Citronnelle
Fruit et Légumes
vegan
sans gluten
4 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine thaïlandaise, vietnamienne.
La fiche
- Empreinte carbone
- 1.5 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €€
- Calories
- 99 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Citron vert ×4.3 — un citron vert par tige, zeste prélevé en fines lanières ; parfum citronné mais sans la note poivrée de la citronnelle ; ajoutez-le en fin de cuisson
Citronnelle surgelée ×1 — même poids, utilisée encore gelée ; écrasez les tronçons au dos du couteau comme une tige fraîche ; le parfum est un peu plus discret
