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CookNGeekRecettes
  1. Ingrédients
  2. /

  3. Burrata

Burrata

Produits laitiers
végétarien
sans gluten

2 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine italienne.

La fiche

Saison

Toute l’année

rien à attendre

Se garde

14 jours

Empreinte carbone

6kg CO₂e / kg

Élevée pour un ingrédient brut

Calories

259kcal

pour 100 g

Composition
Protéines10,8 g
Glucides0,93 gdont 0,55 g de sucres
Lipides23,4 gdont 15,4 g saturés
Fibres0 g
Eau et reste64,9 g
Sel0,53 g
D’après Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (Licence Ouverte / Etalab) et Agribalyse (ADEME). L’Anses ne participe pas à ce site et n’en cautionne pas le contenu.

pour 100 g, source manual-manifest, fiabilité élevée

Prix
€€€

cher

Allergènes
lait
Minéraux et vitamines (12 publiés)
Pour 100 g
Macro-élémentsminéraux dont le corps contient des grammes
CaCalcium208 mg
MgMagnésium10 mg
PPhosphore175 mg
KPotassium35 mg
Oligo-élémentsminéraux présents à l’état de traces
IIode36,5 µg
SeSélénium7,6 µg
ZnZinc1,70 mg
Vitamines liposolublessolubles dans les graisses, elles arrivent avec les lipides
AVitamine A (équivalents rétinol)239 µg
K1Vitamine K13,4 µg
Vitamines hydrosolublessolubles dans l’eau, une partie passe dans l’eau de cuisson
B2Vitamine B2 (riboflavine)0,12 mg
B5Vitamine B5 (acide pantothénique)0,09 mg
B12Vitamine B120,39 µg
D’après Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, Burrata (12072) (Licence Ouverte / Etalab). L’Anses ne participe pas à ce site et n’en cautionne pas le contenu.
Acides gras, oméga-6 et oméga-3 (5 publiés)
4,0 : 1
Oméga-6 / oméga-3
0,53 g n-6 · 0,13 g n-3 pour 100 g
Pour 100 g
Oméga-6série n-6, chef de file l’acide linoléique
18:2Acide linoléique 18:2 n-60,50 g
20:4Acide arachidonique 20:4 n-60,03 g
Oméga-3série n-3, chef de file l’acide alpha-linolénique
18:3Acide alpha-linolénique 18:3 n-30,07 g
20:5EPA 20:5 n-30,03 g
22:6DHA 22:6 n-30,03 g
L’Anses publie des références nutritionnelles pour ces acides gras, chez l’adulte et sur une base de 2 000 kcal : 4 % de l’apport énergétique pour l’acide linoléique (oméga-6), 1 % pour l’acide alpha-linolénique (oméga-3), 250 mg pour l’EPA et 250 mg pour le DHA. Anses, « Les lipides »D’après Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, Burrata (12072) (Licence Ouverte / Etalab). L’Anses ne participe pas à ce site et n’en cautionne pas le contenu.

2 recettes qui en contiennent

Panino mortadella, burrata e pistacchio (panini à la mortadelle, à la burrata et aux pistaches)

250 g

Sandwich focaccia aux légumes rôtis, à la burrata et au basilic

250 g

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