Zeste de yuzu séché

Epicerie

vegan

sans gluten

4 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine japonaise.

La fiche

Saison

Toute l’année

rien à attendre

Se garde

1 an

6 mois une fois entamé

Empreinte carbone

3kg CO₂e / kg

Modérée pour un ingrédient brut

Calories

300kcal

pour 100 g

Composition

Protéines6 g

Glucides70 gdont 20 g de sucres

Lipides3 gdont 0,5 g saturés

Fibres25 g

Sel0,05 g

pour 100 g, source estimation, fiabilité moyenne

Prix

€€€

cher

Par quoi le remplacer

Zeste d'orange ×3.3 : un peu plus de trois fois le poids en zeste frais, séché à four doux puis moulu : c'est le chinpi qui entre déjà dans le shichimi traditionnel

4 recettes qui en contiennent

Cheesecake japonais au yuzu

2 g

Kōhaku namasu (salade japonaise de daikon et de carotte au vinaigre de riz et au yuzu)

1 g

Shichimi togarashi (condiment japonais aux sept saveurs)

4.5 g

Yuzu miso dengaku (tofu grillé au miso et au yuzu)

1 g

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