Pignons de pin
Epicerie
vegan
sans gluten
5 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine italienne, française, libanaise.
La fiche
- Se garde
- 3 mois
- Empreinte carbone
- 2.5 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €€€
- Calories
- 673 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Graines de tournesol ×1 — à torréfier à sec ; goût légèrement moins résineux, bien moins cher et -65 % de CO₂
Noix de cajou ×1 — légèrement torréfiées ; texture crémeuse très proche (allergène fruits à coque)
Ce qu'il peut remplacer
Amandes ×1 — même poids, torréfiés à sec 1 minute ; c'est le fruit sec du pesto classique, et il ne figure pas dans les fruits à coque de l'étiquetage européen
Noix ×1 — même poids, torréfiés à sec 2 minutes ; ils ne figurent pas dans les fruits à coque de l'étiquetage européen, donc c'est une option en cas d'allergie à la noix ; goût plus discret, et bien plus chers
