Compote de pommes
Epicerie
vegan
sans gluten
Une recette du site utilise de compote de pommes. On en trouve surtout dans la cuisine française.
La fiche
- Saison
Toute l’année
rien à attendre
- Se garde
7 mois
5 jours une fois entamé
- Empreinte carbone
0,9kg CO₂e / kg
Faible pour un ingrédient brut
- Calories
80kcal
pour 100 g
- Prix
- €€€
bon marché
Ce qu’il peut remplacer
Oeuf ×1.2 : pâtisseries moelleuses uniquement : 60 g par œuf + ¼ c. à c. de levure chimique pour compenser la portance perdue ; ne monte pas en neige, ne prend pas à la chaleur
Beurre ×1 : gâteaux au beurre fondu : remplacer au plus la moitié du beurre, poids pour poids ; au-delà la mie devient caoutchouteuse
Banane ×1 : même poids de compote sans sucre ajouté pour la banane écrasée ; elle lie et humidifie de la même façon mais sucre moins ; laisser reposer la pâte dix minutes de plus, la compote est plus liquide
