Boudin noir
Charcuterie
sans gluten
3 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine espagnole, française.
La fiche
- Empreinte carbone
4,7kg CO₂e / kg
Élevée pour un ingrédient brut
- Calories
260kcal
pour 100 g
- Composition
- D’après ADEME. Agribalyse, base de données françaises d’inventaires de cycle de vie agricoles et alimentaires (Licence Ouverte / Etalab).Protéines11 gGlucides4 gdont 1 g de sucresLipides22 gdont 8,5 g saturésFibres0,5 gEau et reste62,5 gSel1,5 g
pour 100 g, source Agribalyse, fiabilité moyenne
- Prix
- €€€
moyen
- Allergènes
- lait
Minéraux et vitamines (15 publiés)
| Pour 100 g | |
|---|---|
Macro-élémentsminéraux dont le corps contient des grammes | |
| Calcium | 22 mg |
| Magnésium | 7 mg |
| Phosphore | 137 mg |
| Potassium | 162 mg |
Oligo-élémentsminéraux présents à l’état de traces | |
| Cuivre | 0,30 mg |
| Fer | 17,40 mg |
| Iode | 5,0 µg |
| Sélénium | 8,0 µg |
| Zinc | 0,37 mg |
Vitamines liposolublessolubles dans les graisses, elles arrivent avec les lipides | |
| Vitamine E | 0,12 mg |
Vitamines hydrosolublessolubles dans l’eau, une partie passe dans l’eau de cuisson | |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,03 mg |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,13 mg |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,41 mg |
| Vitamine B9 (folates) | 2 µg |
| Vitamine B12 | 0,19 µg |
