Pâte brisée
18 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine française.
La fiche
- Saison
- toute l'année
- Se garde
- 1 mois
- Une fois ouvert
- 3 jours
- Empreinte carbone
- 2 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €€
- Allergènes
- gluten, lait
- Calories
- 450 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Pâte feuilletée ×1 — un rouleau pour un rouleau ; elle gonfle et absorbe moins bien les appareils liquides — piquer le fond et le précuire 10 min à blanc
Ce qu'il peut remplacer
Pâte sablée ×1 — même poids en couvercle, abaissé à 4 mm et bien pressé sur les bords ; la pâte n'est pas sucrée, c'est le caramel des pommes qui s'en charge — piquez-la pour laisser la vapeur sortir
Pâte feuilletée ×1 — même poids, abaissée à 3 mm ; elle ne gonfle pas et se soude mieux, donc les chaussons gardent leur forme mais la texture est sableuse au lieu d'être feuilletée
Ses meilleurs duos
18 recettes qui en contiennent
Quiche à l'aubergine et au parmesan
1
Quiche à l'oignon confit
1
Quiche à la carotte et au cumin
1
Quiche à la tomate et à la moutarde
1
Quiche au brocoli et au cheddar
1
Quiche au chou-fleur et au curry
1
Quiche au potiron et à la sauge
1
Quiche aux asperges et au parmesan
1
Quiche aux champignons et au comté
1
Quiche aux courgettes et à la feta
1
Quiche aux épinards et à la ricotta
1
Quiche aux petits pois et à la menthe
1
Quiche aux poireaux et au chèvre
1
Quiche aux poivrons rôtis et à la mozzarella
1
Quiche aux trois fromages
1
Quiche lorraine
1
Tarte à la betterave, noix, feta et bleu
1
Tarte aux pommes à la normande
1