Kencur (galanga aromatique)

Fruit et Légumes

vegan

sans gluten

4 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine indonésienne, thaïlandaise.

La fiche

Saison

Toute l’année

rien à attendre

Se garde

1 mois

Empreinte carbone

1,2kg CO₂e / kg

Modérée pour un ingrédient brut

Calories

80kcal

pour 100 g

Composition

Protéines2 g

Glucides15 gdont 2 g de sucres

Lipides0,7 gdont 0,2 g saturés

Fibres5 g

Eau et reste77,3 g

Sel0,01 g

pour 100 g, source estimation, fiabilité faible

Prix

€€€

cher

Base gede (pâte d'épices balinaise)

Nam prik gaeng phet (pâte de curry rouge thaïe)

Saus kacang (sauce cacahuète indonésienne)

Sayur lodeh (légumes indonésiens mijotés au lait de coco)