Blanc d'oeuf
Produits laitiers
végétarien
sans gluten
11 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine française.
La fiche
- Se garde
- 5 jours
- Une fois ouvert
- 2 jours
- Empreinte carbone
- 2.2 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €€
- Allergènes
- œufs
- Calories
- 47 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Aquafaba ×0.9 — 2 c. à soupe (~3 cL) = 1 blanc ; se monte en neige avec ⅛ c. à c. de crème de tartre — meringues, macarons, tuiles ; ne coagule pas à la cuisson, donc jamais pour une crème prise au four ni pour des œufs à la neige pochés
