Herbes de Provence
Une recette du site utilise d' herbes de provence. On en trouve surtout dans la cuisine française.
La fiche
- Saison
Toute l’année
rien à attendre
- Se garde
1 an
- Empreinte carbone
1,5kg CO₂e / kg
Modérée pour un ingrédient brut
- Calories
260kcal
pour 100 g
- Prix
- €€€
cher
Ce qu’il peut remplacer
Origan ×1 : poids pour poids ; le mélange contient de l'origan, avec du thym et du romarin en plus, même usage
Thym ×1 : poids pour poids ; le mélange est dominé par le thym mais apporte romarin et sarriette : bien dans un mijoté ou un rôti, bavard dans un bouillon délicat
Laurier ×5 : le mélange contient du laurier : une pincée bien pleine (1 g) par feuille, en début de cuisson. Elles ne se retirent pas comme une feuille : le plat restera parsemé d'herbes, et le romarin du mélange se fait entendre
Romarin ×0.33 : Une cuillère à café rase (1 g) par branche de romarin : le mélange est séché, donc bien plus concentré que la branche fraîche. Il contient déjà thym et sarriette : n'en rajoutez pas ailleurs dans la recette.
