Graines de pavot
Epicerie
vegan
sans gluten
4 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine américaine, britannique, française.
La fiche
- Saison
Toute l’année
rien à attendre
- Se garde
1.5 ans
1 an une fois entamé
- Empreinte carbone
1,5kg CO₂e / kg
Modérée pour un ingrédient brut
- Calories
525kcal
pour 100 g
- Composition
- D’après Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (Licence Ouverte / Etalab) et Agribalyse (ADEME). L’Anses ne participe pas à ce site et n’en cautionne pas le contenu.Protéines18 gGlucides28 gdont 3 g de sucresLipides42 gdont 4,5 g saturésFibres20 gSel0,02 g
pour 100 g, source manual-manifest, fiabilité moyenne
- Prix
- €€€
moyen
Minéraux et vitamines (17 publiés)
| Pour 100 g | |
|---|---|
Macro-élémentsminéraux dont le corps contient des grammes | |
| Calcium | 1 440 mg |
| Magnésium | 347 mg |
| Phosphore | 870 mg |
| Potassium | 719 mg |
Oligo-élémentsminéraux présents à l’état de traces | |
| Cuivre | 1,63 mg |
| Fer | 9,76 mg |
| Manganèse | 6,71 mg |
| Zinc | 7,90 mg |
Vitamines liposolublessolubles dans les graisses, elles arrivent avec les lipides | |
| Vitamine D | 0,00 µg |
| Vitamine K1 | 0,0 µg |
Vitamines hydrosolublessolubles dans l’eau, une partie passe dans l’eau de cuisson | |
| Vitamine C | 1,0 mg |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,85 mg |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,10 mg |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,90 mg |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,32 mg |
| Vitamine B6 | 0,25 mg |
| Vitamine B12 | 0,00 µg |
Par quoi le remplacer
Graines de chia ×1 : poids pour poids, parsemées crues avant cuisson ; même taille et même croquant, au goût plus neutre.
Sésame ×1 : poids pour poids, en décor ; plus gros et plus gras, il apporte un allergène que le pavot n'a pas.
Ce qu’il peut remplacer
Sésame ×1 : même poids, en touche finale ; grain beaucoup plus fin, il donne la couleur et le parfum mais pas le croquant ; sans effet si le plat garde de l'huile de sésame ou du tahin
