Crème fraîche
27 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine française, mexicaine, indienne.
La fiche
- Se garde
- 10 jours
- Une fois ouvert
- 5 jours
- Empreinte carbone
- 4 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €€
- Allergènes
- lait
- Calories
- 291 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Crème d'avoine ×1 — goût neutre ; sauces, quiches, gratins ; contient du gluten
Crème de cajou ×1 — sauces, quiches, gratins ; onctueux proche de la crème épaisse ; contient des fruits à coque
Crème de coco ×1 — partie épaisse ; goût coco marqué
Crème de soja ×1 — goût neutre ; sauces et gratins ; moins acide que la crème fraîche, ajouter quelques gouttes de citron pour retrouver le mordant
Lait de coco ×1 — partie épaisse uniquement ; goût coco marqué
Ce qu'il peut remplacer
Mascarpone ×1 — à poids égal, une crème épaisse entière (30 % de matières grasses) bien froide ; plus acide et moins dense : fouetter juste ce qu'il faut et compter une nuit de repos au frais pour que la crème se tienne
27 recettes qui en contiennent
Aligot
200 g
Enchiladas de haricots rouges et cheddar
100 g
Flammekueche
150 g
Galette forestière
150 g
Gratin de quinoa, brocoli et cheddar
200 g
Palak paneer
100 g
Quiche à l'aubergine et au parmesan
200 g
Quiche à l'oignon confit
200 g
Quiche à la carotte et au cumin
200 g
Quiche à la tomate et à la moutarde
150 g
Quiche au brocoli et au cheddar
200 g
Quiche au potiron et à la sauge
200 g
Quiche aux asperges et au parmesan
200 g
Quiche aux champignons et au comté
200 g
Quiche aux courgettes et à la feta
200 g
Quiche aux épinards et à la ricotta
180 g
Quiche aux petits pois et à la menthe
200 g
Quiche aux poireaux et au chèvre
200 g
Quiche aux poivrons rôtis et à la mozzarella
200 g
Quiche aux trois fromages
200 g
Quiche lorraine
250 g
Rôti de porc à la moutarde
150 g
Saint Jacques à la Fouesnantaise
50 g
Soupe de haricots noirs à la mexicaine
10 cL
Soupe de pois cassés au paprika fumé
100 g
Tarte à la betterave, noix, feta et bleu
200 g
Tartiflette
100 g