Fromage raclette

Produits laitiers

végétarien

sans gluten

2 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine italienne, suisse.

La fiche

Se garde

15 jours

Empreinte carbone

6kg CO₂e / kg

Élevée pour un ingrédient brut

Calories

361kcal

pour 100 g

Composition

Protéines24 g

Glucides0,5 gdont 0,5 g de sucres

Lipides29,5 gdont 19,5 g saturés

Fibres0 g

Eau et reste46 g

Sel1,7 g

D’après ADEME. Agribalyse, base de données françaises d’inventaires de cycle de vie agricoles et alimentaires (Licence Ouverte / Etalab).

pour 100 g, source Agribalyse, fiabilité élevée

Prix

€€€

moyen

Allergènes

lait

Minéraux et vitamines (10 publiés)

	Pour 100 g
Macro-élémentsminéraux dont le corps contient des grammes
Calcium	658 mg
Magnésium	25 mg
Phosphore	460 mg
Potassium	76 mg
Oligo-élémentsminéraux présents à l’état de traces
Cuivre	0,06 mg
Iode	20,0 µg
Sélénium	8,0 µg
Zinc	3,00 mg
Vitamines liposolublessolubles dans les graisses, elles arrivent avec les lipides
Vitamine E	0,51 mg
Vitamines hydrosolublessolubles dans l’eau, une partie passe dans l’eau de cuisson
Vitamine B9 (folates)	51 µg

D’après Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, Raclette (fromage) (12749) (Licence Ouverte / Etalab). L’Anses ne participe pas à ce site et n’en cautionne pas le contenu.

S’il y en a trop

Quand il y en a trop et que la date approche, ces dossiers disent quoi cuisiner, et comment le faire durer plus longtemps.

🧀 Raclette, fondue, tartiflette

🫙 Les techniques de conservation

2 recettes qui en contiennent

Polenta taragna (polenta de maïs et de sarrasin au beurre et au fromage)

200 g

Rösti-burger suisse à la raclette et à l'œuf au plat

160 g

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