Korarima (cardamome éthiopienne)

Epicerie

vegan

sans gluten

3 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine éthiopienne.

La fiche

Saison

Toute l’année

rien à attendre

Se garde

2 ans

1 an une fois entamé

Empreinte carbone

3kg CO₂e / kg

Modérée pour un ingrédient brut

Calories

311kcal

pour 100 g

Composition

Protéines10,8 g

Glucides40 gdont 0 g de sucres

Lipides6,7 gdont 0,7 g saturés

Fibres28 g

Eau et reste14,5 g

Sel0,05 g

pour 100 g, source estimation, fiabilité moyenne

Prix

€€€

cher

Par quoi le remplacer

Cardamome ×1 : poids pour poids : la cardamome verte est le remplacement habituel hors d'Éthiopie ; plus fraîche et moins fumée, elle garde l'esprit du plat

Ce qu’il peut remplacer

Cardamome ×1 : poids pour poids : la korarima est plus fumée et plus camphrée que la cardamome verte ; c'est la cardamome d'origine des mélanges éthiopiens

3 recettes qui en contiennent

Doro wat (ragoût de poulet éthiopien au berbéré et aux œufs durs)

2 g

Mitmita (mélange pimenté éthiopien)

2 g

Shiro wot (ragoût éthiopien de farine de pois chiches épicée)

3 g

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