Aneth
Fruit et Légumes
vegan
sans gluten
6 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine française, allemande, américaine, bulgare.
La fiche
- Se garde
- 5 jours
- Empreinte carbone
- 1.5 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €€€
- Calories
- 43 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Ciboulette ×1 — même poids, ciselée crue au moment de servir ; l'anis disparaît et laisse une note d'oignon douce ; ne la laissez pas attendre dans un plat chaud
Estragon ×0.5 — moitié du poids, l'estragon est deux fois plus parfumé ; ciselez-le cru au dernier moment ; note anisée plus ronde, presque réglisse
Menthe ×1 — même poids, en feuilles ciselées au dernier moment ; parfum plus frais et mentholé, l'anis disparaît ; réussit surtout avec le yaourt et le concombre
Ce qu'il peut remplacer
Menthe ×1 — même poids ; l'aneth est l'autre herbe du concombre au yaourt — anisé plutôt que mentholé, à ciseler très fin
