes déshydratés | 5 kg | Élevée | Epicerie | Estimation |
| Cinq-épices | 5 kg | Élevée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Crépine de porc | 5 kg | Élevée | Boucherie | Estimation |
| Crevettes séchées | 5 kg | Élevée | Epicerie | Estimation |
| Extrait de vanille | 5 kg | Élevée | Epicerie | Vanille, extrait alcoolique |
| Gélatine | 5 kg | Élevée | Epicerie | Gélatine, sèche |
| Gésiers de canard confits | 5 kg | Élevée | Charcuterie | Agribalyse (ADEME) |
| Graisse de canard | 5 kg | Élevée | Conserve | Graisse de canard |
| Mascarpone | 5 kg | Élevée | Produits laitiers | Agribalyse (ADEME) |
| Mozzarella | 5 kg | Élevée | Produits laitiers | Mozzarella au lait de vache |
| Poivre de Guinée (graines du paradis) | 5 kg | Élevée | Epicerie | Estimation |
| Cuisse de poulet | 4.9 kg | Élevée | Boucherie | Poulet, cuisse, viande et peau, cru |
| Boudin noir | 4.7 kg | Élevée | Charcuterie | Boudin noir, rayon frais |
| Boudin blanc | 4.5 kg | Élevée | Charcuterie | Boudin blanc truffé, cru |
| Cœur de porc | 4.5 kg | Élevée | Boucherie | CIQUAL / Agribalyse |
| Empanadas | 4.5 kg | Élevée | Surgelé | Estimation |
| Foie de porc | 4.5 kg | Élevée | Boucherie | CIQUAL / Agribalyse |
| Fromage frais | 4.5 kg | Élevée | Produits laitiers | Spécialité fromagère non affinée environ 25% MG, type fromage en barquette à tartiner ou coque fromagère |
| Jarret de porc | 4.5 kg | Élevée | Boucherie | Estimation |
| Noix de cajou | 4.5 kg | Élevée | Fruit et Légumes | Noix de cajou, grillée, salée |
| Poumon de porc | 4.5 kg | Élevée | Boucherie | Estimation |
| Ricotta | 4.5 kg | Élevée | Produits laitiers | Agribalyse (ADEME) |
| Sole | 4.5 kg | Élevée | Poissonnerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Truite | 4.5 kg | Élevée | Poissonnerie | Truite d'élevage, crue |
| Foie de volaille | 4.1 kg | Élevée | Boucherie | CIQUAL / Agribalyse |
| Baharat | 4.1 kg | Élevée | Epicerie | Calculé depuis la recette |
| Bouillon de bœuf | 4 kg | Élevée | Epicerie | Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué |
| Chantilly | 4 kg | Élevée | Produits laitiers | Estimation |
| Crème chantilly | 4 kg | Élevée | Produits laitiers | Estimation |
| Crème fraîche | 4 kg | Élevée | Produits laitiers | Crème de lait, 30% MG, épaisse, rayon frais |
| Crème liquide entière | 4 kg | Élevée | Produits laitiers | Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT |
| Fond de volaille | 4 kg | Élevée | Epicerie | Bouillon de volaille, déshydraté reconstitué |
| Fumet de poisson | 4 kg | Élevée | Epicerie | Court-bouillon pour poissons, déshydraté |
| Glaçage carrot cake | 4 kg | Élevée | Préparation | Estimation |
| Macis | 4 kg | Élevée | Epicerie | Estimation |
| Paprika | 4 kg | Élevée | Epicerie | Paprika |
| Pesto | 4 kg | Élevée | Surgelé | Sauce pesto, préemballée |
| Piment d'espelette | 4 kg | Élevée | Epicerie | Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne |
| Piment rouge en poudre | 4 kg | Élevée | Epicerie | Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne |
| Poudre de curry | 4 kg | Élevée | Epicerie | Curry, poudre |
| Protéine de riz | 4 kg | Élevée | Epicerie | Estimation |
| Sanglier | 4 kg | Élevée | Boucherie | CIQUAL / Agribalyse |
| Saindoux | 3.8 kg | Élevée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Lasagnes surgelées | 3.6 kg | Élevée | Surgelé | Lasagnes ou cannelloni à la viande (bolognaise) |
| Boyau de porc (menu naturel) | 3.5 kg | Élevée | Boucherie | Estimation |
| Cheesecake | 3.5 kg | Élevée | Plat préparé | Cheesecake ou Gâteau au fromage frais, rayon frais |
| Cœur de palmier | 3.5 kg | Élevée | Conserve | Coeur de palmier, appertisé, égoutté |
| Craquelin | 3.5 kg | Élevée | Plat préparé | Estimation |
| Flammekueche | 3.5 kg | Élevée | Surgelé | CIQUAL / Agribalyse |
| Fond de tarte type Cheesecake | 3.5 kg | Élevée | Plat préparé | Estimation |
| Garam masala | 3.5 kg | Élevée | Epicerie | Curry, poudre |
| Huile de sésame | 3.5 kg | Élevée | Epicerie | Huile de sésame |
| Poissons de roche | 3.5 kg | Élevée | Poissonnerie | Estimation |
| Poudre à colombo | 3.5 kg | Élevée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Poulpe | 3.5 kg | Élevée | Poissonnerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Purée d'amandes | 3.5 kg | Élevée | Epicerie | Amande, mondée, émondée ou blanchie |
| Sardines | 3.5 kg | Élevée | Poissonnerie | Sardine, crue |
| Tapenade d'olives noires | 3.5 kg | Élevée | Conserve | CIQUAL / Agribalyse |
| Gochugaru (piment coréen en flocons) | 3.4 kg | Élevée | Epicerie | Estimation |
| Mayonnaise | 3.4 kg | Élevée | Epicerie | Mayonnaise (70% MG min.) |
| Morue salée | 3.4 kg | Élevée | Poissonnerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Mitmita | 3.3 kg | Élevée | Epicerie | Calculé depuis la recette |
| Huile de noisette | 3.3 kg | Élevée | Epicerie | Huile de noisette |
| Huile de noix | 3.3 kg | Élevée | Epicerie | Agribalyse (ADEME) |
| Huile de tournesol | 3.3 kg | Élevée | Epicerie | Huile de tournesol |
| Berbéré | 3.2 kg | Élevée | Epicerie | Calculé depuis la recette |
| Brochet | 3.2 kg | Élevée | Poissonnerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Hareng fumé | 3.2 kg | Élevée | Poissonnerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Huile de pépins de courge | 3.2 kg | Élevée | Epicerie | Estimation |
| Lait concentré sucré | 3.2 kg | Élevée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Noisettes | 3.2 kg | Élevée | Fruit et Légumes | Noisette |
| Sandre | 3.2 kg | Élevée | Poissonnerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Shiitakés séchés | 3.2 kg | Élevée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Huile d'olive | 3.1 kg | Élevée | Epicerie | Huile d'olive vierge extra |
| Ajwain | 3 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Anis vert | 3 kg | Modérée | Epicerie | Agribalyse (ADEME) |
| Badiane | 3 kg | Modérée | Epicerie | Agribalyse (ADEME) |
| Bois d'Inde (feuilles) | 3 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Boutons de rose séchés | 3 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Brioche | 3 kg | Modérée | Epicerie | Brioche, sans précision |
| Cardamome | 3 kg | Modérée | Epicerie | Cardamome, poudre |
| Cardamome noire | 3 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Cétiol | 3 kg | Modérée | Hygiène | Estimation |
| Champignons noirs séchés | 3 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Clous de girofle | 3 kg | Modérée | Epicerie | Clou de girofle |
| Fond de veau | 3 kg | Modérée | Epicerie | Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué |
| Korarima (cardamome éthiopienne) | 3 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Lemon curd | 3 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Liqueur de café | 3 kg | Modérée | Cave | Liqueur |
| Maquereau | 3 kg | Modérée | Poissonnerie | Maquereau, cru |
| Origan | 3 kg | Modérée | Epicerie | Origan, séché |
| Pâte d'awara | 3 kg | Modérée | Conserve | Estimation |
| Pâte sablée | 3 kg | Modérée | Plat préparé | CIQUAL / Agribalyse |
| Pâte sucrée | 3 kg | Modérée | Plat préparé | Estimation |
| Piment ancho séché | 3 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Piment de la Jamaïque | 3 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Piment guajillo séché | 3 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Poulet Basquaise | 3 kg | Modérée | Surgelé | Poulet basquaise |
| Préparation Korma Indien | 3 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Sang de porc | 3 kg | Modérée | Boucherie | Estimation |
| Sauce mala | 3 kg | Modérée | Préparation | Estimation |
| Sodium coco sulfate | 3 kg | Modérée | Hygiène | Estimation |
| Whisky | 3 kg | Modérée | Cave | Whisky |
| Zeste de yuzu séché | 3 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Huile d'arachide | 2.9 kg | Modérée | Epicerie | Huile d'arachide |
| Hawaij | 2.9 kg | Modérée | Epicerie | Calculé depuis la recette |
| Amaretto | 2.8 kg | Modérée | Cave | Liqueur |
| Chartreuse | 2.8 kg | Modérée | Cave | Liqueur |
| Cointreau | 2.8 kg | Modérée | Cave | Liqueur |
| Fernet Branca | 2.8 kg | Modérée | Cave | Liqueur |
| Dukkah | 2.8 kg | Modérée | Epicerie | Calculé depuis la recette |
| Chili powder | 2.8 kg | Modérée | Epicerie | Calculé depuis la recette |
| Galette de riz | 2.7 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Riz gluant | 2.7 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Amaretti | 2.6 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Armagnac | 2.6 kg | Modérée | Cave | CIQUAL / Agribalyse |
| Calva | 2.6 kg | Modérée | Cave | Eau de vie |
| Huile de colza | 2.6 kg | Modérée | Epicerie | Huile de colza |
| Huile végétale | 2.6 kg | Modérée | Hygiène | Huile combinée (mélange d'huiles) |
| Pâte feuilletée | 2.6 kg | Modérée | Produits laitiers | Pâte feuilletée, surgelée, crue |
| Pâte feuilletée (en g) | 2.6 kg | Modérée | Produits laitiers | Pâte feuilletée, surgelée, crue |
| Poudre d'amandes | 2.6 kg | Modérée | Epicerie | Amande, mondée, émondée ou blanchie |
| Rhum | 2.6 kg | Modérée | Cave | Rhum |
| Spéculoos | 2.6 kg | Modérée | Epicerie | Spéculoos |
| Vodka | 2.6 kg | Modérée | Boissons | Vodka |
| Tandoori masala | 2.6 kg | Modérée | Epicerie | Calculé depuis la recette |
| Anchois (filets) | 2.5 kg | Modérée | Conserve | Anchois, filets à l'huile, semi-conserve, égoutté |
| Angostura Bitter | 2.5 kg | Modérée | Boissons | Liqueur |
| Baba au rhum | 2.5 kg | Modérée | Plat préparé | Baba au rhum, préemballé |
| Biscuits sablés | 2.5 kg | Modérée | Epicerie | Biscuit sec au beurre, sablé, galette ou palet |
| Cannelle moulue | 2.5 kg | Modérée | Epicerie | Cannelle, poudre |
| Crème anglaise | 2.5 kg | Modérée | Préparation | CIQUAL / Agribalyse |
| Crème de cajou | 2.5 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Crème de coco | 2.5 kg | Modérée | Conserve | Lait de coco ou Crème de coco |
| Cumin | 2.5 kg | Modérée | Epicerie | Cumin, graine |
| Curcuma | 2.5 kg | Modérée | Epicerie | Curcuma, poudre |
| Épices cajun | 2.5 kg | Modérée | Epicerie | Calculé depuis la recette |
| Escargots en conserve | 2.5 kg | Modérée | Conserve | CIQUAL / Agribalyse |
| Génoise | 2.5 kg | Modérée | Préparation | CIQUAL / Agribalyse |
| Gin | 2.5 kg | Modérée | Cave | Gin |
| Lécithine de soja | 2.5 kg | Modérée | Epicerie | Lécithine de soja |
| Lentilles au lard | 2.5 kg | Modérée | Plat préparé | Estimation |
| Noix de bancoulier | 2.5 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Noix de pécan | 2.5 kg | Modérée | Epicerie | Noix de pécan |
| Palourde | 2.5 kg | Modérée | Poissonnerie | Agribalyse (ADEME) |
| Pâte à choux | 2.5 kg | Modérée | Plat préparé | Estimation |
| Pignons de pin | 2.5 kg | Modérée | Epicerie | Pignon de pin |
| Préparation curry vert | 2.5 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Tequila | 2.5 kg | Modérée | Cave | Eau de vie |
| Tomates confites | 2.5 kg | Modérée | Epicerie | Tomate, séchée, à l'huile |
| Cachaça | 2.4 kg | Modérée | Cave | Rhum |
| Mélasse de grenade | 2.4 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Noix | 2.4 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Noix, fraîche |
| Peperoni cruschi | 2.4 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Petit beurre | 2.4 kg | Modérée | Epicerie | Biscuit sec petit beurre |
| Sésame | 2.4 kg | Modérée | Epicerie | Sésame, graine |
| Sésame noir | 2.4 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Truffe noire | 2.4 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Estimation |
| Glace vanille | 2.3 kg | Modérée | Surgelé | Glace ou crème glacée, en bac |
| Huile de coco | 2.3 kg | Modérée | Epicerie | Huile ou graisse de coco (coprah), raffinée |
| Lait de coco | 2.3 kg | Modérée | Epicerie | Lait de coco ou Crème de coco |
| Pistache | 2.3 kg | Modérée | Epicerie | Pistache, grillée |
| Gomasio | 2.3 kg | Modérée | Epicerie | Calculé depuis la recette |
| Avocat | 2.2 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Avocat, pulpe, cru |
| Blanc d'oeuf | 2.2 kg | Modérée | Produits laitiers | Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru |
| Farine de riz | 2.2 kg | Modérée | Epicerie | Farine de riz |
| Fleurs d'hibiscus séchées | 2.2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Jaune d'oeuf | 2.2 kg | Modérée | Produits laitiers | Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru |
| Margarine | 2.2 kg | Modérée | Produits laitiers | Matière grasse végétale ou margarine, 80% MG, doux |
| Oeuf | 2.2 kg | Modérée | Produits laitiers | Oeuf, cru |
| Oeuf dur | 2.2 kg | Modérée | Plat préparé | CIQUAL / Agribalyse |
| Oeuf poché | 2.2 kg | Modérée | Produits laitiers | CIQUAL / Agribalyse |
| Rhum vanille | 2.2 kg | Modérée | Cave | Rhum |
| Tempeh | 2.2 kg | Modérée | Epicerie | Tempeh |
| Yaourt Grec | 2.2 kg | Modérée | Produits laitiers | Yaourt à la grecque, nature |
| Za'atar | 2.2 kg | Modérée | Epicerie | Calculé depuis la recette |
| Shichimi togarashi | 2.1 kg | Modérée | Epicerie | Calculé depuis la recette |
| Graines de moutarde | 2.1 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Agar Agar | 2 kg | Modérée | Epicerie | Agar (algue), cru |
| Ail en poudre | 2 kg | Modérée | Epicerie | Ail séché, poudre |
| Amchur (mangue verte séchée) | 2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Arôme amande amère | 2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Baies de genièvre | 2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Basilic | 2 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Basilic, frais |
| Basilic thaï | 2 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Basilic, frais |
| Boudoirs | 2 kg | Modérée | Epicerie | Biscuit sec aux œufs à la cuillère (cuiller) ou Boudoir |
| Bouillon de légumes | 2 kg | Modérée | Epicerie | Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué |
| Fenugrec bleu | 2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Feuille de combava | 2 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Estimation |
| Fleurs de lavande séchées | 2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Fromage blanc | 2 kg | Modérée | Produits laitiers | Fromage blanc nature, 3% MG environ |
| Gomme de xanthane | 2 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Graines de chia | 2 kg | Modérée | Epicerie | Chia, graine, séchée |
| Graines de nigelle | 2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Lécithine de tournesol | 2 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Lime pickle | 2 kg | Modérée | Conserve | Estimation |
| Moutarde | 2 kg | Modérée | Epicerie | Moutarde |
| Moutarde à l'ancienne | 2 kg | Modérée | Epicerie | Moutarde à l'ancienne |
| Muscade | 2 kg | Modérée | Epicerie | Noix de muscade |
| Nouilles de riz | 2 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Olives noires | 2 kg | Modérée | Epicerie | Agribalyse (ADEME) |
| Pâte brisée | 2 kg | Modérée | Produits laitiers | Pâte brisée, crue |
| Pâte de piment grillé (nam prik pao) | 2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Pétales de souci séchés | 2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Poudre de Combava | 2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Protéines de soja texturées | 2 kg | Modérée | Epicerie | Protéine de soja texturée |
| Riz arborio | 2 kg | Modérée | Epicerie | Riz blanc, cru |
| Riz Basmati | 2 kg | Modérée | Epicerie | Riz thaï ou basmati, cru |
| Riz blanc | 2 kg | Modérée | Epicerie | Riz blanc, cru |
| Riz complet | 2 kg | Modérée | Epicerie | Riz complet, cru |
| Roucou (achiote) | 2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Sauce poisson (nuoc-mâm) | 2 kg | Modérée | Epicerie | Sauce Nuoc Mâm ou Sauce au poisson, préemballée |
| Sumac | 2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Tabasco | 2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Tofu | 2 kg | Modérée | Epicerie | Tofu, nature |
| Tofu fumé | 2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Vinaigrette à l'échalote | 2 kg | Modérée | Préparation | Estimation |
| Alkermes | 1.9 kg | Modérée | Cave | CIQUAL / Agribalyse |
| Campari | 1.9 kg | Modérée | Cave | Liqueur |
| Citronnelle surgelée | 1.9 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Estimation |
| Riz rond | 1.9 kg | Modérée | Epicerie | Riz blanc, cru |
| Tahin | 1.9 kg | Modérée | Epicerie | Tahin ou Purée de sésame |
| Panch phoron | 1.9 kg | Modérée | Epicerie | Calculé depuis la recette |
| Chermoula | 1.8 kg | Modérée | Epicerie | Calculé depuis la recette |
| Chaat masala | 1.8 kg | Modérée | Epicerie | Calculé depuis la recette |
| Apérol | 1.8 kg | Modérée | Cave | Apéritif à base de vin ou vermouth |
| Appareil à flan | 1.8 kg | Modérée | Plat préparé | Estimation |
| Ciboulette | 1.8 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Ciboule ou Ciboulette, fraîche |
| Concentré de tomates | 1.8 kg | Modérée | Conserve | Tomate, concentré, appertisé |
| Coriandre | 1.8 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Coriandre, fraiche |
| Pruneaux secs | 1.8 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Pruneau, sec |
| Vermouth rouge | 1.8 kg | Modérée | Cave | Vin doux |
| Khmeli-suneli | 1.7 kg | Modérée | Epicerie | Calculé depuis la recette |
| Gingembre en poudre | 1.7 kg | Modérée | Epicerie | Gingembre, poudre |
| Myrtille | 1.7 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Myrtille, crue |
| Noix de coco rapée | 1.7 kg | Modérée | Epicerie | Noix de coco, amande, sèche |
| Vergeoise | 1.7 kg | Modérée | Epicerie | Sucre roux |
| Yaji | 1.7 kg | Modérée | Epicerie | Calculé depuis la recette |
| Crème pâtissière | 1.6 kg | Modérée | Plat préparé | Estimation |
| Doubanjiang (pâte de fèves pimentée) | 1.6 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Framboise | 1.6 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Framboise, crue |
| Melon confit | 1.6 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Rhum agricole blanc | 1.6 kg | Modérée | Cave | CIQUAL / Agribalyse |
| Sauce hoisin | 1.6 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Sauce Yakitori | 1.6 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Tagliatelle | 1.6 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Vermicelles cheveux d'ange | 1.6 kg | Modérée | Epicerie | Pâtes sèches standard, crues |
| Vermicelles de soja | 1.6 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Ziti | 1.6 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Aneth | 1.5 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Aneth, frais |
| Arôme de citron | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Base gede (pâte d'épices balinaise) | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Bâton de cannelle | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Câpres | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Agribalyse (ADEME) |
| Cédrat confit | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Céréales (petit dej) | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Céréales pour petit déjeuner "équilibre" nature (non enrichies en vitamines et minéraux) |
| Champagne | 1.5 kg | Modérée | Cave | Champagne |
| Citronnelle | 1.5 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Estimation |
| Coconut aminos | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Cognac | 1.5 kg | Modérée | Cave | Eau de vie de vin, type armagnac, cognac |
| Crozets | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Dattes | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Datte, pulpe et peau, sèche |
| Éponges | 1.5 kg | Modérée | Equipement | Estimation |
| Farine de maïs | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Farine de maïs |
| Ferment à tempeh (Rhizopus oligosporus) | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Feuille de pandan | 1.5 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Estimation |
| Feuille de salam | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Feuilles de curry | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Fruits rouges surgelés | 1.5 kg | Modérée | Surgelé | Fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis) |
| Graines de carvi | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Graines de fenouil | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Fenouil, graine |
| Graines de fenugrec | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Graines de pavot | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Pavot, graine |
| Grains de coriandre | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Coriandre, graine |
| Grains de kéfir de lait | 1.5 kg | Modérée | Produits laitiers | Estimation |
| Herbes de Provence | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Herbes de Provence, séchées |
| Kasuri methi (feuilles de fenugrec séchées) | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Kecap manis (sauce soja sucrée) | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Kirsch | 1.5 kg | Modérée | Cave | Eau de vie |
| Laurier | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Laurier, feuille |
| Lessive | 1.5 kg | Modérée | Equipement | Estimation |
| Levure de Boulangerie déshydratée | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Levure maltée | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Limoncello | 1.5 kg | Modérée | Cave | CIQUAL / Agribalyse |
| Marjolaine | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Marsala | 1.5 kg | Modérée | Cave | Marsala |
| Miso | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Miso |
| Pain d'épice | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Pain d'épices |
| Paprika fumé | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Paprika |
| Pâte de curry massaman | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Pâte de curry rouge | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Pâte de curry vert | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Pâte de tamarin | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Pâtes sans gluten | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Pâtes sèches, sans gluten, crues |
| Pleurotes | 1.5 kg | Modérée | Fruit et Légumes | CIQUAL / Agribalyse |
| Prosecco | 1.5 kg | Modérée | Cave | Vin blanc mousseux |
| Racine de curcuma | 1.5 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Curcuma, poudre |
| Racine de Galanga | 1.5 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Gingembre, racine crue |
| Raisin sec | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Raisin, sec |
| Ras el-hanout | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Romarin | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Romarin, frais |
| Sarriette | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Sauce béchamel | 1.5 kg | Modérée | Plat préparé | CIQUAL / Agribalyse |
| Sauce d'huître | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Sauce Soja | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Sauce soja, préemballée |
| Sauce Worcestershire | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Sauge | 1.5 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Sauge, fraîche |
| Seitan | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Seitan, préemballé |
| Sirop d'agave | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Sirop d'agave |
| Sucre de palme | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Tej patta (laurier indien) | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Tomates séchées | 1.5 kg | Modérée | Epicerie | Tomate, séchée |
| Vin blanc | 1.5 kg | Modérée | Cave | Vin blanc sec |
| Yaourt | 1.5 kg | Modérée | Produits laitiers | Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature |
| Yaourt de coco | 1.5 kg | Modérée | Produits laitiers | CIQUAL / Agribalyse |
| Abricots secs | 1.4 kg | Modérée | Epicerie | Abricot, dénoyauté, sec |
| Barolo | 1.4 kg | Modérée | Cave | CIQUAL / Agribalyse |
| Bucatini | 1.4 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Crème de marrons | 1.4 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Farine de tapioca | 1.4 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Feuilles de raviolis chinois (wonton) | 1.4 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Lait fermenté | 1.4 kg | Modérée | Produits laitiers | Lait fermenté à boire, nature, maigre |
| Lait ribot | 1.4 kg | Modérée | Produits laitiers | Lait fermenté à boire, nature, maigre |
| Linguine | 1.4 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Macaroni | 1.4 kg | Modérée | Epicerie | Pâtes sèches standard, crues |
| Pastis | 1.4 kg | Modérée | Cave | Pastis |
| Piadina | 1.4 kg | Modérée | Préparation | Estimation |
| Pousses de bambou | 1.4 kg | Modérée | Conserve | Bambou, pousses, appertisées, égouttées |
| Rigatoni | 1.4 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Thym | 1.4 kg | Modérée | Epicerie | Thym, frais |
| Vin jaune | 1.4 kg | Modérée | Cave | Estimation |
| Beurre de cacahuète | 1.3 kg | Modérée | Epicerie | Beurre de cacahuète ou Pâte d'arachide |
| Crêpe mandarin (galette à canard laqué) | 1.3 kg | Modérée | Surgelé | Estimation |
| Farine de teff | 1.3 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Lait | 1.3 kg | Modérée | Produits laitiers | Lait demi-écrémé, UHT |
| Lait (demi-écrémé) | 1.3 kg | Modérée | Produits laitiers | Lait demi-écrémé, UHT |
| Lait entier | 1.3 kg | Modérée | Produits laitiers | Lait entier, UHT |
| Lasagnes | 1.3 kg | Modérée | Epicerie | Pâtes sèches standard, crues |
| Moules | 1.3 kg | Modérée | Poissonnerie | Moule commune, crue |
| Pâtes | 1.3 kg | Modérée | Epicerie | Pâtes sèches standard, crues |
| Pâtes (Lasagnes) | 1.3 kg | Modérée | Epicerie | Pâtes sèches standard, crues |
| Pâtes complètes | 1.3 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Porto | 1.3 kg | Modérée | Cave | Vin doux |
| Spaghetti | 1.3 kg | Modérée | Epicerie | Pâtes sèches standard, crues |
| Tortilla de blé | 1.3 kg | Modérée | Epicerie | Tortilla souple (à garnir), à base de blé |
| Ají amarillo (pâte de piment jaune péruvien) | 1.2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Cacahuètes | 1.2 kg | Modérée | Epicerie | Cacahuète ou Arachide |
| Cèpes frais | 1.2 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Agribalyse (ADEME) |
| Combava (Lime Kaffir) | 1.2 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Estimation |
| Farine de manioc | 1.2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Feuille azyme | 1.2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Jus de cranberry | 1.2 kg | Modérée | Boissons | Canneberge ou cranberry, crue |
| Jus de raisin | 1.2 kg | Modérée | Boissons | Jus de raisin, pur jus |
| Kencur (galanga aromatique) | 1.2 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Estimation |
| Ketchup | 1.2 kg | Modérée | Epicerie | Ketchup |
| Liquide vaisselle | 1.2 kg | Modérée | Equipement | Estimation |
| Meringue française | 1.2 kg | Modérée | Plat préparé | CIQUAL / Agribalyse |
| Meringue italienne | 1.2 kg | Modérée | Préparation | Estimation |
| Miel | 1.2 kg | Modérée | Epicerie | Miel |
| Mouchoirs | 1.2 kg | Modérée | Equipement | Estimation |
| Nouilles chinoises (blé) | 1.2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Nouilles udon | 1.2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Olives vertes | 1.2 kg | Modérée | Epicerie | Olives vertes, fourrées ou farcies (anchois, poivrons, etc.) |
| Pain à hamburger | 1.2 kg | Modérée | Epicerie | Pain pour hamburger ou hot dog (bun), préemballé |
| Piment antillais (bonnet écossais) | 1.2 kg | Modérée | Fruit et Légumes | CIQUAL / Agribalyse |
| Piment oiseau | 1.2 kg | Modérée | Fruit et Légumes | CIQUAL / Agribalyse |
| Piment rouge | 1.2 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Piment, cru |
| Piment vert (fort) | 1.2 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Piment, cru |
| Préparation pasta e ceci | 1.2 kg | Modérée | Plat préparé | Estimation |
| Pulpe de tomate | 1.2 kg | Modérée | Conserve | Tomate, pulpe, appertisée |
| Purée de tournesol | 1.2 kg | Modérée | Epicerie | Tournesol, graine |
| Sauce chili douce | 1.2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Semoule de mil | 1.2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Sirop de grenadine | 1.2 kg | Modérée | Epicerie | Sirop à diluer, sucré |
| Sirop de sucre de canne | 1.2 kg | Modérée | Epicerie | Sirop à diluer, sucré |
| Tzatziki | 1.2 kg | Modérée | Préparation | CIQUAL / Agribalyse |
| Vin rouge | 1.2 kg | Modérée | Boissons | Vin rouge |
| Vinaigre balsamique | 1.2 kg | Modérée | Epicerie | Vinaigre balsamique |
| Vinaigre de riz | 1.2 kg | Modérée | Epicerie | Vinaigre |
| Vinaigre de vin rouge | 1.2 kg | Modérée | Epicerie | Vinaigre |
| Vinaigre noir de Chinkiang | 1.2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Ya cai (moutarde fermentée du Sichuan) | 1.2 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Ananas | 1.1 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Ananas, pulpe, cru |
| Bagel | 1.1 kg | Modérée | Epicerie | Bagel |
| Baguette | 1.1 kg | Modérée | Epicerie | Pain, baguette, courante |
| Bière | 1.1 kg | Modérée | Boissons | Bière "coeur de marché" (4-5° alcool) |
| Boulgour | 1.1 kg | Modérée | Epicerie | Boulgour de blé, cru |
| Champignons de Paris | 1.1 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Agribalyse (ADEME) |
| Citron confit | 1.1 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Confiture de fraises | 1.1 kg | Modérée | Epicerie | Confiture de fraise (extra ou classique) |
| Croûtons | 1.1 kg | Modérée | Epicerie | Croûtons nature, préemballés |
| Feuille de brick | 1.1 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Frik (blé vert concassé) | 1.1 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Graines de soja jaune | 1.1 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Jus d'ananas | 1.1 kg | Modérée | Boissons | Jus d'ananas, pur jus |
| Maïs hominy | 1.1 kg | Modérée | Conserve | Estimation |
| Mangue | 1.1 kg | Modérée | Fruit et Légumes | Mangue importée par bateau, pulpe, crue |
| Mélasse | 1.1 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Millet | 1.1 kg | Modérée | Epicerie | Estimation |
| Pain de mie | 1.1 kg | Modérée | Epicerie | Pain de mie, courant |
| Pain rond | 1.1 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Semoule fine | 1.1 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Special K | 1.1 kg | Modérée | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Sucre vanillé | 1.1 kg | Modérée | Epicerie | Sucre vanillé |
| Tomates pelées | 1.1 kg | Modérée | Conserve | Tomate, pelée, appertisée, égouttée |
| Pâte jerk | 1.1 kg | Modérée | Epicerie | Calculé depuis la recette |
| Algue nori | 1 kg | Faible | Epicerie | Nori (Porphyra sp.), séchée ou déshydratée |
| Bocadillo (pâte de goyave) | 1 kg | Faible | Epicerie | Estimation |
| Confit d'oignon | 1 kg | Faible | Plat préparé | Estimation |
| Crème d'avoine | 1 kg | Faible | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Eau de fleur d'oranger | 1 kg | Faible | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Farine de châtaigne | 1 kg | Faible | Epicerie | Estimation |
| Farine de maïs précuite (masarepa) | 1 kg | Faible | Epicerie | Estimation |
| Farine de pois chiche | 1 kg | Faible | Epicerie | Farine de pois chiche |
| Farine de sarrasin (blé noir) | 1 kg | Faible | Epicerie | Farine de sarrasin |
| Filtre à café | 1 kg | Faible | Equipement | Estimation |
| Fondue de poireaux | 1 kg | Faible | Préparation | Estimation |
| Gombo | 1 kg | Faible | Fruit et Légumes | Gombo, fruit, cuit |
| Graines de courge | 1 kg | Faible | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Graines de lin | 1 kg | Faible | Epicerie | Lin, graine |
| Graines de sarrasin | 1 kg | Faible | Epicerie | Sarrasin entier, cru |
| Haricots blancs | 1 kg | Faible | Fruit et Légumes | Haricot blanc, appertisé, égoutté |
| Harissa | 1 kg | Faible | Epicerie | Harissa (sauce condimentaire) |
| Jus de citron | 1 kg | Faible | Boissons | Jus de citron, pur jus |
| Jus de citron vert | 1 kg | Faible | Fruit et Légumes | Citron vert ou Lime, pulpe, cru |
| Jus de tomate | 1 kg | Faible | Boissons | Jus de tomate, pur jus (aliment moyen) |
| Kala Namak | 1 kg | Faible | Epicerie | Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) |
| Levure chimique | 1 kg | Faible | Epicerie | Levure chimique ou Poudre à lever |
| Levure de boulanger fraîche | 1 kg | Faible | Produits laitiers | CIQUAL / Agribalyse |
| Maïs | 1 kg | Faible | Conserve | Maïs doux, appertisé, égoutté |
| Mère de kombucha | 1 kg | Faible | Epicerie | Estimation |
| Oignon en poudre | 1 kg | Faible | Epicerie | Estimation |
| Oranges confites | 1 kg | Faible | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Pain de campagne | 1 kg | Faible | Epicerie | Pain, baguette ou boule, de campagne |
| Pain pita | 1 kg | Faible | Epicerie | Pain pita |
| Papaye verte | 1 kg | Faible | Fruit et Légumes | Estimation |
| Raifort | 1 kg | Faible | Préparation | Raifort, cru |
| Sauce Tomate | 1 kg | Faible | Plat préparé | CIQUAL / Agribalyse |
| Semoule de couscous | 1 kg | Faible | Epicerie | Semoule de blé dur, crue |
| Sirop d'érable | 1 kg | Faible | Epicerie | Sirop d'érable |
| Sirop de noisettes | 1 kg | Faible | Epicerie | Sirop à diluer, sucré |
| Soffritto | 1 kg | Faible | Plat préparé | Estimation |
| Tofu soyeux | 1 kg | Faible | Epicerie | Tofu, nature |
| Vinaigre de cidre | 1 kg | Faible | Epicerie | Vinaigre de cidre |
| Yaourt de soja | 1 kg | Faible | Produits laitiers | Dessert au soja, nature, rayon frais |
| Recado rojo | 0.97 kg | Faible | Epicerie | Calculé depuis la recette |
| Aquafaba | 0.9 kg | Faible | Conserve | CIQUAL / Agribalyse |
| Banane | 0.9 kg | Faible | Fruit et Légumes | Banane, pulpe, crue |
| Banane plantain | 0.9 kg | Faible | Fruit et Légumes | Estimation |
| Caramel | 0.9 kg | Faible | Boissons | CIQUAL / Agribalyse |
| Cassonade | 0.9 kg | Faible | Epicerie | Sucre roux |
| Chapelure | 0.9 kg | Faible | Epicerie | Agribalyse (ADEME) |
| Compote de pommes | 0.9 kg | Faible | Epicerie | Compote de pomme |
| Épeautre | 0.9 kg | Faible | Epicerie | Estimation |
| Épinards (surgelés) | 0.9 kg | Faible | Surgelé | Épinard, surgelé, cru |
| Fécule de pomme de terre | 0.9 kg | Faible | Epicerie | Amidon de maïs ou fécule de maïs |
| Flageolets | 0.9 kg | Faible | Epicerie | Haricot flageolet, appertisé, égouttés |
| Fraise | 0.9 kg | Faible | Fruit et Légumes | Fraise, crue |
| Germes de soja | 0.9 kg | Faible | Fruit et Légumes | CIQUAL / Agribalyse |
| Gingembre frais | 0.9 kg | Faible | Fruit et Légumes | Gingembre, racine crue |
| Graines de tournesol | 0.9 kg | Faible | Epicerie | Tournesol, graine |
| Grenade | 0.9 kg | Faible | Fruit et Légumes | Estimation |
| Haricots borlotti | 0.9 kg | Faible | Epicerie | Haricot blanc, sec |
| Haricots noirs | 0.9 kg | Faible | Conserve | Haricot blanc, sec |
| Jus d'orange | 0.9 kg | Faible | Boissons | Jus d'orange, maison |
| Lentilles | 0.9 kg | Faible | Fruit et Légumes | Lentille, sèche |
| Lentilles corail | 0.9 kg | Faible | Fruit et Légumes | Lentille corail, sèche |
| Lentilles urad décortiquées (urad dal) | 0.9 kg | Faible | Epicerie | Estimation |
| Maïs miniature | 0.9 kg | Faible | Conserve | Estimation |
| Maïzena | 0.9 kg | Faible | Epicerie | Amidon de maïs ou fécule de maïs |
| Manioc | 0.9 kg | Faible | Fruit et Légumes | Estimation |
| Menthe | 0.9 kg | Faible | Fruit et Légumes | Menthe, fraîche |
| Pamplemousse | 0.9 kg | Faible | Fruit et Légumes | CIQUAL / Agribalyse |
| Petits pois | 0.9 kg | Faible | Fruit et Légumes | Petits pois, crus |
| Pois chiche | 0.9 kg | Faible | Epicerie | Pois chiche, sec |
| Poivron | 0.9 kg | Faible | Fruit et Légumes | Poivron rouge, cru |
| Sirop à baba | 0.9 kg | Faible | Plat préparé | Estimation |
| Sucre en poudre | 0.9 kg | Faible | Epicerie | Sucre blanc |
| Sucre glace | 0.9 kg | Faible | Epicerie | Sucre blanc |
| Sucre perlé | 0.9 kg | Faible | Epicerie | Sucre blanc |
| Sucre roux | 0.9 kg | Faible | Epicerie | Sucre roux |
| Tomates cerises | 0.9 kg | Faible | Fruit et Légumes | Tomate cerise, crue |
| Haricots verts | 0.85 kg | Faible | Fruit et Légumes | Haricot vert, cru |
| Pois cassés | 0.85 kg | Faible | Epicerie | Pois cassé, sec |
| Pois jaunes | 0.85 kg | Faible | Epicerie | Estimation |
| Aubergine Thaï | 0.8 kg | Faible | Fruit et Légumes | Aubergine, crue |
| Châtaigne d'eau | 0.8 kg | Faible | Conserve | Estimation |
| Cidre | 0.8 kg | Faible | Cave | Cidre brut |
| Cornichons Malosol | 0.8 kg | Faible | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Eau de javel | 0.8 kg | Faible | Equipement | Estimation |
| Farine T45 | 0.8 kg | Faible | Epicerie | Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie) |
| Fève | 0.8 kg | Faible | Fruit et Légumes | CIQUAL / Agribalyse |
| Galette de blé noir | 0.8 kg | Faible | Plat préparé | CIQUAL / Agribalyse |
| Grains de kéfir de fruits | 0.8 kg | Faible | Epicerie | Estimation |
| Haricots niébé | 0.8 kg | Faible | Epicerie | Estimation |
| Haricots rouges | 0.8 kg | Faible | Epicerie | Haricot rouge, sec |
| Orge perlé | 0.8 kg | Faible | Epicerie | Estimation |
| Pâte à pizza | 0.8 kg | Faible | Préparation | CIQUAL / Agribalyse |
| Pâtes cuites | 0.8 kg | Faible | Plat préparé | CIQUAL / Agribalyse |
| Persil | 0.8 kg | Faible | Fruit et Légumes | Persil, frais |
| Polenta | 0.8 kg | Faible | Epicerie | Polenta ou semoule de maïs, précuite, sèche |
| Racine de coriandre | 0.8 kg | Faible | Fruit et Légumes | Coriandre, fraiche |
| Riz cuit | 0.8 kg | Faible | Plat préparé | CIQUAL / Agribalyse |
| Tomatillo | 0.8 kg | Faible | Fruit et Légumes | Estimation |
| Tortilla de maïs | 0.8 kg | Faible | Epicerie | Tortilla souple (à garnir), à base de maïs |
| Farine de blé dur | 0.75 kg | Faible | Epicerie | Farine de blé tendre ou froment T65 |
| Vadouvan | 0.71 kg | Faible | Epicerie | Calculé depuis la recette |
| Châtaignes cuites | 0.7 kg | Faible | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Citron vert | 0.7 kg | Faible | Fruit et Légumes | Citron vert ou Lime, pulpe, cru |
| Farine | 0.7 kg | Faible | Epicerie | Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains) |
| Farine complète | 0.7 kg | Faible | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Farine de seigle | 0.7 kg | Faible | Epicerie | Estimation |
| Farine Manitoba | 0.7 kg | Faible | Epicerie | Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains) |
| Farine T55 | 0.7 kg | Faible | Epicerie | Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains) |
| Ginger bug | 0.7 kg | Faible | Préparation | Estimation |
| Grano cotto | 0.7 kg | Faible | Conserve | Estimation |
| Pain complet | 0.7 kg | Faible | Epicerie | Pain complet ou intégral (à la farine T150) |
| Poireaux surgelés | 0.7 kg | Faible | Surgelé | Poireau, surgelé, cru |
| Purée de carottes | 0.7 kg | Faible | Surgelé | Carotte, purée |
| Roquette | 0.7 kg | Faible | Fruit et Légumes | Roquette, crue |
| Semoule de couscous cuite | 0.7 kg | Faible | Plat préparé | manual |
| Kiwi | 0.65 kg | Faible | Fruit et Légumes | Kiwi, pulpe et graines, cru |
| Artichaut | 0.6 kg | Faible | Fruit et Légumes | Artichaut, cru |
| Asperges | 0.6 kg | Faible | Fruit et Légumes | Asperge, pelée, crue |
| Champignons de paille | 0.6 kg | Faible | Conserve | CIQUAL / Agribalyse |
| Champignons forestiers | 0.6 kg | Faible | Fruit et Légumes | CIQUAL / Agribalyse |
| Choucroute crue | 0.6 kg | Faible | Conserve | Estimation |
| Citron | 0.6 kg | Faible | Fruit et Légumes | Citron, pulpe, cru |
| Coulis de tomates | 0.6 kg | Faible | Conserve | Tomate, coulis, appertisé (purée de tomates mi-réduite à 11%) |
| Crème de soja | 0.6 kg | Faible | Epicerie | Préparation culinaire à base de soja, type "crème de soja" |
| Épi de maïs | 0.6 kg | Faible | Fruit et Légumes | Estimation |
| Flocons d'avoine | 0.6 kg | Faible | Epicerie | Flocon d'avoine |
| Kaki | 0.6 kg | Faible | Fruit et Légumes | Estimation |
| Melon | 0.6 kg | Faible | Fruit et Légumes | Melon cantaloup (par ex.: Charentais, de Cavaillon) pulpe, cru |
| Orange | 0.6 kg | Faible | Fruit et Légumes | Orange, pulpe, crue |
| Petit-lait | 0.6 kg | Faible | Produits laitiers | Estimation |
| Raisin | 0.6 kg | Faible | Fruit et Légumes | Raisin, cru |
| Soupe de légumes | 0.6 kg | Faible | Plat préparé | Soupe aux légumes variés, préemballée à réchauffer |
| Tomate | 0.6 kg | Faible | Fruit et Légumes | Tomate, crue |
| Aubergines | 0.55 kg | Faible | Fruit et Légumes | Aubergine, crue |
| Brocoli | 0.55 kg | Faible | Fruit et Légumes | Brocoli, cru |
| Cerises | 0.55 kg | Faible | Fruit et Légumes | Cerise, dénoyautée, crue |
| Clémentine | 0.55 kg | Faible | Fruit et Légumes | Clémentine, pulpe, crue |
| Vinaigre de vin blanc | 0.55 kg | Faible | Boissons | Vinaigre |
| Abricot | 0.5 kg | Faible | Fruit et Légumes | Abricot, dénoyauté, cru |
| Bicarbonate de soude | 0.5 kg | Faible | Epicerie | Bicarbonate de soude |
| Cerfeuil | 0.5 kg | Faible | Fruit et Légumes | Cerfeuil, frais |
| Chou à choucroute cru | 0.5 kg | Faible | Charcuterie | CIQUAL / Agribalyse |
| Chou kale | 0.5 kg | Faible | Fruit et Légumes | Chou frisé, cru |
| Chou noir (cavolo nero) | 0.5 kg | Faible | Fruit et Légumes | Estimation |
| Christophine | 0.5 kg | Faible | Fruit et Légumes | CIQUAL / Agribalyse |
| Cime di rapa | 0.5 kg | Faible | Fruit et Légumes | Estimation |
| Coca Cola | 0.5 kg | Faible | Boissons | Cola, sucré |
| Cornichons | 0.5 kg | Faible | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Eau tonique | 0.5 kg | Faible | Boissons | Tonic ou bitter, sucré |
| Estragon | 0.5 kg | Faible | Fruit et Légumes | Estragon, frais |
| Figues | 0.5 kg | Faible | Fruit et Légumes | Figue, crue |
| Igname | 0.5 kg | Faible | Fruit et Légumes | CIQUAL / Agribalyse |
| Lait d'amande | 0.5 kg | Faible | Epicerie | Boisson à l'amande |
| Mirabelle | 0.5 kg | Faible | Fruit et Légumes | CIQUAL / Agribalyse |
| Patate douce | 0.5 kg | Faible | Fruit et Légumes | Patate douce, crue |
| Pêche | 0.5 kg | Faible | Fruit et Légumes | Pêche, pulpe et peau, crue |
| Piment doux | 0.5 kg | Faible | Fruit et Légumes | Piment, cru |
| Purée de pommes de terre | 0.5 kg | Faible | Préparation | CIQUAL / Agribalyse |
| Quetsche | 0.5 kg | Faible | Fruit et Légumes | Estimation |
| Taro | 0.5 kg | Faible | Fruit et Légumes | CIQUAL / Agribalyse |
| Zeste d'orange | 0.5 kg | Faible | Fruit et Légumes | Orange, pulpe, crue |
| Céleri | 0.45 kg | Faible | Fruit et Légumes | Céleri branche, cru |
| Concombre | 0.45 kg | Faible | Fruit et Légumes | Concombre, pulpe et peau, cru |
| Échalote | 0.45 kg | Faible | Fruit et Légumes | Échalote, crue |
| Fenouil | 0.45 kg | Faible | Fruit et Légumes | Fenouil, cru |
| Limonade | 0.45 kg | Faible | Cave | Limonade, sucrée |
| Salade | 0.45 kg | Faible | Fruit et Légumes | Laitue, crue |
| Ail | 0.4 kg | Faible | Fruit et Légumes | Ail, cru |
| Algue kombu | 0.4 kg | Faible | Epicerie | Kombu ou kombu japonais (Laminaria japonica), séchée ou déshydratée |
| Café (fort) | 0.4 kg | Faible | Epicerie | Café, non instantané, non sucré, prêt à boire |
| Chicorée frisée | 0.4 kg | Faible | Fruit et Légumes | CIQUAL / Agribalyse |
| Chou blanc | 0.4 kg | Faible | Fruit et Légumes | Chou blanc, cru |
| Chou chinois | 0.4 kg | Faible | Fruit et Légumes | Estimation |
| Chou-fleur | 0.4 kg | Faible | Fruit et Légumes | Chou-fleur, cru |
| Cive | 0.4 kg | Faible | Fruit et Légumes | CIQUAL / Agribalyse |
| Coing | 0.4 kg | Faible | Fruit et Légumes | CIQUAL / Agribalyse |
| Épinards frais | 0.4 kg | Faible | Fruit et Légumes | Épinard, cru |
| Haricots plats | 0.4 kg | Faible | Fruit et Légumes | Haricot plat, cru |
| Kombucha nature | 0.4 kg | Faible | Préparation | CIQUAL / Agribalyse |
| Lait d'avoine | 0.4 kg | Faible | Epicerie | Boisson à base d'avoine, nature |
| Lait de soja | 0.4 kg | Faible | Epicerie | Boisson au soja, nature |
| Levain naturel | 0.4 kg | Faible | Préparation | Estimation |
| Mâche | 0.4 kg | Faible | Fruit et Légumes | Mâche, crue |
| Oignon rouge | 0.4 kg | Faible | Fruit et Légumes | Oignon, cru |
| Pastèque | 0.4 kg | Faible | Fruit et Légumes | Pastèque, pulpe, crue |
| Poire | 0.4 kg | Faible | Fruit et Légumes | Poire, pulpe et peau, crue |
| Poireau | 0.4 kg | Faible | Fruit et Légumes | Poireau, cru |
| Pomme | 0.4 kg | Faible | Fruit et Légumes | Pomme, pulpe et peau, crue |
| Prune | 0.4 kg | Faible | Fruit et Légumes | Prune, crue |
| Radis blanc (daikon) | 0.4 kg | Faible | Fruit et Légumes | Radis noir, cru |
| Topinambour | 0.4 kg | Faible | Fruit et Légumes | Estimation |
| Betterave | 0.35 kg | Faible | Fruit et Légumes | Betterave rouge, crue |
| Blettes | 0.35 kg | Faible | Fruit et Légumes | Bette ou blette, crue |
| Carotte | 0.35 kg | Faible | Fruit et Légumes | Carotte, crue |
| Cébette | 0.35 kg | Faible | Fruit et Légumes | Ciboule ou Ciboulette, fraîche |
| Choux de Bruxelles | 0.35 kg | Faible | Fruit et Légumes | Chou de Bruxelles, cru |
| Courgette | 0.35 kg | Faible | Fruit et Légumes | Courgette, pulpe et peau, crue |
| Endive | 0.35 kg | Faible | Fruit et Légumes | Endive, crue |
| Oignon | 0.35 kg | Faible | Fruit et Légumes | Oignon, cru |
| Panais | 0.35 kg | Faible | Fruit et Légumes | Panais, cru |
| Patate | 0.35 kg | Faible | Fruit et Légumes | Pomme de terre, sans peau, crue |
| Pomme de terre | 0.35 kg | Faible | Fruit et Légumes | CIQUAL / Agribalyse |
| Rhubarbe | 0.35 kg | Faible | Fruit et Légumes | Rhubarbe, tige, crue |
| Céleri-rave | 0.3 kg | Faible | Fruit et Légumes | Céleri-rave, cru |
| Chou rouge | 0.3 kg | Faible | Fruit et Légumes | Chou rouge, cru |
| Chou vert | 0.3 kg | Faible | Fruit et Légumes | Chou vert, cru |
| Courge butternut | 0.3 kg | Faible | Fruit et Légumes | Courge doubeurre (butternut), pulpe, crue |
| Eau gazeuse | 0.3 kg | Faible | Boissons | Eau embouteillée de source |
| Eau Volvic | 0.3 kg | Faible | Boissons | Eau embouteillée de source |
| Feuille de bananier | 0.3 kg | Faible | Fruit et Légumes | manual |
| Fleur de sel | 0.3 kg | Faible | Epicerie | Fleur de sel, non iodée, non fluorée |
| Gros sel | 0.3 kg | Faible | Epicerie | Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) |
| Navet | 0.3 kg | Faible | Fruit et Légumes | Navet, pelé, cru |
| Potimarron | 0.3 kg | Faible | Fruit et Légumes | Potimarron, pulpe, cru |
| Potiron | 0.3 kg | Faible | Fruit et Légumes | Potiron, cru |
| Radis | 0.3 kg | Faible | Fruit et Légumes | Radis rouge, cru |
| Sel | 0.3 kg | Faible | Epicerie | Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) |
| Bouillon de légumes liquide | 0.25 kg | Faible | Epicerie | CIQUAL / Agribalyse |
| Eau | 0.001 kg | Faible | Boissons | Eau du robinet |
| Eau stérilisée | 0.001 kg | Faible | Hygiène | Eau embouteillée de source |
| Glace pilée | 0.001 kg | Faible | Boissons | Eau du robinet |
| Glaçon | 0.001 kg | Faible | Boissons | Eau du robinet |
Comment lire ces chiffres
L'unité est le kilo de CO₂ équivalent par kilo de produit, sur l'ensemble du cycle de vie : production agricole, transformation, emballage, transport, distribution. C'est la convention d'Agribalyse, la base de l'ADEME, d'où viennent 428 de nos 771 valeurs.
Les autres sont des estimations alignées sur des produits comparables, et la colonne « source » le dit ligne par ligne. Un chiffre estimé donne le bon ordre de grandeur — bœuf très au-dessus de poulet, poulet au-dessus de lentilles — pas la deuxième décimale. Comparez des familles, pas des voisins.
Et un kilo n'est pas une portion. Une épice à 15 kg CO₂e/kg pèse un gramme dans l'assiette, un légume à 0,3 en pèse deux cents : c'est pourquoi le site calcule aussi l'empreinte par portion sur chaque recette, où la quantité entre enfin dans le calcul.