Papaye verte
Fruit et Légumes
vegan
sans gluten
Une recette du site utilise de papaye verte. On en trouve surtout dans la cuisine thaïlandaise.
La fiche
- Saison
Toute l’année
rien à attendre
- Se garde
10 jours
- Empreinte carbone
1kg CO₂e / kg
Faible pour un ingrédient brut
- Calories
43kcal
pour 100 g
- Composition
- Protéines0,5 gGlucides8 gdont 4 g de sucresLipides0,3 gdont 0,1 g saturésFibres1,7 gEau et reste89,5 gSel0,01 g
pour 100 g, source estimation, fiabilité moyenne
- Prix
- €€€
moyen
Minéraux et vitamines (1 publiés)
| Pour 100 g | |
|---|---|
Vitamines hydrosolublessolubles dans l’eau, une partie passe dans l’eau de cuisson | |
| Vitamine C | 39,3 mg |
Son index glycémique
Index glycémique bas
valeur estimée par similarité avec un aliment mesuré3,2 de charge pour 100 g
8,0 g de glucides pour 100 g, charge bassepapaye cueillie avant maturité et mangée crue : l'amidon n'a pas tourné en sucre, pris nettement au-dessous de la papaye mûre (60).
L’aire de cette courbe est la charge de 100 g de papaye verte, 3,2. Une seule courbe occupe tout le cadre : sa largeur ne se compare à rien ici, c’est sa hauteur qui est l’index et son aire la charge.
L’aire sous la courbe est la charge glycémique. La forme est un schéma ; seule l’aire est calculée. Les axes ne portent aucune unité : ni la hauteur ni la durée ne sont une mesure prise sur quelqu’un. Rien n’est enregistré.La largeur du cadre s’ajuste à la courbe la plus large : elle compare les courbes de ce graphe entre elles, pas celles d’une fiche à l’autre.
bas jusqu’à 55 · modéré jusqu’à 69 · élevé au-delà
charge = index × glucides ÷ 100
Cuisiner IG bas : ce que ces deux nombres mesurent, la table complète et les recettes du catalogue.
🩺 Les index sont ceux des tables internationales publiées : ils décrivent l’aliment tel qu’il est mangé, mesuré sur un groupe, et une glycémie individuelle en dépend moins que du reste du repas.
