Cœur de palmier
Conserve
vegan
sans gluten
Une recette du site utilise de cœur de palmier. On en trouve surtout dans la cuisine brésilienne.
La fiche
- Saison
Toute l’année
rien à attendre
- Se garde
2 ans
3 jours une fois entamé
- Empreinte carbone
3,5kg CO₂e / kg
Élevée pour un ingrédient brut
- Calories
30kcal
pour 100 g
- Composition
- D’après Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (Licence Ouverte / Etalab) et Agribalyse (ADEME). L’Anses ne participe pas à ce site et n’en cautionne pas le contenu.Protéines2,6 gGlucides4,5 gdont 0,2 g de sucresLipides0,6 gdont 0,1 g saturésFibres2,5 gEau et reste89,8 gSel0,4 g
pour 100 g, source manual-manifest, fiabilité moyenne
- Prix
- €€€
cher
Minéraux et vitamines (17 publiés)
| Pour 100 g | |
|---|---|
Macro-élémentsminéraux dont le corps contient des grammes | |
| Calcium | 58 mg |
| Magnésium | 38 mg |
| Phosphore | 65 mg |
| Potassium | 177 mg |
Oligo-élémentsminéraux présents à l’état de traces | |
| Cuivre | 0,13 mg |
| Fer | 3,13 mg |
| Iode | 0,5 µg |
| Manganèse | 1,39 mg |
| Zinc | 1,15 mg |
Vitamines liposolublessolubles dans les graisses, elles arrivent avec les lipides | |
| Vitamine D | 0,00 µg |
Vitamines hydrosolublessolubles dans l’eau, une partie passe dans l’eau de cuisson | |
| Vitamine C | 7,9 mg |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,01 mg |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,06 mg |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,44 mg |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,13 mg |
| Vitamine B6 | 0,02 mg |
| Vitamine B12 | 0,00 µg |
Ce qu’il peut remplacer
Thon blanc ×1 : égouttez, effilochez à la fourchette et pressez entre deux feuilles de papier absorbant ; salez et citronnez, seul il est fade ; même poids que le thon égoutté, mais presque pas de protéines
Filet de poisson blanc ×0.8 : pané ou en croûte
Crevettes ×0.8 : émincé, mariné citron-ail
Calamars ×1 : anneaux panés ('calamars' végétaux)
