Combava (Lime Kaffir)
Fruit et Légumes
vegan
sans gluten
3 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine thaïlandaise.
La fiche
- Se garde
- 10 jours
- Une fois ouvert
- 1 jour
- Empreinte carbone
- 1.2 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €€€
- Calories
- 30 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Citron vert ×1.6 — le zeste d'un citron vert par combava, prélevé en larges lanières sans le blanc ; parfum plus court et moins floral ; ajoutez-le hors du feu
Poudre de Combava ×0.05 — environ 2 g de poudre par combava, ajoutée en fin de cuisson ; parfum plus sec, plus rien à retirer du bol ; goûtez, la poudre monte vite
