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  1. Ingrédients
  2. /

  3. Graines de fenugrec

Graines de fenugrec

Epicerie
vegan
sans gluten

8 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine indienne, éthiopienne.

La fiche
Il remplace
La constellation
Les recettes

La fiche

Saison

Toute l’année

rien à attendre

Se garde

2 ans

1 an une fois entamé

Empreinte carbone

1,5kg CO₂e / kg

Modérée pour un ingrédient brut

Calories

323kcal

pour 100 g

Composition
Protéines23 g
Glucides58 gdont 0 g de sucres
Lipides6,4 gdont 1,5 g saturés
Fibres24,6 g
Sel0,16 g

pour 100 g, source estimation, fiabilité moyenne

Prix
€€€

moyen

Ce qu’il peut remplacer

Fenugrec bleu ×0.5 : moitié du poids, moulues : le fenugrec ordinaire est plus amer et plus fort que le fenugrec bleu géorgien ; torréfiez-le à peine pour l'adoucir

La constellation des accords

Ce que les 2085 recettes du site en disent, et non ce qu’une théorie des arômes prédirait. Plus un aliment est proche du centre et large, plus il revient dans les mêmes recettes ; plus le trait est épais, plus la rencontre dépasse ce que le hasard expliquerait.

Constellation des accords : Graines de fenugrecGraines defenugrecGraines de fenugrec et Graines de moutarde : 5 recettes en commun, 57 fois plus souvent que si c’était le hasard.Graines de moutardeGraines de fenugrec et Feuilles de curry : 3 recettes en commun, 112 fois plus souvent que si c’était le hasard.Feuilles de curryGraines de fenugrec et Curcuma : 4 recettes en commun, 24 fois plus souvent que si c’était le hasard.CurcumaGraines de fenugrec et Grains de coriandre : 3 recettes en commun, 24 fois plus souvent que si c’était le hasard.Grains de coriandreGraines de fenugrec et Graines de nigelle : 2 recettes en commun, 104 fois plus souvent que si c’était le hasard.Graines de nigelleGraines de fenugrec et Lentilles urad décortiquées (urad dal) : 2 recettes en commun, 104 fois plus souvent que si c’était le hasard.Lentilles urad décortiquées (urad dal)Graines de fenugrec et Cumin : 4 recettes en commun, 5,5 fois plus souvent que si c’était le hasard.CuminGraines de fenugrec et Piment rouge en poudre : 3 recettes en commun, 9,5 fois plus souvent que si c’était le hasard.Piment rouge en poudreGraines de fenugrec et Gingembre en poudre : 2 recettes en commun, 20 fois plus souvent que si c’était le hasard.Gingembre en poudre
Épaisseur : l’écart au hasard
Taille et proximité : les recettes partagées

8 recettes qui en contiennent

Berbéré (mélange d'épices éthiopien)

3.7 g

Dosa (crêpe fermentée de riz et de lentilles urad)

5 g

Idli (petits pains vapeur de riz et de lentilles urad)

5 g

Panch phoron (mélange de cinq graines du Bengale)

11 g

Poudre à colombo (mélange d'épices antillais)

3.7 g

Poudre de curry

7.4 g

Shiro wot (ragoût éthiopien de farine de pois chiches épicée)

3 g

Vadouvan (mélange d'épices et d'échalotes de Pondichéry)

3.7 g

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