Citron
48 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine française, italienne, américaine, méditerranéenne.
La fiche
- Se garde
- 7 jours
- Empreinte carbone
- 0.6 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €
- Calories
- 34 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Citron vert ×1 — poids pour poids ; plus acide et plus parfumé, il prend le dessus — parfait dans un plat épicé ou un cocktail, il dénature un dessert au citron
Jus de citron ×0.35 — ≈ 3,5 cL de jus pour un citron ; ne remplace que le jus — pas de zeste, pas de rondelle, et le jus en bouteille est plus plat qu'un citron pressé
Vinaigre de cidre ×0.35 — ≈ 3,5 cL pour le jus d'un citron : même acidité, sans le parfum d'agrume — pour déglacer, monter une sauce ou faire réagir le bicarbonate
Ce qu'il peut remplacer
Jus de citron ×2.86 — pressez un citron entier pour environ 3 cL de jus, soit 35 % de son poids ; filtrez pépins et pulpe ; le jus frais est plus parfumé, ajoutez-le hors du feu
Citron vert ×1 — même poids ; le jaune est plus acide et moins parfumé — pour un zeste ou une rondelle, il fait le travail, mais il ne rend pas le côté floral du vert
48 recettes qui en contiennent
Aubergines farcies au boulgour
1
Bagel au fromage frais, concombre et aneth
1
Bloody Mary
1
Boisson hydratante pour le sport
1
Bowl de quinoa, avocat et patates douces
1
Bruschetta aux asperges et au parmesan
1
Bruschetta aux tomates confites et à la ricotta
1
Bugnes lyonnaises
1
Cake au citron
2
Cake au saumon fumé et à l'aneth
1
Charlotte aux pommes
1
Chou-fleur rôti, pois chiches et sauce tahin
1
Citronnade maison
4
Escalope milanaise
1
Escalopes de seitan panées à la milanaise
1
Ezogelin — soupe turque de lentilles corail
1
Fatteh de pois chiches au yaourt et tahin
1
Gâteau au citron
2
Gâteau au yaourt au citron, romarin et thym
2
Gâteau de Savoie
1
Guimauve au citron
1
Harira végétarienne
1
Houmous garni
1
Lemon curd
2
Madeleines de Commercy
1
Paëlla végétale
1
Paneer maison
3
Pâtes au citron
2
Poulet rôti
1
Quiche aux asperges et au parmesan
1
Quiche aux petits pois et à la menthe
1
Salade César
1
Salade de carottes râpées
1
Salade de concombre au yaourt et à la menthe
1
Salade de courgettes crues, pignons, parmesan et menthe
2
Salade de pastèque, feta et menthe
1
Salade de pois chiches à la méditerranéenne
1
Salade de quinoa méditerranéenne
1
Salade roquette, parmesan et pignons
1
Sandwich aubergine grillée et halloumi
1
Sauce Hollandaise
1
Sirop à baba au rhum
1
Taboulé
2
Tiramisu au citron
4
Verrines abricot-pêche au romarin et crumble noisette
1
Vin chaud
1
Virgin Mary
1
Whisky sour
1