Gingembre frais
15 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine indienne, chinoise, française, indonésienne.
La fiche
- Se garde
- 20 jours
- Empreinte carbone
- 0.9 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €€
- Calories
- 80 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Gingembre en poudre ×0.1 — un dixième du poids, soit environ ½ cuillère à café pour 15 g de racine ; ajoutez-le avec les autres épices pour qu'il cuise, sinon il reste poudreux
Ce qu'il peut remplacer
Gingembre en poudre ×10 — dix fois le poids, râpé finement ; faites-le revenir dans le gras en début de cuisson ; piquant plus vif et citronné, la chaleur sèche de la poudre disparaît
Ses meilleurs duos
15 recettes qui en contiennent
Ceviche
20 g
Crêpes Thai au lait de coco
20 g
Curry de pois chiches et épinards
15 g
Dahl de lentilles corail au lait de coco
20 g
Mapo tofu végétarien
15 g
Nouilles sautées au tofu mariné
15 g
Palak paneer
20 g
Rajma — curry de haricots rouges
20 g
Rougail saucisse
15 g
Salade de tofu grillé, chou et sauce cacahuète
15 g
Soupe aigre-piquante aux champignons
15 g
Soupe carottes et lentilles
5 g
Tempeh laqué au sésame
15 g
Tofu croustillant sauce aigre-douce
15 g
Vada pav
20 g